2023網(wǎng)紅小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板（10篇）

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2023網(wǎng)紅小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板篇1

一、市場(chǎng)分析

火爆__的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在__已形成多條美食街和無(wú)數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在__迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國(guó)之勢(shì)。

大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀往返，專家評(píng)說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵。國(guó)人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì)賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。

另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

二、投資概算

1、技術(shù)投資__元。

2、設(shè)備投資：

A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)__元。

B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)__元。

C：炊具_(dá)_元。。

D：餐具_(dá)_元;廣告牌__元。合計(jì)為_(kāi)_元。

3、租房子：20平方米門面房，月租金__元(縣城為500元)按季度付租金需__元。

4、周轉(zhuǎn)金：__元。

以上投資概算總共為_(kāi)_元。

三、成本利潤(rùn)分析

1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，(含買回家的，在店里吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)__元左右，其收入__元，利潤(rùn)為_(kāi)_元。

2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元—40元，其最低收入為_(kāi)_元，成本為x元，利潤(rùn)為_(kāi)_元。

3、牛肉粉面：按每天賣__碗(葷素各辦)每碗2。5元和1元計(jì)，收入為_(kāi)_元，成本為_(kāi)_元，利潤(rùn)為_(kāi)_元。

4、員工的工資：按4人。

5、各種稅費(fèi)25元/日。

以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為_(kāi)_元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為_(kāi)_元。年利在__萬(wàn)元以上。

四、營(yíng)銷建議

1、三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

2、保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。

3、給足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(zhǎng)久不衰。(成本是按足料計(jì)算的)。

4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

5、延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

6、對(duì)于老客戶、大客戶可以贈(zèng)送小紀(jì)念品。

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一、項(xiàng)目背景

(一)項(xiàng)目原因

1.存在市場(chǎng)缺口，利潤(rùn)巨大(差異化營(yíng)銷)

目前校園里賣的零食大部分是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的，賣進(jìn)口食品已經(jīng)成為我們零食市場(chǎng)的空白。進(jìn)口食品專賣店還處于引進(jìn)階段，市場(chǎng)空間巨大，利潤(rùn)豐厚。

2.有需求

經(jīng)調(diào)查，約72%的學(xué)生會(huì)在國(guó)產(chǎn)零食和進(jìn)口零食價(jià)格相近的前提下選擇進(jìn)口零食。可見(jiàn)進(jìn)口零食比國(guó)產(chǎn)零食更能吸引大學(xué)生。此外，學(xué)生購(gòu)買進(jìn)口零食不僅是為了吃飯，也是為了使用包裝精美的進(jìn)口零食作為禮物的特殊消費(fèi)目的。再者，大學(xué)生好奇心強(qiáng)，追求時(shí)尚和個(gè)性，進(jìn)口產(chǎn)品正好可以滿足以上需求。所以進(jìn)口零食可以吸引大學(xué)生。

3.資金充足，風(fēng)險(xiǎn)低，可操作性強(qiáng)

這次的啟動(dòng)資金是50萬(wàn)，足夠開(kāi)一家小吃店了，可以抗風(fēng)險(xiǎn)。具體操作可行。

二、項(xiàng)目環(huán)境

(一)行業(yè)情況

糖果、巧克力、果凍等含糖零食統(tǒng)稱為零食。根據(jù)產(chǎn)地不同可分為國(guó)產(chǎn)零食和進(jìn)口零食。近年來(lái)，充滿外語(yǔ)、包裝精美、味道鮮美的進(jìn)口食品，不僅吸引了兒童和年輕人的口水，也吸引了許多企業(yè)家渴望搬遷。進(jìn)口食品的銷售越來(lái)越受歡迎，主要以特許連鎖的形式經(jīng)營(yíng)。以下是近年來(lái)進(jìn)口食品的行業(yè)狀況:

◆利潤(rùn)率高，前景看好。中國(guó)入世以來(lái)，關(guān)稅一降再降，人民幣匯率一升再升。有利的集中度使得進(jìn)口食品的平均利潤(rùn)高達(dá)40%~50%。此外，中國(guó)人對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的認(rèn)可度和追求度普遍較高。巨大的利潤(rùn)率和市場(chǎng)需求導(dǎo)致了近年來(lái)以銷售進(jìn)口零食為主的店鋪的出現(xiàn)。

◆門檻低。打開(kāi)進(jìn)口食品的門檻很低。開(kāi)一個(gè)10多平米的小店只要10萬(wàn)，很迎合有一點(diǎn)積蓄又渴望獨(dú)立的年輕人的創(chuàng)業(yè)需求，成為創(chuàng)業(yè)的新亮點(diǎn)。

◆進(jìn)口食品在中國(guó)食品市場(chǎng)占有一席之地，但市場(chǎng)份額極低。同時(shí)，與同類產(chǎn)品和國(guó)產(chǎn)零食的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。各大超市和便利店基本都被國(guó)產(chǎn)零食占領(lǐng)了。雖然也會(huì)考慮進(jìn)口食品的銷售，但只是很小的一部分。要緩解與國(guó)內(nèi)食品的競(jìng)爭(zhēng)，突出產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，贏得更多消費(fèi)者，開(kāi)設(shè)專賣店作為最佳經(jīng)營(yíng)形式。

◆進(jìn)口食品安全是影響行業(yè)發(fā)展的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。未來(lái)，該行業(yè)的發(fā)展將側(cè)重于緩解人們對(duì)進(jìn)口食品安全的擔(dān)憂，注重商品來(lái)源的選擇，提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

(二)市場(chǎng)調(diào)查與分析

1.市場(chǎng)分析(市場(chǎng)=人群+購(gòu)買力+購(gòu)買意愿)

