山東飼養(yǎng)牛的方法是什么
山東飼養(yǎng)牛的方法是什么
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山東飼養(yǎng)牛的方法
(一)犢牛的消化生理特點
出生后頭三周的犢牛，瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃均未發(fā)育完全。這個時期犢牛的瘤胃雖然也是一個較大的胃室，但是它沒有任何消化功能。犢牛在吮奶時，體內產(chǎn)生一種自然的神經(jīng)反射作用，使前胃的食管溝卷合，形成管狀結構，避免牛奶流入瘤胃，使牛奶經(jīng)過食管溝直接進入瓣胃以后進行消化。犢牛3周齡時開始嘗試咀嚼干草、谷物和青貯飼料，瘤胃內的微生物體系開始形成，內壁的乳頭狀突起逐漸發(fā)育，瘤胃和網(wǎng)胃開始增大。由于微生物對飼料的發(fā)酵作用，促進瘤胃發(fā)育。隨著瘤胃的發(fā)育，犢牛對非奶飼料，包括對各種粗飼料的消化能力逐漸增強，才能和成年牛一樣具有反芻動物的消化功能。所以，犢牛出生后頭3周，其主要消化功能是由皺胃(其功能相當于單胃動物的胃)行使，這時還不能把犢?？闯煞雌c家畜。在此階段，犢牛的飼養(yǎng)與豬等單胃動物十分相似。
犢牛的皺胃占胃總容量的70%(成年牛皺胃只占胃總容量的8%)。犢牛在以瘤胃為主要消化器官之前，尚不具備以胃蛋白酶進行消化的能力。所以，在犢牛出生后頭幾周，需要以牛奶制品為日糧。牛奶進入皺胃時，由皺胃分泌的凝乳酶對牛奶進行消化。但隨著犢牛的長大，凝乳酶活力逐步被胃蛋白酶所替代，大約在3周齡時，犢牛開始有效地消化非乳蛋白質，如谷類蛋白質和菜籽粕等。而在新生犢牛腸道里，存在有乳糖酶，所以，新生犢牛能夠很好地消化牛奶中的乳糖，而這些乳糖酶的活力卻隨著犢牛年齡的增長而逐漸降低。新生犢牛消化系統(tǒng)里缺少麥芽糖酶，大約到7周齡時，麥芽糖酶的活性才逐漸顯現(xiàn)出來。同樣，初生犢牛幾乎或者完全沒有蔗糖酶，以后也提高得非常慢，因此，牛的消化系統(tǒng)從來不具備大量利用蔗糖的能力。初生犢牛的胰脂肪酶活力也很低，但隨著日齡的增加而迅速增加起來，8日齡時其胰脂肪酶的活性就達到相當高的水平，使犢牛能夠很容易地利用全乳以及其他動、植物代用品中的脂肪。另外，犢牛也同樣分泌唾液脂肪酶，這種酶對乳脂的消化有益，但唾液脂肪酶隨著犢牛消耗粗飼料量的增加而有所減少。
奶牛業(yè)一般用人工哺乳的方法，但在犢牛1.5-2月齡時，必須喂以富于動物性蛋白質的代乳品。或者喂以全乳，才有利于犢牛的生長。至少要在3月齡之后，才能用植物性蛋白質全部代替牛奶。為促進瘤胃的發(fā)育，早日適應植物性飼料，可在牛出生后數(shù)周內開始喂干草、青貯飼料和谷物，使瘤胃能盡早具有成年牛的瘤胃功能，消化植物性蛋白質，并促進瘤胃微生物的繁衍。
犢牛哺乳期生長速度快，但對周圍環(huán)境適應能力較弱，易受外界環(huán)境影響而死亡。據(jù)統(tǒng)計，犢牛的總死亡頭數(shù)中差不多有50%是在出生后10天內死亡的。犢牛經(jīng)常發(fā)生腹瀉、肺部感染，嚴重影響其生長。造成犢牛腹瀉、肺部感染的原因很多，最主要的是營養(yǎng)非標準化以及管理上失誤所致。
(二)犢牛初乳期的飼養(yǎng)管理
1、初乳的重要性。犢牛初生后，生活環(huán)境發(fā)生了大的轉變，此時犢牛的組織器官尚未發(fā)育完全，對外界環(huán)境的適應能力很差。加之胃腸空虛，缺乏分泌反射，蛋白酶和凝乳酶也不活躍，真胃和腸壁上無粘液，易被病原微生物穿過侵入血液，引起疾病。此外出生犢牛的皮膚保護機能差，神經(jīng)系統(tǒng)尚不健全，易受外界因素影響引起疾病甚至死亡。要降低犢牛的死亡率，培養(yǎng)健康犢牛，就必須重視讓犢牛早吃并吃好初乳。
