中國茶文化考試試題及答案2

　　一、 填空(每空2分，共58 分)：

　　1、茶按照發(fā)酵程度分為 不發(fā)酵茶 、 發(fā)酵茶 兩類，其中發(fā)酵茶又可細(xì)分為 微發(fā)酵 、 半發(fā)酵 、 全發(fā)酵 三類;按照色澤和加工工藝科分為 綠 茶 、白茶 、 黃茶 、 青茶 、 紅茶 、 黑茶 六類。

　　2、中國歷史上五大名泉分別是 中泠泉 、 惠泉 、 觀音泉 、 虎跑泉 、 趵突泉 。

　　3、茶道六君子包含茶筒、 茶漏 、 茶則 、 茶針 、 茶匙 、 茶夾(箸) 。

　　4、茶是中國的國飲，它發(fā)乎 神農(nóng) 、聞于 魯周公 ，興于 唐 ，盛在 宋 。

　　5、世界四大紅茶分別是來自于 中國 的 祁門紅茶 ; 印度 的 大吉嶺紅茶 ; 斯里蘭卡的

　　烏沃紅茶 ; 印度 的 阿薩姆紅茶 。

　　二、中國十大名茶按照官方評定包含哪些?(15分) 西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶

　　三、中國茶道的“七義一心”指的是什么?(10分) 七義：茶德、茶藝、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶氣功

　　(導(dǎo)引)

　　一心：即核心是和。

　　四、論述綠茶的三種投法及舉例說明適用茶葉。(17分)

　　上投法：水到七分滿，投茶，回旋潤茶。

　　中投法：水入三分滿，投茶，回旋潤茶，再倒水至七分滿。下投法：投茶，水入三分滿，回旋潤茶，再倒水至七分滿。

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