櫻桃核能吃嗎櫻桃的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
櫻桃核能吃嗎櫻桃的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
又到了櫻桃大量上市的季節(jié)，不過，據(jù)說吃櫻桃時(shí)不能吞下櫻桃核，會(huì)中毒，這是真的嗎?櫻桃核能不能吃?櫻桃的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
櫻桃核能吃嗎
建議，不要吃櫻桃核，因?yàn)闄烟液酥泻柽?，水解?huì)產(chǎn)生氫氰酸，氫氰酸到一定量會(huì)使人中毒。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。
一是因?yàn)闄烟液巳世锏?ldquo;氰苷”，可轉(zhuǎn)化成有毒物的含量非常低，可忽略不計(jì);二是因?yàn)闄烟液撕苄?，不易嚼碎，也很難消化，即使誤吞，也會(huì)隨糞便排出，大可不必?fù)?dān)心。
專家說，很多薔薇科植物的果核里都有“氰苷”，如桃、杏、李子等，櫻桃核小，含量更低。“氰苷”本身不會(huì)讓人中毒，要接觸胃酸，才會(huì)轉(zhuǎn)化成氫氰酸，該物質(zhì)也要達(dá)到一定量，才會(huì)引起急性中毒。
每克櫻桃核仁中的“氰苷”，折算為氫氰酸后大約只有幾十微克，而氫氰酸導(dǎo)致人中毒的劑量，約為每公斤體重?cái)z取2毫克左右(1毫克等于1000微克)。假設(shè)每克櫻桃核仁能“產(chǎn)生”50微克氫氰酸，一名體重60公斤的成人吃下4.8斤櫻桃核仁，才會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。
誤吞櫻桃核其實(shí)不用太多擔(dān)心，小編覺得，吃櫻桃時(shí)值得注意的是：櫻桃核卡喉，尤其小孩子吃櫻桃，櫻桃核小，小孩沒意識(shí)就吞下去了，這是比較容易發(fā)生而且很危險(xiǎn)的事，所以家長(zhǎng)給小孩吃櫻桃時(shí)，最好先把核去掉。
櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
櫻桃鐵的含量較高,每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克,居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
每100g含水分83g,蛋白質(zhì)1.4g,脂肪0.3g,糖8g,碳水化合物14.4g,熱量66千卡,粗纖維0.4g,灰分0.5g,鈣18mg,磷18mg,鐵5.9mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.04mg,核黃素0.08mg,尼可酸0.4mg,抗壞血酸900mg,鉀258mg,鈉0.7mg,鎂10.6mg。
吃櫻桃的好處
1、補(bǔ)血養(yǎng)顏
櫻桃促進(jìn)血液生成櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中,發(fā)揮著重要的作用,同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。
常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。
2、養(yǎng)顏駐容
櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白,去皺消斑。
3、美白祛斑
櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白,去皺消斑,可謂美白又祛斑呢。
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