項(xiàng)目的市場(chǎng)是北京師范大學(xué)，商店就在那里。為了更多地了解這個(gè)市場(chǎng)，事先進(jìn)行了全面的調(diào)查。

(1)人口分析

北京師范大學(xué)小吃店的目標(biāo)消費(fèi)者是學(xué)生，年齡在18到25歲之間。這個(gè)年齡段的人喜歡新鮮、時(shí)尚、新潮的東西，對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品普遍有很高的認(rèn)可度和追求。北師大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)水平大多在中等以上，大部分學(xué)生每月生活費(fèi)在500-1500。他們是追求時(shí)尚和新鮮感的新人。所以他們?cè)谙M(fèi)零食的時(shí)候，更喜歡進(jìn)口的高品質(zhì)、精致、精致的零食。吃進(jìn)口零食的觀念已經(jīng)基本被接受。

我們學(xué)校的學(xué)生有購(gòu)買進(jìn)口零食的需求，有相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。目前，北師大學(xué)生購(gòu)買零食主要通過(guò)以下渠道:

A.珍珠影子超市、OK便利店和其他商店或小賣部。

B.走出市區(qū)比如香洲的巨石島，拱北的萬(wàn)家

C.一些創(chuàng)業(yè)并兼職賺取小額外快的學(xué)生在網(wǎng)上開(kāi)店，下單后送到門口。

但是由于我們學(xué)校地理位置偏僻，出去買很方便;產(chǎn)品供應(yīng)商在學(xué)校的位置;產(chǎn)品種類少、價(jià)格高等諸多因素，使得這個(gè)市場(chǎng)在校園內(nèi)還是空白。目前北師大沒(méi)有專門賣進(jìn)口零食的店。

(2)消費(fèi)者分析(消費(fèi)能力、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)價(jià)格)

對(duì)作為進(jìn)口零食消費(fèi)者的學(xué)生進(jìn)行了全面的問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果顯示，女生主要是愿意消費(fèi)。這既符合北師大的男女比例(3: 7左右)，也符合女生的消費(fèi)特點(diǎn)。他們喜歡逛街，喜歡吃零食，平時(shí)有買零食的習(xí)慣和愛(ài)好。更何況女生幾乎同時(shí)扮演著進(jìn)口零食的決策者和購(gòu)買者的角色。女性消費(fèi)者將成為商場(chǎng)促銷的重點(diǎn)。

(1)消費(fèi)能力

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)(圖1和圖2)，北師大學(xué)生每月生活費(fèi)幾乎在500元以上，其中約57%在1000元以上，近80%的學(xué)生每月花51元以上買零食，約占生活費(fèi)的10%。北師大的生活消費(fèi)水平高于其他高校。在這里開(kāi)一家進(jìn)口小吃店，對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，既有市場(chǎng)，又有相應(yīng)的購(gòu)買力。

-圖1-

-圖2-

②消費(fèi)心理

大學(xué)生作為年輕人，吃的是休閑食品，不再僅僅是為了充饑。零食混合著凍可樂(lè)的清涼，麥當(dāng)勞的率真，薯?xiàng)l的酥脆。它是一種共享的生活態(tài)度，它能在生活中找到純粹的快樂(lè)，找到暢所欲言的個(gè)性化表達(dá)。學(xué)生愿意在消費(fèi)的同時(shí)加入一個(gè)生活理念。大學(xué)生消費(fèi)的原因如下:

此外，除了吃零食，越來(lái)越多的學(xué)生使用外文書(shū)寫(xiě)、包裝精美、口感好的產(chǎn)品作為禮物。這主要是因?yàn)閷?duì)進(jìn)口食品的印象(見(jiàn)圖3)。

③消費(fèi)習(xí)慣

北師大的學(xué)生一般在超市或者便利店買零食，超市也有進(jìn)口食品的貨架，但是款式還是很少，價(jià)格也很可觀。如果想買進(jìn)口的或者其他款式的，出門到香洲(巨科)、拱北(萬(wàn)家)、吉大等市區(qū)極其不方便。

④消費(fèi)價(jià)格

北師大的學(xué)生雖然消費(fèi)水平不低，但畢竟所有的消費(fèi)者都想買質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。所以，即使從前面的分析知道北師大的學(xué)生愿意買進(jìn)口零食，如果價(jià)格太高，任何消費(fèi)者都接受不了，所以這家進(jìn)口零食店的零食價(jià)格定位為中檔。

(3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是國(guó)內(nèi)外賣零食的超市和便利店。它們的主要優(yōu)點(diǎn)是:

1.價(jià)格便宜

超市和便利店的零食主要是國(guó)產(chǎn)品牌的零食和一些進(jìn)口食品，超市便利店在運(yùn)營(yíng)初期就建立了完善的物流網(wǎng)絡(luò)和采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。所以成本更低，使得商品價(jià)格更低。

2.有一定的客戶基礎(chǔ)因?yàn)槌泻捅憷甑谋憷偷蛢r(jià)，已經(jīng)使用了一大群消費(fèi)者。

(4)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1.項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的可行性

(1)順應(yīng)潮流

北師大的學(xué)生對(duì)零食的需求很大，尤其是新奇好吃的零食。所以很多小店都會(huì)在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，賣一點(diǎn)點(diǎn)零食來(lái)盈利，但是種類和款式很少。完全不能滿足學(xué)生的需求。類似的網(wǎng)店出現(xiàn)了，但是質(zhì)量沒(méi)有保證，款式數(shù)量還是不能滿足學(xué)生的需求。所以開(kāi)小吃店是符合學(xué)生需求的，也是一種趨勢(shì)。

(2)地理位置(進(jìn)貨)

