韭菜的保鮮方法有哪些

　　韭菜采后，首先要解決并避免的是失水問題。所以為防止韭菜萎蔫，韭菜的保鮮儲(chǔ)存尤為必要。那么你知道韭菜的保鮮方法有哪些嗎?

　　韭菜保鮮的方法

　　1、塑料袋保鮮法：將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋內(nèi)，袋口不要封得太牢，最好留一個(gè)縫隙，將整袋韭菜立放在地上，這樣存放韭菜可使其不干不爛。

　　2、紙包冷藏法：用紙將未沾水的韭菜包起來，再裝進(jìn)塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。

　　3、大白菜保鮮法：韭菜保鮮的方法取兩片大白菜葉將吃不完的韭菜擇好包裹嚴(yán)實(shí)，可使韭菜不干、不爛。能起到減少水分蒸發(fā)、保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。

　　4、清水保鮮法：取陶瓷盆放入適量清水，將韭菜用草繩捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水沒過韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。這樣也可保持韭菜兩三天不變質(zhì)。

　　韭菜怎么洗

　　摘洗韭菜關(guān)鍵在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜殘留的一些農(nóng)藥，具體如下：

　　1. 右手抓緊韭菜葉子然后抖幾下，再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕，把那些爛的干的葉子撕出來了。

　　2. 然后，減掉韭菜一部分根部。經(jīng)過這兩步，韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。

　　3. 清水沖洗;

　　4. 再用鹽水或清水浸泡一會(huì)兒，韭菜就洗干凈了。

　　怎樣挑選新鮮的韭菜

　　1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長(zhǎng)出一節(jié)，則不新鮮。

　　2、韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng)，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。