鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。那么咸鴨蛋怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)咸鴨蛋怎么做菜資料，希望對(duì)你有幫助。

　　咸鴨蛋做菜做法一：鴨蛋黃紫菜包飯

　　主料：大米，胡蘿卜，酸蘿卜，雞蛋，黃瓜，火腿腸，芝麻，香油，鹽，熟咸鴨蛋，肉松，沙拉醬。

　　食譜做法

　　1、適量大米浸泡，比平時(shí)多放一點(diǎn)水(我泡了一下午，晚上做的)。

　　2、黃瓜、火腿腸、酸蘿卜切條，雞蛋煎成薄餅后切條!

　　3、胡蘿卜切絲，加芝麻和少量鹽炒熟!

　　4、準(zhǔn)備好熟咸鴨蛋黃!

　　5、準(zhǔn)備好肉松(自己做的)可以買(mǎi)現(xiàn)成的!

　　6、準(zhǔn)備好沙拉醬(自己做的)可以買(mǎi)現(xiàn)成的!

　　7、在大米飯里滴入幾滴香油攪拌均勻，然后取出飯團(tuán)，鋪在紫菜上!

　　8、依次�藕蒙忱?礎(chǔ)�黃瓜、火腿腸、酸蘿卜、雞蛋、肉松、胡蘿卜、咸鴨蛋黃。

　　9、卷起!

　　10、切成1厘米左右厚，即可!

　　咸鴨蛋做菜做法二：咸鴨蛋焗南瓜

　　主料：南瓜五分之一個(gè)，咸鴨蛋黃4個(gè)，蔥花少許。

　　食譜做法

　　1、切出五分之一的南瓜～。

　　2、切好塊狀～。

　　3、鍋里放熱水把切塊的南瓜燒七成熟，之后取出用冷水過(guò)兩遍～～。

　　4、取出四個(gè)咸蛋黃～～。

　　5、稍微壓碎它～～。

　　6、鍋里放油，等油熱后放入弄碎了的咸蛋黃，可加點(diǎn)水，等咸蛋黃冒出小泡泡來(lái)～～。

　　7、放入之前弄好的南瓜一起炒，碎的咸蛋黃一定要均勻的黏住南瓜后加碎蔥花就可出鍋，搞定!～～。

　　咸鴨蛋做菜做法三：咸鴨蛋黃土豆片

　　主料：咸鴨蛋黃3-4個(gè)，土豆2個(gè)，蔥2顆，鹽、味精適量，西蘭花2小朵。

　　食譜做法

　　1、將咸鴨蛋黃蒸熟(我是買(mǎi)的凈蛋黃)。

　　2、蒸熟的咸鴨蛋黃和切好的土豆片。

　　3、鍋內(nèi)放入油(多放點(diǎn)淹沒(méi)土豆片)，稍熱后倒入土豆片，煎至土豆表面稍黃盛出。

　　4、鍋內(nèi)放少許油，倒入蒸熟壓碎的咸鴨黃翻炒幾下后，把土豆片放入鍋內(nèi)翻炒、拌勻即可。

　　5、盛出裝盤(pán)。

　　6、撒上蔥花，擺上煮熟的西蘭花。美美噠!很好吃哦!

　　小貼士

　　咸鴨蛋黃蒸熟后用勺子壓碎備用。

　　咸鴨蛋做菜做法四：咸鴨蛋燒毛豆

　　主料：咸鴨蛋5個(gè)，毛豆250g，食用油適量。

　　食譜做法

　　1、咸鴨蛋先煎成荷包蛋。

　　2、毛豆炒至變色斷生 加入煎好的咸鴨蛋 加水適量 煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約5～6分鐘左右 轉(zhuǎn)大火收汁 調(diào)味。

　　3、成品。

　　小貼士

　　如果是菜場(chǎng)買(mǎi)的咸鴨蛋 有時(shí)會(huì)很咸 煎成咸荷包蛋后放點(diǎn)水煮一會(huì)把水倒掉