醬茄子的美味家常做法步驟
醬茄子的美味家常做法步驟
醬茄子，鮮嫩甘美，醬香濃郁，咸甜適口，其中又略帶酸味，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味獨特!下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的醬茄子的美味家常做法，不放一起動手試試吧!
醬茄子食材準備
醬茄子家常做法步驟
1.首先將茄子切條，加一勺鹽，拌勻，腌制十分鐘、洋蔥切碎。
2.鍋中準備小半鍋油，燒至七成熱，在等待油溫上升的過程中，將茄子撒上生粉，拌勻，下入鍋中，炸至顏色金黃，撈出瀝油。
3.鍋中放入油，下入豬肉泥炒散，接著加入洋蔥粒，翻炒數(shù)秒后，倒入適量豆瓣醬，炒出紅油，淋入適量料酒、醬油，翻炒上色，加少量清水，水開時，倒入炸好的茄子，加少許白糖，撒上胡椒粉，均勻翻炒，待湯汁逐漸收干，淋入適量水淀粉收汁，即可享用。
醬茄子做法小貼士
老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
醬本身很咸腌制茄子的時候，鹽要少。烹制過程中就不要再添加鹽了。
醬茄子的營養(yǎng)價值
茄子可能在現(xiàn)如今人們社會中已經(jīng)不屬于稀奇的蔬菜,并且一年四季人們都可以見到茄子,雖然說茄子的經(jīng)濟價值可能并不是非常的高,甚至于是比較廉價的,但是茄子的養(yǎng)生價值卻是非常“昂貴”的,也就是說茄子在促進大家身體健康方面是功不可沒的!
因此對于還沒有茄子高昂的養(yǎng)生價值的朋友們就快來看看吧,先看下茄子的營養(yǎng)成分的主要構(gòu)成,茄子中最值得驕傲的就是各種營養(yǎng)元素的含量都是非?？捎^的,比如說維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運轉(zhuǎn)所需要的一些必須營養(yǎng)元素,從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細胞的增值,從而對于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
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