北師靠近澳門(拱北)、廣州等地。這些地方都說(shuō)進(jìn)口零食是批發(fā)的地方，進(jìn)貨沒(méi)有什么不便。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)上購(gòu)物變得非?？赡?。

(3)資金充足

店鋪?zhàn)饨?、裝修、商品成本等所有費(fèi)用都在20萬(wàn)人民幣以內(nèi)，這樣的店鋪因?yàn)樯唐穬r(jià)格高，利潤(rùn)高。再加上流動(dòng)成本高，還可以在裝修和宣傳上下大功夫。

2.項(xiàng)目的獨(dú)特性和創(chuàng)新性

我們學(xué)校雖然有超市，便利店，小店等賣零食的商家，但是沒(méi)有專門做零食的。在市場(chǎng)需求的情況下，我們突破了單一零食的銷售，而是專注于“進(jìn)口”這個(gè)詞，意思是從每一個(gè)小零食到貨架到整個(gè)店鋪的裝修，都是與眾不同的普通零食店，而是在包裝、裝修、整體格局上遵循進(jìn)口零食統(tǒng)一形象的零食店。它不僅賣進(jìn)口零食，還能讓進(jìn)來(lái)買零食的顧客感受到與普通零食店不同的氛圍。在賣零食的同時(shí)，吸引顧客選擇自己喜歡的顏色、喜歡收藏的卡通人物和裝飾品、自己感興趣、想了解的某個(gè)國(guó)家的零食口味等包裝好的零食。

現(xiàn)階段北師大珠海分校的學(xué)生如果想買這種進(jìn)口貨，必須坐公交去市區(qū)，不方便。但是現(xiàn)在有同學(xué)在宿舍開(kāi)了一些小零食店，但是沒(méi)有質(zhì)量保證，包裝也不盡如人意。我們想在北師大珠海校區(qū)以實(shí)體店的形式開(kāi)一家進(jìn)口小吃店，可以保證質(zhì)量，買N元后可以約定送貨上門的形式。我們也可以在各種節(jié)日從事一些優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客購(gòu)買。同時(shí)，我們也可以宣傳其他國(guó)家的節(jié)日，讓他們了解他們的文化，從而對(duì)我們的進(jìn)口小吃店更感興趣。

三、市場(chǎng)策略

(a)市場(chǎng)細(xì)分和定位

在市場(chǎng)上，進(jìn)口小吃店的消費(fèi)者偏向于婦女和兒童。因此，根據(jù)這一實(shí)際情況，我們將北師大珠海分校的市場(chǎng)細(xì)分為男性市場(chǎng)和女性市場(chǎng)。在市場(chǎng)調(diào)查中，65.97%的受訪者為女性，34.03%為男性。相比男性，女性贊成開(kāi)進(jìn)口零食店的比例更有優(yōu)勢(shì)。

1.目標(biāo)市場(chǎng)

根據(jù)進(jìn)口小吃店市場(chǎng)中的消費(fèi)群體，結(jié)合北師大珠海分校男女生比例為3比7的實(shí)際情況，以及以往市場(chǎng)調(diào)查中女性市場(chǎng)支持率的優(yōu)勢(shì)，我們得出的結(jié)論是，消費(fèi)群體:

(1)主要消費(fèi)群體是女生。

對(duì)作為進(jìn)口零食消費(fèi)者的學(xué)生進(jìn)行了全面的問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果顯示，大部分是愿意消費(fèi)進(jìn)口零食的女生。這不僅與北師大男女比例(3: 7左右)有關(guān)，也符合女學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)。愛(ài)吃零食是女生的天性。對(duì)于那些口感好，包裝精美的零食，我們進(jìn)口的零食店里賣的一些零食，都有漂亮的包裝盒值得收藏，而且還有不同國(guó)家的零食口味，女生幾乎抵擋不住誘惑。再者，女生是哈薩克斯坦、韓國(guó)、日本市場(chǎng)的主要成員，對(duì)這些國(guó)家的各種東西都感興趣。所以這兩個(gè)國(guó)家的零食會(huì)吸引很多哈薩克斯坦韓國(guó)日本的女性消費(fèi)者。更何況女生幾乎同時(shí)扮演著進(jìn)口零食的決策者和購(gòu)買者的角色。所以女性是進(jìn)口零食店的絕對(duì)主要消費(fèi)者。

(2)潛在消費(fèi)者定位:男性。男生雖然對(duì)零食不感興趣，但是因?yàn)楸睅煷蟮乩砦恢闷h(yuǎn)，出去買東西很不方便。所以在情人節(jié)、圣誕節(jié)、朋友生日、情侶紀(jì)念日等一些場(chǎng)合，男生需要互贈(zèng)禮物，所以進(jìn)口零食店里包裝精美的零食就成了他們的好選擇。

2.市場(chǎng)定位

(1)從前面的市場(chǎng)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)不在進(jìn)口零食店消費(fèi)的主要原因是價(jià)格太貴(見(jiàn)圖5)，所以我們把產(chǎn)品的價(jià)格分為兩個(gè)層次，一個(gè)是中檔價(jià)格，一個(gè)是高檔價(jià)格，這兩個(gè)層次可以兼顧不同消費(fèi)水平的顧客，給顧客更多的選擇，打破了他們認(rèn)為進(jìn)口零食店的價(jià)格一定很貴的思想。

-圖5-

(2)北師大珠海分校月華區(qū)有一家小吃店，但是從店鋪的裝修來(lái)看，他們并沒(méi)有把重點(diǎn)放在店鋪的設(shè)計(jì)上。因此，我們應(yīng)該抓住這一點(diǎn)，從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距中找到我們進(jìn)口小吃店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。所以我們決定我們小吃店的整體裝修風(fēng)格，大的地方簡(jiǎn)單，小的地方精致。從整體的購(gòu)買環(huán)境給消費(fèi)者舒適感，但從小細(xì)節(jié)上感覺(jué)我們很用心。

