芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。平時生活中你會做芒果蛋糕卷嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享芒果蛋糕卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　芒果蛋糕卷的食材準(zhǔn)備

　　芒果蛋糕卷的具體做法步驟

　　1.蛋清蛋黃分離,蛋黃盆里加入牛奶和玉米油和20克細(xì)砂糖;

　　2.拌勻一下;

　　3.然后篩入低粉,拌勻無顆粒,備用;

　　4.蛋白入一點檸檬汁,余下的40克細(xì)砂糖分三次加入;

　　5.與戚風(fēng)蛋糕的做法一樣,不過它是打至濕性發(fā)泡,即蛋白拉起后是彎勾.

　　6.把三分之一蛋白加入蛋糕糊中,

　　7.切拌均勻,不要劃圈,以免消泡;

　　8.然后倒入余下的蛋白中;

　　9.再次切拌勻,蛋糕糊就好了;

　　10.三能金色烤盤鋪油紙,倒入蛋糕糊,弄勻,震出氣泡;

　　11.入預(yù)熱好180度的烤箱,烤約20分鐘左右,烤好后全扣,撕掉油紙,放涼;

　　12.這時候我們可以把金奇異果去皮切塊;

　　13.芒果去皮切塊;

　　14.淡奶油加入20克細(xì)砂糖,打發(fā);

　　15.蛋糕片放涼后,在放奶油的一面用刀劃一下,方便卷防開裂;

　　16.抹上打發(fā)好的奶油,放水果的里面多抹點,邊少抹點;

　　17.放入水果;

　　18.用油紙順勢卷起,放涼箱半個小時以上定型;

　　19.好了,切塊開吃吧!

　　芒果的種類

　　1、臺農(nóng)1號

　　臺農(nóng)一號芒是臺灣省風(fēng)山熱帶園藝分所用海頓(Hden)和愛文(Irwin)雜交選育的矮生早熟新品種。樹矮，節(jié)間短，葉窄下，抗風(fēng)抗病力強，著果率高。引入海南省后，在三亞試種，表現(xiàn)為較豐產(chǎn)。嫁接苗定植后3年結(jié)果，單株產(chǎn)量可以達到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果實呈尖寬卵形，稍扁，單果重150-200克。完熟的果實黃色，近果肩半部長帶胭脂紅色，外觀美麗。果肉深黃色，組織較細(xì)密，味甜，纖維少，質(zhì)地較細(xì)滑，品質(zhì)好。根據(jù)臺灣資料介紹：果肉糖度達22度。華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)分析：可溶性固形物16.8%，總糖16.76%，有機酸0.12%，維生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。對炭疽病抗性強，耐貯運，貨架壽命長。目前是海南的主載品種。

　　三亞芙蓉嶺(臺農(nóng)1號)有機芒果的采摘時間：每年的5月到7月。

　　2、貴妃芒

　　貴妃芒又名紅金龍，臺灣省選育品種，1997年引入海南省。該品種長勢強壯，早產(chǎn)、豐產(chǎn)，4-5年生嫁接樹單株產(chǎn)量為20-30千克或者更高，年年結(jié)果，結(jié)果性能不亞于臺農(nóng)一號，但比之更早熟。果實長橢圓形，果頂較尖小，果形近似呂宋芒，單果重300-500克。未成熟果紫紅色，成熟后底色深黃，蓋色鮮紅，果皮艷麗吸引人。在收獲期天旱而光照充足時，果實較耐貯運，味甜芳香，一般無松香味，糖度14-18度，種子單胚。目前在海南已經(jīng)成為主栽品種之一。

　　3、金煌芒

　　金煌芒是臺灣自育品種，樹勢強，樹冠高大，花朵大而稀疏。果實特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，無纖維，耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時果皮橙黃色。品質(zhì)優(yōu)，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。

　　4、臺芽芒

　　又稱黃金煌，田東新引進品種，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)上等，果實成熟時果皮淡紅，果重約500-750克。田東有一定的面積和產(chǎn)量。

　　5、桂七芒

　　又名桂熱82號，俗稱桂七芒，樹勢中等，枝條開張花期較遲，屬晚熟品種，成熟期8月中、下旬。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

　　6、青皮芒

　　泰國白花芒又名青皮芒，原產(chǎn)泰國，其特點是自果實的腹肩至果腹有一條明顯的溝槽，果皮多為暗綠色，果肉淡黃色，質(zhì)膩滑，味濃甜，芳香，纖維少，品質(zhì)優(yōu)。種子扁薄，多胚。產(chǎn)量中等，植株易感流膠病。其果皮青色，肉色淡，在一些地方影響其銷路和價值。

　　7、凱帝芒

　　凱帝芒原產(chǎn)美國，以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)著稱，是美國主要栽培品種之一，也是臺灣的主要栽培品種。1991年自美國引入華南熱帶作物學(xué)院，高接樹2年即結(jié)果，單株產(chǎn)量達10公斤，1993-1994年連續(xù)結(jié)果，7-8月成熟，單果重約400克，橢圓形，果皮底色黃或橙黃，蓋色暗紅。果肉厚，質(zhì)膩滑，纖維少，味甜芳香，品質(zhì)優(yōu)良。種子小，僅占果重的7.5-8%，單胚。

　　8、紅象牙芒

　　紅象牙芒是廣西農(nóng)學(xué)院自白象牙實生后代中選出。長勢強，枝多葉茂。果長園形，微彎曲，皮色淺綠，桂果期果皮向陽面鮮紅色，外形美觀。

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