春天適合煲什么湯（做法）

煲湯是人們覺(jué)得的養(yǎng)生方式，春天適合煲什么湯呢?春天煲湯的各種湯具體都有什么功效呢?下面是小編為大家整理的春天適合煲什么湯，如果喜歡請(qǐng)收藏分享!

春天適合煲什么湯?

1.紅蘿卜豬肝湯

材料：紅蘿卜200克，豬肝100克，香油、食鹽各酌量。

做法：

(1)豬肝和紅蘿卜分別洗凈切片。

(2)用適量清水，先放入紅蘿卜，煮1小時(shí)。再放入豬肝，煮片刻加油鹽調(diào)味即可飲用。

功效：明目補(bǔ)血，春季常食可防治夜盲癥，對(duì)貧血和營(yíng)養(yǎng)不良者也適宜。

2.西洋菜羅漢果豬蹄湯

材料：豬蹄肉500克，羅漢果半個(gè)，西洋菜700克，南杏仁60克。

做法：

豬蹄肉洗凈，干水，羅漢果洗凈，西洋菜洗凈，摘短度，南杏仁用開(kāi)水煲，去衣。把羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，放入豬蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2~3小時(shí)，調(diào)味供用。

功效：清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。適用于肺熱之燥咳、咽干口燥，或咽喉干痛、咳聲嘶啞，或燥熱便秘等。亦可用于支氣管炎屬肺燥有熱者。

3.雪梨瘦肉湯

材料：雪梨、蘋(píng)果各1個(gè)，無(wú)花果2個(gè)，南北杏各38克，豬瘦肉300克，清水適量。

做法：1、首先把所有的材料都洗干凈，然后將雪梨和蘋(píng)果切成等量大小的塊狀，再將豬肉切成片狀備用。2、接著將所有的材料都放到水中用大火煮半個(gè)小時(shí)，在改小火煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前加點(diǎn)食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可了。

功效：雪梨瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且其中的脂肪含量特別少，最適合怕上火，又想美容養(yǎng)顏的女性經(jīng)常食用了。

4.鮮蘑海米豆腐湯

材料：水發(fā)鮮蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，海米25克，精鹽、味精、香油、胡椒粉、醋各適量。

做法：

(1)把蘑菇和豆腐切成小片。

(2)鍋內(nèi)添水，放入豆腐、鮮蘑、泡洗好的海米、精鹽燒開(kāi)，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋上香油，撒上味精，出鍋，撒上洗凈切段的蒜苗即成。

功效：蘑菇性味甘涼，有理氣、化痰、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，含有抗癌物質(zhì)，并有降低血糖的作用。配清熱解毒、補(bǔ)中生津的豆腐，其作用相互加強(qiáng)。長(zhǎng)期服用此湯菜能收到抗癌和降血脂、降壓的功效，是高血壓、高血脂、冠心病患者的理想食物。

4.黃豆芽大骨湯

材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法：

豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部，洗凈;紅蘿卜切塊，全貝去掉黑黑的部分，泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水，燒沸后加入豬骨、姜片和全貝先煲。煲至湯色濃白時(shí)加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。

功效：豬骨煮湯能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

5.豬肝枸杞菜湯

材料：豬肝100克，枸杞菜300克，調(diào)料食鹽1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水適量，植物油5毫升。

做法：

1、豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈。

2、將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲。

3、豬肝腌制片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要。

4、鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟。

5、放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。

功效：枸杞菜性涼，可以清肝腎、降肺火，吃豬肝也可去肺火。

6.姜杏仁豬肺湯

材料：豬肺250克，北杏仁10克，生姜10克。

做法：將豬肺沖洗干凈，切塊，擠除泡沫，放入開(kāi)水中汆透，取出過(guò)冷水;北杏仁、生姜分別洗凈。把以上用料一齊放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煮1小時(shí)，調(diào)味供用。

功效：宣肺散寒、化痰止咳。適用于春季風(fēng)寒犯肺而致慢性支氣管炎。癥見(jiàn)咳嗽痰白、量多清稀、咳嗽夜甚、胸膈痞悶、咽癢、遇寒咳重、舌苔白。

7.苦瓜皮蛋鯽魚(yú)湯

材料：苦瓜2個(gè)，皮蛋1只，鯽魚(yú)一斤。

做法：苦瓜洗凈切開(kāi)，挖去瓤和籽，切塊;皮蛋洗凈去殼，切塊;洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚(yú)兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