(3)我們的進(jìn)口小吃店位于?；瘏^(qū)。調(diào)查報(bào)告顯示，52.08%的學(xué)生希望在海花區(qū)開(kāi)進(jìn)口小吃店，海花區(qū)的年級(jí)分店比較廣，靠近燕化區(qū)，可以同時(shí)擁有兩個(gè)區(qū)的人流。

(2)推廣策略

進(jìn)口零食專賣店的名字叫糖糖

1.媒體廣告

根據(jù)糖果店進(jìn)口零食店的實(shí)體店位置——北師大的校區(qū)和目標(biāo)市場(chǎng)——學(xué)校的師生，廣告手段主要選擇購(gòu)買木豆(陽(yáng)臺(tái)網(wǎng))網(wǎng)站廣告，發(fā)放傳單，在學(xué)校雜志上做廣告。目的是通過(guò)開(kāi)店初期的廣告宣傳，讓糖果店在短時(shí)間內(nèi)吸引目標(biāo)市場(chǎng)的注意力，至少了解店鋪的地理位置和主要產(chǎn)品，從而提升知名度。長(zhǎng)期的宣傳可以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)冰糖名稱的認(rèn)可和理解，快速向消費(fèi)者提供店內(nèi)各種主打產(chǎn)品的信息和各種不定期的促銷活動(dòng)，方便消費(fèi)者了解和購(gòu)買產(chǎn)品，從而促進(jìn)銷售。最終達(dá)到增加利潤(rùn)的目的

媒體形式廣告位置廣告規(guī)格發(fā)布時(shí)間廣告數(shù)量廣告價(jià)格預(yù)期效果

Muduo(陽(yáng)臺(tái)網(wǎng))首頁(yè)頂部有760__80。又是一周的動(dòng)態(tài)廣告，發(fā)布開(kāi)店和主打產(chǎn)品的信息，1800元/周，增加人氣

月華、海華、燕華宿舍傳單A4根據(jù)不同時(shí)間段的主要產(chǎn)品定期打印5000份傳單和宣傳資料。0.1元積極為消費(fèi)者提供信息，促進(jìn)購(gòu)買

長(zhǎng)期以來(lái)，櫥窗廣告正面的玻璃窗根據(jù)不同的主要或促銷產(chǎn)品定期更換，突出店鋪風(fēng)格，以商品本身為主體，最直觀地展示產(chǎn)品，向消費(fèi)者傳達(dá)真實(shí)可靠的產(chǎn)品形象

校內(nèi)雜志A55000頁(yè)600元/期推廣人氣

學(xué)生活動(dòng)由學(xué)校贊助商贊助5000-8000元/年，以提高知名度和美譽(yù)度

總計(jì)達(dá)

2.打折扣

(1)產(chǎn)品組合推廣

組合方式:A同品牌產(chǎn)品組合B相似產(chǎn)品組合C流行產(chǎn)品組合D禮品包裝組合

組合模式內(nèi)容效果

同品牌產(chǎn)品組合，同品牌產(chǎn)品組合，或者口味不同的同品牌產(chǎn)品組合。如Hario酸薯?xiàng)l+Hario多種水果熊糖QQ糖。以各種方式重新組裝和包裝產(chǎn)品，并以優(yōu)惠價(jià)格出售。雖然組合產(chǎn)品比單件銷售便宜，但組合銷售可以讓客戶感到優(yōu)惠，增加銷量，薄利多銷。

相似的產(chǎn)品組合，相似的產(chǎn)品，不同的品牌，不同的口味。比如芒果干+榴蓮干。

流行產(chǎn)品與非流行產(chǎn)品的結(jié)合;銷量較好的產(chǎn)品和銷量較低的產(chǎn)品的組合(但質(zhì)量和等級(jí)與受歡迎的產(chǎn)品相似)。

禮品包裝組合根據(jù)顧客的需求，將各種不同口味的糖果、零食組合包裝成精美的禮品包裝。(產(chǎn)品可由客戶選擇，免費(fèi)包裝)

(2)假日折扣銷售

節(jié)日期間打折銷售，如情人節(jié)、圣誕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、感恩節(jié)等。，迎合學(xué)校師生慶祝節(jié)日的心理，并配合推出各種打折產(chǎn)品來(lái)吸引顧客。

假期前提供折扣。寒暑假師生離?；丶摇Ｓ械牧魧W(xué)生會(huì)買一些進(jìn)口的零食或者特產(chǎn)帶回家當(dāng)手信。折扣將根據(jù)客戶的心態(tài)推出，以促進(jìn)銷售。另外，產(chǎn)品盡量在節(jié)前銷售，避免滯銷銷售。所以此時(shí)的打折促銷是在不損失成本的基礎(chǔ)上最后的利潤(rùn)沖刺。

3.買了就送

4.貴賓卡

發(fā)行會(huì)員卡有兩個(gè)目的:

(1)方便會(huì)員管理，及時(shí)了解客戶需求，及時(shí)恰當(dāng)?shù)靥峁┠軡M足客戶最大需求的便利和服務(wù)。

(2)給予老客戶利益，提供更大價(jià)值的服務(wù)，從而穩(wěn)定客戶忠誠(chéng)度。

第四，門店運(yùn)營(yíng)

(a)渠道(購(gòu)買)

1.概觀

進(jìn)口零食種類繁多，渠道多樣，價(jià)格差異很大。作為一個(gè)初級(jí)規(guī)模的店鋪，不可能直接從春花、萬(wàn)寧這樣的廠商那里拿到低折扣。所以我們?cè)谇肋x擇上力求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，盡量減少物流和中間商的成本。

