如何辨別有機(jī)蔬菜和普通蔬菜
如何辨別有機(jī)蔬菜和普通蔬菜
現(xiàn)在市場上蔬菜種類眾多，看的眼花繚亂，普通蔬菜與有機(jī)蔬菜怎么樣去辨別這就關(guān)系到方法的問題了，那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的如何辨別有機(jī)蔬菜和普通蔬菜，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
如何辨別有機(jī)蔬菜和普通蔬菜
第一通過外觀查看
通過觀察外觀和活力可以知道，經(jīng)過農(nóng)藥栽培的蔬果通常果實(shí)會比較粗大，有時果實(shí)中有硬心，果皮有褶皺現(xiàn)象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學(xué)藥劑有很大的關(guān)系。有機(jī)蔬果的果實(shí)大小適中，并且有很強(qiáng)的活力。就蔬果來說，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發(fā)達(dá)，甚至能發(fā)現(xiàn)葉子上偶爾有蟲咬的小洞。
第二憑口感
你可以從有機(jī)的蔬菜中吃到“生命力”，有機(jī)蔬菜吃起來清脆，它會讓你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會有不一樣的口感，這并不是蔬菜泡不泡水、有沒有預(yù)先經(jīng)過處理可以制造出來的口感，也就是知水知田一直說的菜有菜味~
第三看存儲時間
有機(jī)無公害產(chǎn)品比化學(xué)栽培的產(chǎn)品更耐放。經(jīng)過化學(xué)農(nóng)藥栽培的蔬果在買回來1-2天后表面會生成一些褐色的小斑點(diǎn)，再過1-2天可能會腐爛變質(zhì)。有機(jī)蔬果時間相對較長，不過夏季時，儲存時間最好也控制在4天以內(nèi)。
有機(jī)蔬菜則是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，不使用任何化學(xué)合成的，以及不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理所種出的蔬菜。包括采收后的(整理、包裝、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等環(huán)節(jié))沒有受到二次污染。
辨別的例子
一、看外觀：以黃瓜為例，有機(jī)黃瓜的色澤呈自然綠色，個頭大小不一;身體呈自然彎曲狀體。普通黃瓜色澤較暗，個頭較大，身體比較直，花朵比較鮮艷;有機(jī)黃瓜的花朵通常呈現(xiàn)自然萎蔫的狀態(tài)，而不是鮮艷的花朵?？赐庥^的方法適用于帶花的果菜類。
二、看果肉：以西紅柿為例，有機(jī)西紅柿與普通西紅柿比起來，成熟度更高，果肉飽滿，籽多，而普通西紅柿水分多，籽少。
三、看存放時間：把同時采摘的有機(jī)和普通兩種蔬菜，放在同樣20攝氏度的環(huán)境下進(jìn)行觀察，第一天，普通蔬菜的樣子比有機(jī)蔬菜更加充沛飽滿顏色漂亮;第二天，普通蔬菜的外觀變化非常明顯，由于普通蔬菜水分含量大，水分蒸發(fā)后，使得普通蔬菜迅速萎蔫，由一大捆變成了一小捆，而有機(jī)蔬菜變化不明顯;第三天，普通蔬菜出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，而有機(jī)蔬菜沒有腐爛。
盛夏時節(jié)，天氣炎熱，老人孩子容易中暑，因此，在生活中應(yīng)該通過科學(xué)膳食，多吃蔬果，合理消暑。
教你如何食用有機(jī)蔬菜
不能經(jīng)常在餐前吃有機(jī)西紅柿
有機(jī)西紅柿不該飯前吃，應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
有機(jī)胡蘿卜與有機(jī)蘿卜混合做成泥醬
不要把有機(jī)胡蘿卜與有機(jī)蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)椋}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
過量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或有機(jī)西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。
有機(jī)香菇洗得太干凈或用水浸泡
有機(jī)香菇的營養(yǎng)被洗沒了：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮有機(jī)蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
吃未炒熟的有機(jī)豆芽菜
有機(jī)豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
給寶寶過多地吃有機(jī)菠菜
有機(jī)菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會影響智力發(fā)育。
給寶寶吃沒用沸水焯過的有機(jī)苦瓜
有機(jī)苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的有機(jī)苦瓜。
有機(jī)韭菜做熟后存放過久
有機(jī)韭菜隔夜變成毒，有機(jī)韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃有機(jī)韭菜。
把綠的葉有機(jī)蔬菜長時間地燜煮著吃
綠葉的有機(jī)蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉的有機(jī)蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。
速凍有機(jī)蔬菜煮得時間過長
速凍有機(jī)蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。
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