8.黃豆芽豬血湯

材料：黃豆芽250克，豬血250克，蒜頭2瓣，黃酒、大蔥、生姜末、植物油、精鹽、味精各適量。

做法：

(1)黃豆芽去根洗凈;豬血化成小方塊，清水漂凈。

(2)植物油少許，爆香蒜茸、蔥姜末;下豬血并烹上黃酒，加水煮沸;放入豆芽，再煮2分鐘，調(diào)味即可。

功效：此湯紅黃相間，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有祛風(fēng)、清熱解毒、潤(rùn)肺補(bǔ)血之功。適用于春季風(fēng)邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血，頭暈，缺鐵性貧血。

9.沙葛豬骨湯

材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個(gè)，姜2片，水10碗。

做法

赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí);豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾開(kāi)胃。

10.雙豆土茯苓豬瘦肉湯

材料：祛濕豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陳皮1/4個(gè)、豬瘦肉300克、生姜3片。

做法

各物分別洗凈，豬瘦肉切塊，其余均浸泡。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約一個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。此量為3～4人用。

功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆，均有健脾祛濕的功效，祛濕豆還兼有補(bǔ)腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿，對(duì)各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤(rùn)可口，能清熱、祛濕、解毒。同時(shí)亦為春季家庭的祛濕湯水，且男女老少皆宜。

春天煲湯食譜大全

一、無(wú)花果瘦肉湯

原料：無(wú)花果，瘦肉，杏仁，枸杞

做法：

1、把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無(wú)花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。

2、在鍋里放水燒開(kāi)，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。

3、把瘦肉、無(wú)花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開(kāi)，再用小火煮兩小時(shí)。

4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。

小貼士：焯過(guò)瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜，枸杞要最后再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉。

二、冬瓜海帶瘦肉湯

原料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮

做法：

1、把瘦肉洗干凈，切塊，冬瓜去皮洗干凈，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用。

2、把海帶放入清水中浸泡透，洗干凈，切小段備用。

3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開(kāi)，再用小火煮兩小時(shí)，最后，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：冬瓜也可以不用去皮，這樣煮出來(lái)的湯更去火。

三、蓮子豬肚湯

原料：豬肚，蓮子，白果

做法：

1、把豬肝翻面過(guò)來(lái)，把有粘液的那面翻出來(lái)，放入面粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗干凈。

2、在鍋里放水燒開(kāi)，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗干凈，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗干凈備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開(kāi)，再繼續(xù)煮半小時(shí)。

5、然后把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開(kāi)即可。

貼士：用面粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗干凈

四、紫菜蝦皮湯

原料：紫菜，蝦皮，雞蛋

配料：植物油，料酒，醬油，香油，醋，味精

做法：

1、把紫菜放入清水中，洗干凈，撕碎備用。

2、把雞蛋打入碗里，拌勻，蝦皮洗干凈，加入料酒浸泡十分鐘。

3、在鍋里放入植物油燒熱，放入醬油，倒入一碗水，再放入紫菜和蝦皮煮開(kāi)，繼續(xù)煮一分鐘。

4、再倒入蛋液，迅速劃散，然后加入醋拌勻，煮開(kāi)后，加香油和味精拌勻即可。

小貼士：煲此湯時(shí)，不可加入紅棗，因?yàn)榧t棗不可以與蝦皮同食，容易消化不良。

春天煲湯放什么材料?

春季煲湯可以放魚(yú)腥草、蒲公英、銀耳、百合等藥材比較好。

1.魚(yú)腥草：

魚(yú)腥草具有清熱解毒、清癰排膿、利尿通淋等作用。藥理實(shí)驗(yàn)表明，魚(yú)腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

2.蒲公英：

蒲公英具有清熱解毒、消癰散結(jié)等作用，研究表明，蒲公英對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、綠濃桿菌等均有殺菌作用。常用于乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、鼻炎、咽炎、扁桃體炎、支氣管炎、疔毒瘡腫等多種疾病。

3.銀耳：

春季氣溫變化無(wú)常，晝夜溫差大，容易出現(xiàn)陰虛火旺、食欲不振的情況，銀耳主要的功效是補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸，因此非常適合春天食用。

4.百合：

百合入心經(jīng)，性微寒，能夠清心除煩，寧心安神，適合春季氣候變化而引起的煩躁?，F(xiàn)代藥理研究顯示，百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力。

以上均為中藥，建議在醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行使用。