油燜茭白的做法

時間：2017-05-05 18:49:56 佩珊807由分享

油燜茭白的做法

　　油燜茭白是浙江菜系，油燜茭白的做法因為不同的人制作方法不同，所以在做法上面是有所區(qū)別的。下面學習啦小編給大家分享油燜茭白的做法，希望你喜歡。

　　油燜茭白的做法一：紅椒油燜茭白

　　紅椒油燜茭白-食材準備

　　茭白、紅椒、蒜、蔥、白糖、生抽、食用油、鹽

　　紅椒油燜茭白-制作步驟

　　1、茭白去外皮清洗干凈之后，切成片備用。

　　2、紅椒去蒂和籽，清洗干凈，切成塊狀備用，蒜切成末。

　　3、炒鍋加熱時候，倒入適量的油，熱鍋冷油倒入蒜末煸出香味。

　　4、將切好的茭白倒入鍋中，中火翻炒。

　　5、加入一些生抽,繼續(xù)翻炒，使茭白表面上色均勻，加入紅椒翻炒均勻。

　　6、加入少量白糖，少許水，蓋上鍋蓋，開小火，燜燒五分鐘左右。

　　7、打開蓋子，加入少許鹽，灑上蔥花，即可出鍋。

　　家常油燜茭白-食材準備

　　茭白、生抽、蠔油、糖、油、味精、鹽

　　家常油燜茭白-制作步驟

　　1、茭白去皮去老根，清洗干凈之后用滾刀切的方法將茭白切塊備用。

　　2、煮一鍋開水，將茭白塊放入其中焯水3分鐘，焯好之后撈出來瀝干水分。

　　3、炒鍋加熱之后，倒入油燒熱，將茭白倒入其中翻炒均勻。

　　4、接著倒入生抽、蠔油、糖調(diào)味調(diào)色，加小半碗水燜煮一小會。

　　5、等到湯汁收得差不多的時候，讓入鹽、味精、蔥花翻炒均勻即可出鍋啦。

　　簡易油燜茭白絲-食材準備

　　茭白、蔥、干辣椒、花椒、白膠、油、八角

　　簡易油燜茭白絲-制作步驟

　　1、茭白清洗干凈之后，切成細絲備用。

　　2、炒鍋加入油燒熱，將花椒、八角放入鍋中爆香，花椒、八角炸焦出香味后撈出不要。

　　3、接著將干辣椒倒入炒鍋中小炒一些，再放入茭白炒至微黃變軟。

　　4、加鹽，生抽，老抽翻炒均勻，淋少許水燜2分鐘。

　　5、等茭白絲熟透之后，撒上蔥花即可出鍋。

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