廚房炒菜機(jī)的好處與獨(dú)特功能
現(xiàn)在的飯店已經(jīng)使用上了炒菜機(jī)了，因?yàn)樗值姆奖?，尤其是現(xiàn)在家中也有家庭主婦開始用了，那么炒菜機(jī)有哪些好處呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的廚房炒菜機(jī)的好處，希望能幫到你。
廚房炒菜機(jī)的好處
說起炒菜機(jī)，之所以會(huì)引起越來越多人們的興趣，除了它能自動(dòng)做出大廚水平的炒菜之外，還有一個(gè)重要之處，就是能帶來健康的廚房生活，讓家庭主婦從那令人厭惡的廚房油煙生活中擺脫出來，有炒菜機(jī)你只需要把油，主料等等都放進(jìn)去，然后按一鍵功能就可以了，整個(gè)過程根本沒有油煙，而且炒出的菜比飯店廚師做的菜還有好吃呢，這樣的兩全其美的事，當(dāng)然引起很多家庭主婦的興趣了。
要說起廚房的污染，主要有聽覺和嗅覺這兩個(gè)方面，也可以這么說，這兩大污染一直伴隨在我們的生活，尤其是那個(gè)油煙味道大聲音大的廚房，更是如此，長(zhǎng)期下去對(duì)我們的健康只有壞處沒有好處，如果有了炒菜機(jī)的話，那這些污染就可以讓炒菜機(jī)給解決了。
先來說說噪音污染吧，經(jīng)常在廚房的家庭主婦肯定感同身受，因?yàn)樽钭屗齻冇憛挼木褪怯蜔煓C(jī)轟轟的聲音了，聲音也很大，實(shí)在讓人有反感，而炒菜機(jī)可以自動(dòng)炒菜，也沒有什么大的雜音，你到時(shí)完全可以離開廚房忙別事了，就再也不用經(jīng)常受著那廚房聲音了。
其次就是那個(gè)嗅覺污染，這樣也同樣是一根問題，尤其是那些辛辣味，在炒菜的時(shí)候很容易辣眼睛，讓人聞起來很不舒服吧。而炒菜機(jī)因?yàn)橛心莻€(gè)溫控系統(tǒng)，整個(gè)過程沒油煙的。所以說，炒菜機(jī)給我們的幫助是非常大的，將來肯定會(huì)是一個(gè)熱門的產(chǎn)品，有著不錯(cuò)前景的。
炒菜機(jī)的三大獨(dú)特功能
第一，沒有油煙。因?yàn)槌床藱C(jī)在炒菜過程中，溫度完全控制在油的裂解點(diǎn)以下，以及炒菜過程中的高壓密封，這樣就防止了廚房油煙的產(chǎn)生。
第二，沒有明火。因?yàn)槌床藱C(jī)有其自身的上下立體加熱，以及那個(gè)自動(dòng)攪拌棒，完全可以模擬經(jīng)驗(yàn)豐富的餐廳師傅翻空炒菜的過程，菜在短時(shí)間內(nèi)就很容易因?yàn)榭焖俑邷丶訜岫词炝?，所以一?-5分鐘就能做好菜，也就是這樣的道理。
第三，沒有噪音。炒菜機(jī)在運(yùn)行過程中會(huì)發(fā)聲一些小的聲音，但都是炒菜運(yùn)行時(shí)的正常聲音，對(duì)廚房噪音的影響可以說是忽略不計(jì)，而且用了炒菜機(jī)，你就不需要打開那令人厭煩的抽油煙機(jī)了，也就杜絕了你的廚房噪音之苦。
廚房炒菜的方式
(一)生炒。也叫做火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五，六成熟，再放人配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然后加入調(diào)味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時(shí)兌人少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。
要點(diǎn)：放湯汁時(shí)，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。
(二)熟炒。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮，燒，蒸或炸熟等)，然后改刀戌片，塊等，放入沸油鍋內(nèi)略炒，再依次加入輔料，調(diào)味品和少許湯汁，翻炒幾下即成。熟炒菜的特點(diǎn)是略帶鹵汁，酥脆人味。
要點(diǎn)：熟炒的原料大都不掛糊，起鍋時(shí)一般用濕團(tuán)粉勾成薄熒，也有用豆瓣醬，甜面醬等調(diào)料烹制而不再勾熒的。
(三)軟炒(又稱滑炒)。先將主料出骨，經(jīng)調(diào)味品拌脆，再用蛋清團(tuán)粉上漿，放入五，六戍熱的溫油鍋中，邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時(shí)出鍋，再炒配料，待配料快熟時(shí)，投入主料同炒幾下，加些鹵汁，勾薄熒起鍋。軟炒菜肴非常嫩滑，但應(yīng)注意在主料下鍋后，必須使主料散開，以防止主料掛糊粘連成塊。
要點(diǎn)：主料要邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時(shí)出鍋，單獨(dú)再另炒配料，待配料快熟時(shí)，投入主料同炒……
(四)干炒(又稱干煽)。干炒是將不掛糊的小形原料，經(jīng)調(diào)味品拌腌后，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時(shí)，再加配料及調(diào)味品(大多包括帶有辣味的豆瓣醬，花椒粉，胡椒粉等)同炒幾下，待全部鹵汁被主料吸收后，即可出鍋。于炒菜肴的一般特點(diǎn)是干香，酥脆，略帶麻辣。
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