母牛分娩一周內所分泌的乳汁為初乳，它具有特殊的生物學特性，是新生犢牛不可缺少的食物。初乳首先是有代替胃腸壁上粘液的作用，覆蓋在胃腸壁上，能阻止病原微生物的入侵。同時初乳的酸度較高，可使胃液變成酸性，不利于病原微生物的繁殖。初乳中還含有溶菌酶和抗體蛋白質，有很好的提高抵抗力之作用。從營養(yǎng)角度看，初乳的營養(yǎng)成分特別豐富，與常乳比較，干物質總量多一倍以上，蛋白質多4-5倍，乳脂多1倍左右，維生素A、D多10倍。初乳中還含有較多的鎂鹽，有輕瀉的作用，有利于排除體內的胎便。初乳對初生犢牛的成活率至關重要。
但是，初乳中的營養(yǎng)物質、抗體和酸度是逐日發(fā)生變化的，一般6-8天后就接近常乳的特性和成分。而且，由于犢牛腸道生理特點，隨著時間增加，對初乳中的抗體吸收率迅速下降。因此，應盡早讓犢牛吃上吃足初乳，一般再生后30-60分鐘左右，當犢牛能站立時，即可飼喂初乳。
2、母牛產(chǎn)犢后無奶(乳汁不足)的辦法：母牛產(chǎn)犢后無奶(乳汁不足)時，可請獸醫(yī)治療，并給以催乳藥物。但最迫切的是盡快解決犢牛吃初乳的問題。
一種方法時用同時期產(chǎn)犢的其它母牛的初乳喂給;另一種補救辦法是用健康母牛的全血100ml皮下注射于初生犢牛，這樣可以激活犢牛以內產(chǎn)生免疫球蛋白的機制，使其增強對疫病的抵抗能力。此外還可以配制人工初乳，方法是：用新鮮雞蛋2-3個，魚肝油9-10g，加入煮沸后并冷卻至40-50℃的水中，攪拌均勻(或加入0.75Kg牛奶中并攪勻，加熱至38℃，效果更佳)，在犢牛初生7日內，按犢牛體重每千克喂給8-10ml,每日7-9次，每次15分鐘左右。無母乳的犢牛經(jīng)7日上述方法處理后，可以喂以其它母牛的常乳至斷奶。
新生犢牛期的飼養(yǎng)方法大致有兩種：一種是出生后的犢牛立即與母牛分開人工哺喂初乳;另一種是犢牛生后留在母牛身邊(或隔欄內)共同生活3-4天，自行吸吮母乳。前者雖然用的人力多些，但是犢牛的初乳量可以人工控制，定量能嚴格把握。后者雖能節(jié)約勞力，畜主不必時刻惦記犢牛，但對犢牛能否及時吃上初乳沒有十分把握。據(jù)檢測，后者犢牛血中免疫球蛋白的濃度比人工哺乳者低。另外，犢牛吃奶時的動作容易引起乳房事故，在母牛習慣于犢牛吸吮后再人工擠奶就十分不方便。因此，西門塔爾雜交牛宜采用人工哺乳。
3、初乳喂量與貯存
(1)人工飼喂初乳的量 一般是按犢牛出生重的1/10來掌握，第一次喂給2Kg (要參照犢牛出生重的大小與生活力的旺盛情況，靈活掌握)。以后每天5-7次，每次1.5Kg，一般喂到第5天。
(2)多余初乳的應用 母牛產(chǎn)后6天左右的初乳是不能做商品奶出售的，而累計的分泌量在80-120Kg，犢牛只能消耗40%左右。多余的初乳可做做如下處理：一是把初乳(冷藏)作為沒有初乳的母牛所生的犢牛用奶;二是當做常乳使用，由于初乳營養(yǎng)濃度是常乳1.5倍，為防止犢牛下痢，喂時可兌入適量溫水;三是把初乳發(fā)酵后喂牛。當產(chǎn)犢集中、多余初乳量大時可進行發(fā)酵貯存，陸續(xù)喂牛。
(3)初乳發(fā)酵及飼喂的方法 母牛產(chǎn)犢后6天左右所生產(chǎn)的初乳，初生牛犢食用不完，可以貯藏起來，經(jīng)過發(fā)酵以后延長保存時間，以后每天給犢牛一定量的發(fā)酵乳，用以節(jié)約常乳。
