掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條，中國人喜歡吃面食，特別是在北方，方便面、掛面等很受歡迎，那么你知道選掛面有什么方法嗎?以下是小編為你介紹的掛面的營養(yǎng)價(jià)值及挑選方法，希望幫到你。

　　掛面的營養(yǎng)價(jià)值

　　面條含熱量低,面條在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后變成400克。 面條有抑制食欲的特點(diǎn),因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢,使人長時(shí)間有飽脹感,不易饑餓。 面條能夠分解脂肪,因?yàn)槊鏃l不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平,進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。

　　如何選擇掛面

　　1、應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品。因?yàn)槠放浦容^高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè),都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模,企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量,強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理。多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明,這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。

　　2、從感官上進(jìn)行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致,潔白,稍帶微黃,無酸味、霉味及其他異味;花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害、無污染。

　　3、購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

　　4、注意包裝是否結(jié)實(shí),整齊美觀。名牌廠家多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下,進(jìn)行手工包裝。

　　5、應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容,最好不要購買既無廠名、廠址又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。

　　6、在烹調(diào)時(shí)也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣,柔軟爽口。