爆炒小河蝦怎么做好吃
爆炒小河蝦怎么做好吃
小河蝦是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷拿朗?，小河蝦的營養(yǎng)價值非常高，所含的蛋白質(zhì)含量和微量元素對人體都非常的好，因為能連蝦殼一起吃，所以也有一定的補鈣功能，那么大家知道小河蝦的做法嗎?現(xiàn)在，就一起來學(xué)習(xí)一下吧!
小河蝦的做法大全 補鈣就吃小河蝦
小河蝦有一定的補鈣功能，所以長身體的小朋友可以多吃點哦，下面就為大家介紹一下小河蝦的做法吧，希望大家喜歡。
爆炒河蝦
材料
河蝦、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。
做法
1、河蝦洗凈，鍋里放一勺油，河蝦倒下去大火炒幾下。
2、放入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精，半碗水。繼續(xù)炒，待蝦變色水基本收干就可裝盤。
火爆河蝦
材料
小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實耗30ml)。
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗凈后瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱后放油，待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起)，放入河蝦，快炸5-6秒，然后馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘后撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香，調(diào)入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨后倒入炸好的河蝦，顛動數(shù)下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好后還可以綴以適量香菜，用來增香提味。
韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦半斤，韭菜1小把，鮮紅椒3只。
做法
1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈;
2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調(diào)鹽味淋少許生抽就OK了!
小訣竅
1、河蝦盡量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發(fā)白、蝦身發(fā)軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
2、蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
鹽水河蝦
材料
河蝦，蔥結(jié)，姜片，精鹽。
做法
1.河蝦剪去蝦須，用清水洗凈，瀝干水。
2.炒鍋洗凈，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結(jié)，姜片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發(fā)紅，體形卷曲，肉質(zhì)收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內(nèi)冷卻后食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻后隨吃隨取。
香辣河蝦
材料
新鮮小河蝦500克，干辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、淀粉、鹽、花生油各適量。
做法
1、將干辣椒拍碎，香菜切段，蔥姜切片。
2、鍋內(nèi)注油燒至六成熱，下入用淀粉拌好的河蝦炸脆，撈出。
3、鍋內(nèi)留油少許，先下入蔥姜、花椒、干辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即可。
小訣竅特點
麻辣咸鮮，最宜用荷葉餅卷食。
蔥爆河蝦
材料
河蝦，大蒜，香蔥，生抽，料酒，食鹽，白糖，雞精。
做法
1、先將大蒜和蔥白切細。
2、熱鍋涼油放入蒜和蔥白爆香，
3、把蝦倒入鍋內(nèi)，加2勺料酒、2勺生抽、適量白糖、食鹽、翻炒約5-6分鐘。
4、出鍋前撒上蔥花，放入少量雞精即可。
結(jié)語：以上就是為大家介紹小河蝦的做法大全全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的小河蝦了吧，舌尖上的桂林介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
河蝦不要再白灼了，這樣做更好吃
小河蝦你只會白灼嗎?今天小編跟您分享一道油爆小河蝦的做法，非常的簡單，連殼兒一起嚼還補鈣。
用料：
河蝦，大蒜，蔥，姜，小米椒，油，蒸魚豉油，涼白開。(這個配料根據(jù)個人喜歡的做法做，比如不喜歡吃大蒜的就不加。)
做法：
小河蝦洗凈，瀝水。
大蒜切末，蔥切末，姜切末兒，小米椒切圈備用。
取一小碗，倒入涼白開，加蒸魚豉油調(diào)成汁備用。
鍋內(nèi)倒油，下小河蝦煸炒。
炒到小河蝦外殼兒酥脆盛出。
倒入調(diào)好的汁。
撒上蔥姜蒜末和小米椒圈。
鍋內(nèi)倒油，將油燒熱。
淋在蔥姜蒜上面。(油一倒進碗里香味就立馬出來。)
這道油爆小河蝦就做好了，非常的好吃，小河蝦不用炸，炒炒也能酥脆，連殼兒吃很香。
小河蝦這樣最很酥脆，浸泡了湯汁后蝦肉又很入味，下飯下酒都不錯，做法又簡單，喜歡吃蝦的一定不能錯過。
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