方法是：初乳用紗布過濾，加溫至70-80℃，維持5-10分鐘，裝入潔凈干燥的奶桶加蓋冷卻至40℃，然后倒入經(jīng)消毒處理的發(fā)酵罐或塑料桶內，再按照初乳量的5%-8%(天熱用少、天冷多用)加入發(fā)酵劑或市售酸奶，混勻，加蓋，在無陽光直射的房內放置3-5天，待乳汁呈半凝固狀態(tài)時即可飼用。
制作時溫度不可過高，否則會破壞一些營養(yǎng)物質，過低又達不到消毒的效果;初乳發(fā)酵屬于乳酸發(fā)酵法，好的發(fā)酵乳呈淡黃白色，帶有酸甜芳香味，若呈灰色、黑色，有腐敗酸味或霉味，說明受到了雜菌污染、已變質，切不可喂養(yǎng)犢牛。
飼喂方法：一是要控制數(shù)量，因發(fā)酵初乳中干物質、蛋白質和脂肪含量較高，每日用量應低于3.6Kg，并按1：1的比例用水稀釋，以免犢牛消化不良;其次，發(fā)酵初乳貯存時間不要超過2-3周，否則蛋白質易分解腐敗，引起犢牛發(fā)病。
(4)初乳期的飼養(yǎng)管理要點
第一，出生后的犢牛應及時喂給初乳(出生后1小時以內最好)，每天喂5-7次，每次1.5-1.7 Kg。保證足夠的抗體蛋白質量。
第二，新生犢牛最適宜的外界溫度是1 5℃。因此，應給予保溫、通風、光照及良好的舍飼條件。
第三，飼喂犢牛過程中一定要做到“四定”。一是定質。喂給犢牛的奶必須是健康牛的奶，忌喂劣質或變質的牛奶，也不要喂患乳房炎牛的奶。二是定量。按體重的8%-10%確定。哺乳期為2個月時，前7天5 Kg，8-20天6 Kg，31-40天5 Kg，41-50天4.5 Kg，51-60天3.7 Kg，全期喂奶300 Kg。如果哺乳期為3個月，全期喂奶500 Kg。三是定時。要固定喂奶時間，嚴格掌握，不可過早或過晚。四是定溫。指飼喂乳汁的溫度，一般夏天掌握在34-36℃，冬天36-38℃。
第四，如果用奶桶喂初乳時，應人工予以引導。一般是人將干凈手指伸在奶中讓犢牛吸吮，不論用什么工具喂奶都不得強行灌人，以免灌入肺中。體弱牛或經(jīng)過助產(chǎn)的牛犢，第一次喂奶大多數(shù)反應很弱，飲量很小，應有耐心在短時間內多喂幾次，以保證必要的初乳量。
(三)常乳期的飼養(yǎng)管理
1、飼養(yǎng)方法 犢牛出生6天后從哺喂初乳轉人常乳階段，牛也從隔欄放人小圈內群飼，每群10-15頭。哺乳牛的常乳期為60-90天(包括初乳階段)，哺乳量一般在300-500 Kg，日喂奶5-7次，奶量的2/3在前30天或50天內喂完。全期平均日增重670-730g，期末體重170 Kg。喂奶量500 Kg的犢牛全期耗精料200多Kg，而喂200-350 Kg奶的犢牛全期耗精料量250-300 Kg。前者耗中等質量的飼料230Kg左右，后者耗280 Kg左右。
哺乳500Kg奶量犢牛斷奶前飼料配方：玉米49%，豆粕20%，麩皮20%，菜籽粕5%，磷酸鈣4%，碳酸鈣1%，食鹽1%;適量玉米青貯草、優(yōu)質干草等。
哺乳300Kg奶量犢牛斷奶前飼料配方：玉米50%，豆餅35%，麩皮9%，菜籽粕3%，磷酸鈣1%，碳酸鈣1%，食鹽1%;適量玉米青貯草、優(yōu)質干草等。
2、要盡早補飼精、粗飼料 犢牛生后1周后即可訓練采食代乳料。開始每天喂奶后人工向牛嘴及四周涂抹少量精料，引導開食，2周左右開始向草欄內投放優(yōu)質干草供其自由采食。1個月以后可供給少量塊根與青貯飼料。
3、要供給犢牛充足的飲水 喂給犢牛奶中的水不能滿足生理代謝的需要，除了在喂奶后加必要的飲用水外，還應設水槽供水，早期(1-2月齡)要供溫水并且水質也要經(jīng)過測定。早期斷奶的犢牛，需要供應采食干物質量6-7倍的水。
