酒店管理中的問題

　　隨著市場經濟的深入發(fā)展，旅游產業(yè)的興起，社會需要大量熟悉酒店、餐飲企業(yè)管理方法及運作方式，具備較高服務技能與管理水平、具有良好職業(yè)道德的高技能人才。那么酒店管理中存在什么問題?

　　酒店管理問題一.酒店的經營地位

　　酒店以其純服務性經營特色，可以說是服務行業(yè)的代表行業(yè)，也是領軍行業(yè)，好客是此行業(yè)的最基本特點，服務是酒店的靈魂與精華，偏離服務意識的酒店常常是一塌胡涂。為賓客服務是酒店做作業(yè)人員的真正的和全部的工作內容，雖然平時酒店劃分為很多不同的部門，其基本工作職責都不一樣，但每個部門所做的工作的目的是很清楚，那就是為了服務賓客，為了賓客的滿意。

　　綜合酒店整體來看，服務前線人員是我們好客的直接鏡像，而其它部門就是為這個鏡像做服務的支撐。酒店的經營就是一個內部服務滿足外部服務的綜合體，它是一個有機的整體，在這個有機的整體中，不論哪個環(huán)節(jié)出現問題，會造成服務質量的下降，導致企業(yè)的品牌含金量下降。在這個有機體內，部門之間、業(yè)務銜接之間、員工之間、員工和企業(yè)之間等存在錯綜復雜的矛盾統(tǒng)一體，于是就有了“管理好酒店的人可以當總統(tǒng)”的說法，但是這個“總統(tǒng)”怎么來當?怎么當好，是每個酒店最關心的，也是我們最關注的，我們將以專業(yè)的角度為您解決經營過程中存在的問題。

　　酒店管理問題二.酒店的普遍困惑

　　1.人員成本比重大，人員多，但是工作質量不到位;

　　2.鐵打的酒店流水的兵，兵像走馬燈;

　　3.制度一大摞，面面俱到，可是就是執(zhí)行不到位或者形同虛設;

　　4.獎的獎了，罰的罰了，可是效果沒有;

　　5.高薪人才和高學歷人才不缺，可是效用卻發(fā)揮不出來;

　　6.微笑了、八顆牙了，可是笑的沒有“魅力”;

　　7.走出去，引進來的培訓費用花不少，可是留下的唯一印象就是付款的賬單;

　　8.墻上口號一條條，除了裝飾全無效;

　　9.會上嘴說“精誠合作、團隊意識”，會后一盤散沙，見死不救;

　　10.中層敢干的沒有能力，有能力的不服，服氣放平心態(tài)的窩囊，不窩囊的搗亂

　　酒店管理問題三.酒店內部提升的十把利劍

　　(一)發(fā)自內心的微笑才是最美的

　　酒店培訓中非常重要的一條，也是最難解決的一點，就是“微笑”，酒店也想盡各種方法解決，如在門口的大鏡子上貼“今天你微笑了嗎”提示等等，效果都不是很明顯，因為人的心情和思想的確不是輕易改變的。

　　保力策劃培訓公司根據自身十多年實戰(zhàn)操作經驗，獨家研究出解決員工微笑的特效方法，效果立竿見影。

　　培訓目的：

　　提升酒店服務質量;

　　調動員工工作熱情;

　　轉變員工對服務的淺顯認識;

　　增強在同行業(yè)中的服務競爭力。

　　培訓效果：

　　解決員工微笑問題，讓員工發(fā)自內心對客戶微笑。

　　內容簡述：

　　第一部分做一個快樂的現代人

　　1、人工作、生活都是為了享受快樂，而不是遭受折磨。

　　2、快樂是一種心境的修煉。

　　3、笑口常開的辦法。

　　4、團隊之間“笑”文化的實施。

　　5、快樂的十七種方法。

　　第二部分服務工作的重新認識

　　1、服務不是低下、單調、枯燥而且又臟又累的工作。

　　2、重新認識服務并且喜歡服務工作。

　　3、服務給工作帶來的成就感。

　　4、服務是自身價值和意義的體現。

　　第三部分幸福的反思

　　1、幸福和痛苦都來自于對比。

　　2、當你覺得自己很不幸，永遠有人比你更不幸;當你覺得自己很了不起，永遠有人比你更了不起。

　　3、越是不想干，越是要干好;只有干好了，才有機會不再干;一直干不好，就要一直干下去。

　　4、只有了解了生活的苦難和真正理解了生命的價值，才能深入了解到自我存在的意義。

　　5、自己管好自己，自強不息，就是對家人、對企業(yè)、對社會乃至對國家做大的貢獻。

　　(二)晉升之道

　　人的需求是多方面的，職場需求同樣，不但具有薪金的需求，但是還有自我幸福度的滿足、快樂程度、職場生涯的規(guī)劃、能力的承認等等需求。從我們對現在職場多年的跟蹤看，薪金問題不是員工流失最重要的原因，只要對企業(yè)前景看好，其它方面的需求得不到滿足往往促使他們忍痛而去。通過直接溝通，我們發(fā)現，其實他們真的不想頻繁的更換工作，就像對待自己的婚姻一樣。