香椿原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，是一種長(zhǎng)在樹上的野菜，所以也被稱為“樹上蔬菜”，其營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。那么你知道香椿有哪些食用注意事項(xiàng)嗎?下面我們一起來(lái)了解一下吧。

　　香椿有什么食用注意事項(xiàng)

　　1、焯水食用

　　很多資料指出，香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亞硝酸鹽含量越高，所以應(yīng)該選擇質(zhì)地最嫩的新鮮香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分鐘，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。

　　2、不宜過量食用

　　據(jù)《食療本草》載：“椿芽多食動(dòng)風(fēng)，熏十經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血?dú)馕ⅰ?rdquo;所以香椿不宜過量食用，每餐30~50g為宜。

　　3、陰虛體質(zhì)不宜多食

　　香椿是助陽(yáng)食物，一般陽(yáng)虛的人吃香椿是有好處的，但陰虛燥熱的人食用香椿則可能加重肝火。

　　4、頑固性疾病患者不宜吃香椿

　　香椿是發(fā)物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者應(yīng)少食或禁食香椿。

　　5、皮膚病患者不宜食用

　　香椿是發(fā)物，易動(dòng)風(fēng)，濕疹、皮炎等皮膚病患者不宜食用。

　　香椿的功效與作用有哪些

　　性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

　　1.開胃健脾

　　香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。

　　2.抗衰老、美容

　　含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　3.清熱利濕

　　香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

　　4.祛蟲療癬

　　香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

　　5.澀血止痢、止崩

　　香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。