4、犢牛期應有良好的衛(wèi)生環(huán)境 犢牛的主要疾病(特別是早期)有大腸桿菌與病毒感染性的下痢，多種微生物引起的呼吸道疾病。為了做好犢牛疾病的預防，除及時喂給初乳增強腸道粘膜的保護作用和刺激自身的免疫能力外，還應從其出生日起就該有嚴格的消毒制度和良好的衛(wèi)生環(huán)境。哺乳用具應該每用1次就清洗、消毒1次。每頭犢牛有一個固定奶嘴和毛巾，每次喂完奶后擦凈嘴周圍的殘留奶。犢牛圍欄、牛床應定期清洗和消毒，墊料要勤換，保持干燥。冬季寒冷要加鋪新墊料。隔離間及犢牛舍的通風要良好，忌賊風，陽光要充足(牛舍的采光面積要合理)。冬季要注意保溫，夏季要有降溫設施。牛體要經(jīng)常刷拭，保持一定時間的日光浴。
5、犢牛期要有一定的運動量 從10-15日齡起，應該有一定面積的活動場地，尤其在3月齡轉入大群飼養(yǎng)后，應有意識地引導活動，或適當強行驅趕，如果能放牧則更好。
6、犢牛要調教，達到“人與畜親和” 通過調教，使犢牛養(yǎng)成良好的規(guī)律性采食反射和呼之即來，趕之即走的溫順性格，以利于以后育成及育肥期的飼養(yǎng)管理。
7、控制精料喂量 日常飼養(yǎng)中要堅持犢牛以采食品質中等以上的粗飼料(以干草為主)來滿足營養(yǎng)需要，精飼料飼喂量每頭每天不超過2Kg。
8、保姆牛帶犢管理法 是近年來較為普遍使用的一種方法，過去保姆牛法主要應用于將無母牛犢牛由別的母牛代哺，現(xiàn)在為便于管理，如實行早期斷奶，商品擠奶牛與哺乳保姆牛分開飼管等，采用1頭母牛培育若干頭犢牛的保姆牛法頗為盛行。1頭保姆?？刹赣?-10頭犢牛，要求犢牛年齡、體重和體況相近，年齡相差不超過1 0天，體重相差不超過5-10Kg。犢牛頭一個月平均日增重不低于800g。選擇的保姆牛要求是：母性好、性情溫順、健康、產(chǎn)奶量中上等、乳頭發(fā)育良好。保姆牛的飼養(yǎng)按哺育犢牛計算的泌乳量及母牛膘情供給營養(yǎng)量。要求供給品質好的精飼料、優(yōu)質青貯草、青干草和塊根類飼料，而不用糟、渣。斷奶日齡的確定取決于犢牛的生長發(fā)育、牛場條件和保姆牛的產(chǎn)奶量等。
(四)常乳期犢牛圍欄的應用
犢牛通常都是飼養(yǎng)在隔離間的牛床上或通道式的牛舍中，與母牛相處或相鄰。犢牛夏天的下痢、冬天的呼吸道疾病都是交叉感染的結果。如果在犢牛抵抗病原菌感染能力還弱的階段，切斷傳染源，使犢牛處于一種無污染、通風良好、保暖防暑的理想環(huán)境里，是可以達到預防感染和提高成活率的。犢牛活動圍欄(亦稱散放圍欄或犢牛島)是目前符合上述理想愿望的一種牛舍。
1、犢牛圍欄的結構：由箱式牛舍和圍欄兩部分組成，可以拆卸與組合，還可隨意搬動。箱式牛舍由三面活動墻與舍頂合成，前面與圍欄相通，箱體深2.4m，寬1m，前高1.2m，后高1.1m(這是平頂，也可以建成屋脊頂)，圍欄長1.8m×寬1m×高0.8m。
2、制造與使用要點
建筑材料目前國內多使用水泥板或鐵板做墻體，瓦楞鐵(彩鋼)或石棉瓦為頂。這些材料對保溫與散熱有不足之處，應在瓦楞鐵與石棉瓦下面增加隔熱層，以防暑期陽光直射造成的輻射熱，同時冬季也可保溫。水泥板墻體中同樣也應添加隔熱材料增加保溫性能。結構前檐高度(仰角)隨當?shù)鼐暥炔煌兓瑒帐沽⒍蟮年柟馍淙肆窟_到最大。仰角太大或太小均不利于舍內保溫。放置地點的選擇應與成年牛舍有一定的有效防疫距離。地勢高燥、排水方便，可以成排擺放，也可以錯開擺放。夏天放在樹陰下，冬季放在背風向陽的地方。推廣犢牛圍欄這一設施時，應充分認識到它是符合犢牛生理所需的產(chǎn)物。
(五)早期斷奶和幼犢日糧