在店鋪運(yùn)營(yíng)初期，我們選擇了網(wǎng)購(gòu)+直接批發(fā)兩種主要的購(gòu)買渠道，可以隨著經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的積累進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷暮屯晟啤?/p>

2.詳細(xì)分析:

(1)網(wǎng)購(gòu)的特點(diǎn):靈活多樣，但質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)高。

通過(guò)淘寶、阿里巴巴、各種零食批發(fā)網(wǎng)絡(luò)都可以找到豐富的產(chǎn)品來(lái)源，但是無(wú)法進(jìn)行目前的檢查，無(wú)法保證產(chǎn)品質(zhì)量以及物流過(guò)程中是否有損壞。

直接批發(fā):

(2)初期接觸困難，但雙方形成信任關(guān)系后，可以維持長(zhǎng)期合作關(guān)系。

澳門和廣州的進(jìn)口零食批發(fā)商很多，通過(guò)他們可以直接獲得低價(jià)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，但供應(yīng)的類型會(huì)受到限制。

3.初始供應(yīng)

廣州:越秀區(qū)益德路、新源食品批發(fā)市場(chǎng)、白云區(qū)增槎路、東王食品批發(fā)市場(chǎng)、增槎路711號(hào);

澳門:珠海和澳門隔水，可以和澳門小吃批發(fā)商洽談合作，定期發(fā)貨。

此外，香港也可以作為貨源之一。

(二)預(yù)算和收入分析

1.基本資本需求

根據(jù)基本費(fèi)用和開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi)的費(fèi)用。

項(xiàng)目名稱單價(jià)數(shù)量總價(jià)

租金130元/m2 20 m2 2600元/月

裝修材料費(fèi)用400元/平米，20平米，8000元

40元的人工費(fèi)是每人每天3000元/15天

稅x__3.44%-378元

小計(jì):11，378元

室內(nèi)商品在大型展示架上購(gòu)買650元，3件1950元

儲(chǔ)物頂柜800元/延米4延米3200元

收銀臺(tái)一張500元500元

椅子50元2個(gè)100元

收銀機(jī)1000元1 1000元

電腦4000左右，一套4000

小計(jì):10750

水電1元/度大概是45度/月45元

員工費(fèi)用1200/人1人1200元

合計(jì):25，973元

評(píng)論:

(1)材料費(fèi)用包括地板、衛(wèi)生潔具、燈具、五金?？紤]到校園內(nèi)店鋪原有的簡(jiǎn)單裝修，我們的二次裝修主要是突出風(fēng)格，所以成本不會(huì)太高。

② X為材料成本和人工成本之和。

③水電費(fèi)用因季節(jié)不同而增減，這里是12個(gè)月平均值。

2.投資回收計(jì)算

項(xiàng)目名稱費(fèi)用

裝修11378元

室內(nèi)用品10750元

房租、水電、員工費(fèi)用50940元/年

第一批采購(gòu)25046元

營(yíng)運(yùn)資金1萬(wàn)元

合計(jì)108，114元

計(jì)算:

進(jìn)口零食店的利潤(rùn)是50%-60%。

月固定成本= 50940/12+(11378+10750)/60+8000 = 11613元

備注:裝修和室內(nèi)項(xiàng)目預(yù)計(jì)使用5年，5年內(nèi)不會(huì)發(fā)生根本性變化。

月平均銷售額16000元(根據(jù)學(xué)校其他門店的數(shù)據(jù))，也就是銷售額19萬(wàn)元/年左右

利潤(rùn)額5000元/月左右，也就是6萬(wàn)元/年

(3)風(fēng)險(xiǎn)

開(kāi)店經(jīng)營(yíng)是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，開(kāi)進(jìn)口零食店也不例外。進(jìn)口零食是中高檔零食，價(jià)格比較高。相比國(guó)內(nèi)的零食店，開(kāi)進(jìn)口零食店的風(fēng)險(xiǎn)更大。以下是我們開(kāi)進(jìn)口零食店會(huì)面臨的風(fēng)險(xiǎn)。

1.進(jìn)口零食成本更高

進(jìn)口零食一般包裝精美，外觀輕巧，相對(duì)于國(guó)產(chǎn)零食來(lái)說(shuō)是高端精品零食。所以進(jìn)口零食的成本會(huì)比國(guó)產(chǎn)零食高。成本越高，零食的售價(jià)就越高，與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品的零食相比，顯然沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

2.這些商品滯銷

進(jìn)口零食價(jià)格昂貴，通常購(gòu)買的消費(fèi)者是經(jīng)濟(jì)條件較好或者喜歡國(guó)外零食的人。但與一般消費(fèi)者相比，由于國(guó)內(nèi)零食中有類似產(chǎn)品，所以傾向于購(gòu)買價(jià)格較低的國(guó)內(nèi)零食。消費(fèi)國(guó)外零食的人少了，會(huì)導(dǎo)致商品堆積，滯銷銷售。

3.小吃的質(zhì)量和衛(wèi)生

進(jìn)口零食的衛(wèi)生供應(yīng)極其重要。有些廠家會(huì)把質(zhì)量問(wèn)題不大的零食賣給批發(fā)商謀取私利。廠家不認(rèn)為一個(gè)小質(zhì)量問(wèn)題就是問(wèn)題，但是如果一個(gè)消費(fèi)者吃了一個(gè)零食中毒了，就會(huì)牽連到批發(fā)商，給批發(fā)商造成一定的經(jīng)濟(jì)、精神、信譽(yù)、信用損失。

