香港取經

在虹橋的成功，使得小南國有了走出上海的資本。不過與眾多上海餐飲品牌選擇到北京開店不同，王慧敏又走了一條不尋常的路，那就是把小南國的第一家外地店開在香港。

“當時去北京開店確實是非常賺錢的，很多地產老板也來找我，跟我說‘幫你把房子裝修好，你只要去掛個牌子就行’，但是我的想法不同，我覺得做生意應該是先付出，然后再賺錢，當你付出了，收獲也是水到渠成的事。如果我想把這個公司做大，那么我必須去學習。在香港，餐飲是一個競爭非常激烈的市場，而且和國際接軌，我覺得中國遲早都要和國際接軌的。”

但是對于小南國和香港來說，彼此都是陌生的?；貞浧鹣愀鄣膭?chuàng)業(yè)過程，王慧敏坦言“并不順利”。“剛剛去香港時，廚師也不太聽我的話。因為在香港，廚房是由廚師說了算的，老板從來不進廚房，而我要看制作的每個過程，會進廚房與他們做交流，他們覺得很奇怪。”在經過了大量的市場調查和整改后，香港小南國終于在兩三年后開始逐漸轉好。

現(xiàn)在，香港已經開出8家小南國分店，成為小南國最大的滬外市場，小南國也成為香港家喻戶曉的中餐品牌。

有了在香港的成功經驗，小南國陸續(xù)向其他城市拓展。截至目前，小南國中餐旗下上海小南國和慧公館兩個品牌已在全球11個城市擁有超過60家餐廳。