1、早期斷奶 按斷奶犢牛的年齡大小，可分為早期斷奶和較早期斷奶兩種類型。較早期斷奶一般在奶牛上使用，斷奶時間為4-8周。如4周齡斷奶，犢牛哺乳期1個月，在初乳期之后至20日齡，犢牛每天喂奶4Kg;21-30日齡，每天減少為2 Kg，不足部分用代乳料補充;1個月之后改喂犢牛料。早期斷奶一般指犢牛在2-3月齡斷奶。對于肉用母牛來說，大多數(shù)母牛在泌乳2-3個月后，泌乳量已開始下降，而犢牛的營養(yǎng)需要卻在增加。因此，就應在較早期補給犢牛草料供其采食，而此時由于犢牛對草料已具備了相當?shù)牟墒沉亢拖芰?，因而斷奶也較容易。
犢牛2-3月齡斷奶時，已基本習慣了采食干草和精料日糧，但此時瘤胃并未發(fā)育完全，同時為保證采食的飼料能滿足犢牛的生長發(fā)育所需，要求幼犢日糧精、粗飼料的配比必須合理。一般要求精、粗飼料的比例為1：1。粗飼料最好喂給優(yōu)質干草、青草和青貯玉米。隨著年齡增大，4月齡后可逐漸添加秸稈飼料，一般到9月齡時，秸稈飼料的喂量可占全部粗飼料的1/3。
2、斷奶后的犢牛日糧 斷奶初期犢牛的生長速度不如哺乳期。只要日增重保持在0.6-0.8 Kg的范圍內，這種輕微的生長發(fā)育受阻在育成期較高的飼養(yǎng)水平條件下可完全補償。研究表明：過多的哺乳量、過長的哺乳期、過高的營養(yǎng)水平和過量的采食，雖然可使犢牛增重較快，但對牛的消化器官、內臟器官以及繁殖性能都有不利影響，而且還影響牛的體型及成年后的生產(chǎn)性能。因此，在多數(shù)情況下，宜采用中等或中等偏上的飼養(yǎng)水平培育種用后備犢牛。以下介紹3組犢牛配合精料配方。
(1)4～6月齡犢牛配合精料配方：玉米粉15%、脫殼燕麥粉34%、麩皮19.8%、向日葵或亞麻餅粉20%、飼用酵母5%、菜籽粕4%、石粉1.7%、食鹽0.5%。
(2)幼牛配合精料配方：飼用燕麥粉50%、飼用大麥粉29%、麩皮6%、亞麻餅粕5%、苜蓿草粉5%、飼用酵母1%、菜籽粕1%、食鹽1%、磷酸鈣2%。
(3)優(yōu)質苜蓿草粉顆粒料20%、玉米粉37%、麩皮20%、豆粕10%、糖蜜10%、磷酸鈣2%、微量元素1%。
牛腹瀉病的預防辦法
牛的腹瀉病與日常管理的松懈有關，原因有以下幾點：飼料、飲水問題。飼料的不干凈和霉變等是引起腹瀉病的主要原因，特別是冬天，缺少青草，只能投喂干草作為飼料，而孤獨采食蛋白質含量比較高的草料會引起消化不良，從而導致腹瀉。在圈養(yǎng)的條件下，牛采食含有感染性的幼蟲、蟲卵的飼料，牛體內生成寄生蟲，也是引發(fā)腹瀉的主要原因。另外，牛的飲水設備比較落后，多用石槽等盛水，有時牛會將前蹄伸進水中，污染飲用水，飲用后也可能造成腹瀉。
細菌、病毒的感染和藥物使用不當。天氣驟變，牛的機體抵抗力會下降，如果這是防疫工作不到位，通常會出現(xiàn)多種病菌混合感染，牛的食欲減退、精神不振，反芻次數(shù)減少或停止，引發(fā)腹瀉病。與此同時，長期使用一種藥物會讓細菌產(chǎn)生耐藥性，引起牛的腸道軍情失調，引起二次感染，加深牛的疾病，造成嚴重的危害。
其他應激因素。受氣候驟變、環(huán)境較差、長途運輸?shù)纫恍┮蛩氐挠绊?，牛的機體抵抗力會下降，導致功能性腹瀉。
腹瀉病對牛的危害很大，因此要從病因著手，堅持以預防為主，加強疾病防疫。首先，要定期對牛圈的環(huán)境，器具進行檢查，牛圈要通風透光，干凈整潔。其次，要做好飼料、飲水的清潔安全工作，霉變飼料要及時處理，對飲水器具要進行消毒。最后，要確保牛的健康，定期注射疫苗，對新購買的牛要隔斷檢疫。平時也要加強觀察，牛發(fā)病后要及時隔離治療，防止交叉感染。
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