南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復。你想自己動手做好吃的南瓜發(fā)糕嗎?下面，學習啦小編來為你介紹南瓜發(fā)糕的家常做法。

　　南瓜發(fā)糕的制作食材

　　南瓜發(fā)糕的做法步驟

　　1.南瓜去瓤，切塊，放入盤子。

　　2.南瓜上鍋蒸熟，大概12分鐘，用筷子輕松插入即可。

　　3.蒸熟的南瓜去皮，捻成泥。

　　4.南瓜泥晾到溫熱，大概40度以下，加入白糖攪拌均勻，加入酵母。

　　5.加入面粉，攪拌成團。注意面團比較軟，粘手的狀態(tài)。(面粉根據(jù)南瓜泥含水量不同適當調(diào)整面粉的量)不需要反復揉，成團即可。蓋蓋放溫暖處發(fā)酵。

　　6.面發(fā)好了，2倍大小。

　　7.加入清洗干凈的黑加侖，核桃用手掰碎加入。用筷子順一個方向攪拌，盡量把空氣排出，攪拌成和原來一樣大的面團。

　　8.6寸戚風蛋糕模，薄薄地刷一層油，將面團放入，蓋蓋二次醒發(fā)10～15分鐘，上鍋大火蒸30分鐘。等5分鐘出鍋，倒扣晾涼。

　　9.用土司刀切成小塊。味道杠杠的。

　　南瓜的營養(yǎng)作用

　　1.防癌治癌

　　預防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

　　2.保護胃粘膜

　　促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　3.降血糖降血壓

　　調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

　　4.預防前列腺

　　南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

　　5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。

　　6.南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。

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