此外，進(jìn)口零食價(jià)格昂貴，滯銷時(shí)會(huì)使用一些促銷活動(dòng)。但是此時(shí)的零食已經(jīng)接近保質(zhì)期，而且因?yàn)樘鞖庠?，零食?huì)開(kāi)始變質(zhì)。

4.進(jìn)貨運(yùn)輸過(guò)程中的貨物缺陷

零食需要通過(guò)交通工具從生產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)缴碳?。零食在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生碰撞，導(dǎo)致外觀變形。比如易碎的餅干在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)被擠壓，導(dǎo)致餅干破碎;由于運(yùn)輸過(guò)程中的強(qiáng)烈碰撞，錫罐會(huì)變形。消費(fèi)者不會(huì)購(gòu)買有缺陷的零食。所以商品的缺陷也是商家的一種投資風(fēng)險(xiǎn)。為了避免這種風(fēng)險(xiǎn)，我們應(yīng)該與零食制造商就運(yùn)輸造成的零食缺陷進(jìn)行談判。

5.進(jìn)口零食的概念很難傳達(dá)

進(jìn)口零食一般價(jià)格較高，而且因?yàn)橥獍b精美，看起來(lái)像精品。目前吃國(guó)外零食對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是一種高消費(fèi)，認(rèn)為國(guó)內(nèi)零食便宜，不需要昂貴的國(guó)外產(chǎn)品。所以需要一定的投入和耐心，才能逐漸將國(guó)外的精品小吃理念融入到年輕一代中。

6.進(jìn)口零食店的選址要求高

雖然進(jìn)口零食的價(jià)格比國(guó)產(chǎn)零食高，但利潤(rùn)率并沒(méi)有想象中的那么大。為了保證客流，店鋪的選址一定要在繁華地段，而這些繁華地段的租金投入要高于普通店面。此外，繁華地區(qū)周邊還有其他超市、小吃店、水果店等，無(wú)形中形成了進(jìn)口小吃店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

我們的進(jìn)口小吃店位于?；?號(hào)樓樓下，是北師大繁華的購(gòu)物區(qū)，可以保證客流量。但是周圍有OK便利店，超市，水果店，形成了進(jìn)口零食店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。有同學(xué)想買進(jìn)口零食，突然看了看其他零食或者水果，改變了主意。所以進(jìn)口零食店的地址也是開(kāi)進(jìn)口零食店的風(fēng)險(xiǎn)。

2023網(wǎng)紅小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板篇3

一、項(xiàng)目概述

近年來(lái)，隨著中國(guó)人休閑時(shí)間的增加和消費(fèi)模式的改變，人們對(duì)休閑食品市場(chǎng)的需求大幅增加，并保持高速增長(zhǎng)。休閑食品已經(jīng)成為食品市場(chǎng)的新寵，成為城市生活不可或缺的伴侶。隨著現(xiàn)代社會(huì)人們生活節(jié)奏的加快，對(duì)休閑食品的需求日益擴(kuò)大，因?yàn)樗】?、方便、衛(wèi)生、便攜，增加了消費(fèi)者吃飯的時(shí)間，受到越來(lái)越多的人的青睞?；ㄉ?、竹筍和面粉素食是最具代表性的零食。消費(fèi)者選擇零食的理由簡(jiǎn)單充分，零食口感好，也是健康食品。

二、項(xiàng)目背景

近年來(lái)，隨著國(guó)家的“三農(nóng);與此同時(shí)，國(guó)家和地方政府對(duì)所有涉農(nóng)企業(yè)，特別是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)給予了大力支持。在政策引導(dǎo)資金和稅費(fèi)方面都給予了非常優(yōu)惠的條件。響應(yīng)國(guó)家大力發(fā)展中小企業(yè)、扶持微型企業(yè)的號(hào)召，一是為國(guó)家增加GDP，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，二是提出建設(shè)這個(gè)項(xiàng)目，讓本地農(nóng)民工返鄉(xiāng)解決就業(yè)問(wèn)題。

三、市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

目前，休閑花生、竹筍和面食的生產(chǎn)主要集中在四川、重慶、安徽、江蘇、湖南等地。四川重慶已經(jīng)有一些工廠了，湖南等地還有500多家休閑花生面食廠。

其中年銷售額在100萬(wàn)元以上的有120家。每個(gè)地區(qū)都有自己的區(qū)域品牌，如四川白石星九桂花生、重慶江津老花生、湖南步步取勝、湖北柏楊、江蘇金金等，在區(qū)域市場(chǎng)上取得了一定的優(yōu)勢(shì)，部分品牌可以占據(jù)高于50%的區(qū)域市場(chǎng)份額。數(shù)據(jù)顯示，這些行業(yè)都是成熟行業(yè)，產(chǎn)品都是成熟產(chǎn)品，不需要太多的市場(chǎng)投入，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

另一方面，傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品的興衰直接關(guān)系到農(nóng)民的利益，傳統(tǒng)食品的產(chǎn)業(yè)化才是解決之道““三農(nóng)”問(wèn)題;有效可行的方法之一。以農(nóng)產(chǎn)品為原料生產(chǎn)休閑食品，可以說(shuō)是回應(yīng)國(guó)家三農(nóng)政策最直接的方式，具有很強(qiáng)的社會(huì)意義。所以國(guó)家政策會(huì)有一定程度的傾斜。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要?jiǎng)恿Γ瑧?yīng)通過(guò)貼息、投資入股、稅收優(yōu)惠等政策支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。

四、產(chǎn)品定位

產(chǎn)品有休閑花生和面筋食品兩種(主要生產(chǎn)25g、55g、110g麻辣暢銷食品)?？蛻羧嚎梢允抢?、中、年輕。該產(chǎn)品將由在該行業(yè)銷售多年的精英加入。產(chǎn)品路線一是通過(guò)批發(fā)和流通市場(chǎng)(各社區(qū)超市)，二是通過(guò)代理商進(jìn)入大型超市(新世紀(jì)、崇白、沃爾瑪、永輝、成都紅旗連鎖超市)。第三，借助現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)面向四川、貴州、長(zhǎng)沙、昆明等市場(chǎng)。

五、遵循標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循“先進(jìn)、實(shí)用、統(tǒng)一、規(guī)范”健康指標(biāo)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)理化、健康和安全指標(biāo)，注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按照最新版GB/T1.1-2000的要求進(jìn)行編制。

(1)原材料要求的描述

本標(biāo)準(zhǔn)涉及的原料主要有花生、豆類、水、醬油、鹽等。大豆必須符合GB/T8612和GB14932.1-20_的標(biāo)準(zhǔn)，要求籽粒飽滿，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)雜質(zhì)，洗凈徹底。農(nóng)藥殘留應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。食鹽應(yīng)符合GB5461-2000的要求。

非食用添加劑不得用于豆制品加工。水質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。如果使用的原輔材料是實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選擇有生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。根據(jù)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)原輔材料的技術(shù)要求進(jìn)行說(shuō)明。

(2)檢驗(yàn)規(guī)則表明，檢驗(yàn)一般包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。在制定本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)參考《豆類認(rèn)證、檢驗(yàn)和檢驗(yàn)細(xì)則》的相關(guān)要求，嚴(yán)格控制食品安全相關(guān)指標(biāo)。出廠檢驗(yàn)要求每批產(chǎn)品都必須檢驗(yàn)，項(xiàng)目主要包括感官、凈含量和水分。由于本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微生物指標(biāo)做了強(qiáng)制性規(guī)定，不同產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目需要根據(jù)具體情況確定。腐乳出廠檢驗(yàn)還包括氨基酸態(tài)氮、水溶性無(wú)鹽固體、食鹽、大腸菌群;豆豉還需要檢測(cè)大腸菌群;對(duì)于直接進(jìn)口的非發(fā)酵豆制品，還需要進(jìn)行菌落總數(shù)和大腸菌群的出廠檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)根據(jù)具體情況確定，一般每半年進(jìn)行一次。

不及物動(dòng)詞工程計(jì)劃

1.對(duì)場(chǎng)地和人員的要求:本項(xiàng)目所在地交通便利，地勢(shì)平坦，水資源豐富，面積1500-2000平方米，工業(yè)用電80 KVA。食品加工是勞動(dòng)密集型的，需要80-100名生產(chǎn)管理、技術(shù)和工人，他們都是為社會(huì)招聘的。

2.用水量:本項(xiàng)目用水量不大，無(wú)生產(chǎn)廢水，主要廢水為生活污水。生活污水質(zhì)量簡(jiǎn)單，無(wú)毒，不含化學(xué)添加劑。

3.項(xiàng)目投資:本項(xiàng)目總投資80萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資50萬(wàn)元，流動(dòng)資金30萬(wàn)元，由企業(yè)自行結(jié)算，剩余30萬(wàn)元申請(qǐng)銀行貸款。

4.設(shè)備選擇

(1)主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，并滿足項(xiàng)目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用要求。

(2)主設(shè)備之間、主設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互匹配。

(3)在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用。

(4)設(shè)備來(lái)源:本項(xiàng)目所需設(shè)備均為新購(gòu)，主要包括大豆成型機(jī)、面筋成型機(jī)、攪拌機(jī)、真空成型機(jī)等。

(5)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備:

5.人員配備:

根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理的需要，人員配備應(yīng)遵循高效、簡(jiǎn)單、合理的原則。以更少的人員和更高的工作效率保證勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高。為了保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，達(dá)到預(yù)期的效果，員工必須掌握生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備操作技能。Press “對(duì)所有員工進(jìn)行培訓(xùn)，突出重點(diǎn)。原則，重點(diǎn)培養(yǎng)管理人員、技術(shù)人員和設(shè)備維護(hù)操作人員。通過(guò)培訓(xùn)，員工可以掌握技能，了解企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，熟悉企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，持證上崗，實(shí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制。

6.材料供應(yīng)條件:本項(xiàng)目主要原材料為豆類、面粉等農(nóng)副產(chǎn)品，從生態(tài)種植加工基地(東北和河南荊州)購(gòu)買，原材料供應(yīng)有保障。

7.本項(xiàng)目實(shí)施期:項(xiàng)目立項(xiàng)報(bào)告批準(zhǔn)后4-6個(gè)月可投入試運(yùn)行。

8競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析:休閑食品每年有近300億元的市場(chǎng)容量。雖然國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展迅速，但越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)并爭(zhēng)奪市場(chǎng)。

但專家表示，與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)休閑食品品牌的品種仍然相對(duì)有限，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、口味多樣化、包裝個(gè)性化和產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)化方面存在較大差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。果凍行業(yè)不僅行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而且與薯片、糖果等行業(yè)也有競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兌紝儆谛蓍e食品的范疇。豆歇食品不僅要著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分考慮消費(fèi)者，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑口味，占領(lǐng)休閑食品市場(chǎng)。

六、股票市場(chǎng)投資與風(fēng)險(xiǎn):

項(xiàng)目總投資80萬(wàn)，其中固定資產(chǎn)投資50萬(wàn)，包括廠房設(shè)備維修整改投資，企業(yè)流動(dòng)資金30萬(wàn)。項(xiàng)目建設(shè)完成后，預(yù)計(jì)項(xiàng)目將投入試運(yùn)行一個(gè)月，正常生產(chǎn)。在保證業(yè)務(wù)充足的前提下，年銷售收入600萬(wàn)/年。按照10%的利潤(rùn)，扣除國(guó)家相關(guān)財(cái)稅規(guī)定的稅收后，凈利潤(rùn)將超過(guò)40萬(wàn)。預(yù)計(jì)兩年內(nèi)可以收回投資。

風(fēng)險(xiǎn)總是伴隨著企業(yè)，常見(jiàn)的有:

(1)機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn):當(dāng)企業(yè)家選擇創(chuàng)業(yè)時(shí)，他會(huì)放棄原來(lái)的職業(yè)。一個(gè)人只能做一件事，選擇創(chuàng)業(yè)沒(méi)有其他選擇。這就是所謂的機(jī)會(huì)成本風(fēng)險(xiǎn)。

(2)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn):指企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新過(guò)程中，技術(shù)因素導(dǎo)致創(chuàng)新失敗的可能性。

(3)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):指從事經(jīng)濟(jì)洗滌活動(dòng)的市場(chǎng)主體所面臨的盈利或虧損的可能性和不確定性。

(4)資金風(fēng)險(xiǎn):指因資金不能及時(shí)供給而導(dǎo)致無(wú)法創(chuàng)業(yè)的可能性。

(5)管理風(fēng)險(xiǎn):由管理者素質(zhì)、決策風(fēng)險(xiǎn)、組織風(fēng)險(xiǎn)決定。

(6)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn):指一項(xiàng)高技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新活動(dòng)因社會(huì)環(huán)境、政策法律環(huán)境變化或意外災(zāi)害而失敗的可能性。

七、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全、衛(wèi)生和消防

(1)、設(shè)計(jì)依據(jù)和采用的標(biāo)準(zhǔn):

1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》

2.環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095-1996

3.廢水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB1345-92

4.《工業(yè)企業(yè)邊界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB 1248-90第二類標(biāo)準(zhǔn)

5.中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法

6.《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》(20_年6月29日)

7.《建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ16-87(20_年版)

8.工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GBZ1-20_

(2)項(xiàng)目生產(chǎn)期間的環(huán)境影響:

1.廢水

本項(xiàng)目加工過(guò)程中采用生態(tài)食品加工技術(shù)，不產(chǎn)生廢水，不污染環(huán)境，生活廢水集中處理。

2.廢氣

本項(xiàng)目廢氣主要來(lái)自工廠鍋爐房產(chǎn)生的鍋爐煙氣、膨化食品油過(guò)程中產(chǎn)生的油煙，以及食堂油煙產(chǎn)生的少量氣體。

3.噪音

在本項(xiàng)目的生產(chǎn)過(guò)程中，機(jī)械設(shè)備少，機(jī)械噪音小，主要包括豆類成型機(jī)、面筋成型機(jī)、攪拌機(jī)、真空機(jī)、引風(fēng)機(jī)等。

(3)消防安全措施:

本項(xiàng)目原料化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，大部分產(chǎn)品為不可燃原料，不需要特殊的消防措施。消防設(shè)施按國(guó)家有關(guān)規(guī)定設(shè)計(jì)和施工，車間和倉(cāng)庫(kù)安裝自動(dòng)溫控和自動(dòng)滅火裝置。配備專門的安全人員，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的安全健康管理，建立健康管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，提高安全生產(chǎn)管理水平。人員必須通過(guò)考試并持有相關(guān)證書(shū)。

八、結(jié)論

該項(xiàng)目以大豆和面粉為主要加工原料，生產(chǎn)各種類型、重量和風(fēng)味的休閑食品，并銷往全國(guó)市場(chǎng)。項(xiàng)目的自然條件、經(jīng)濟(jì)條件、原材料供應(yīng)、技術(shù)質(zhì)量要求、人員配備和人員素質(zhì)能夠保證本項(xiàng)目的順利實(shí)施。

項(xiàng)目建成后，我們將引入先進(jìn)的管理模式，開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)，尋找機(jī)遇，充分發(fā)揮企業(yè)的各種優(yōu)勢(shì)，努力通過(guò)開(kāi)源節(jié)流，創(chuàng)造更多利潤(rùn)，盡快收回投資。

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一、快餐店概述

1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無(wú)煙燒烤為主。

2.市區(qū)快餐店位于長(zhǎng)生路商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當(dāng)勞一樣的中式快餐連鎖店。

3.市內(nèi)快餐店老板是__X，餐廳經(jīng)理__X，廚師__X，都有6年餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。憑借我們的智慧、才華和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著之心，他們一定會(huì)在行業(yè)中領(lǐng)先。

4.店鋪需要30萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金，其中10萬(wàn)元已經(jīng)籌集到位，剩余20萬(wàn)元已經(jīng)貸款給銀行。

二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。

2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán)，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

第三，市場(chǎng)分析

1.客戶來(lái)源:城市快餐店的目標(biāo)客戶是:在附近步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:市內(nèi)快餐店附近有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中一家規(guī)模較大，另外3家是小型快餐店的20_年小吃店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和20_年小吃店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了2年多。__快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我店抓住了這四家快餐店存在的弊端，推出了“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力求在激烈的市場(chǎng)中占有一席之地。

四.商業(yè)計(jì)劃

1.城市快餐店主要面向大眾，蔬菜價(jià)格處于中低價(jià)位區(qū)間。

2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價(jià)格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的菜肴，提供優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求，例如，今年的目標(biāo)是提供“送貨上門”服務(wù)。

5.營(yíng)業(yè)時(shí)間:早上6:30-晚上11: 00

6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們會(huì)共同努力，各盡所能。我們會(huì)在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下大功夫，爭(zhēng)取更多的客戶。

五、人事計(jì)劃

1.在開(kāi)店初期，初步計(jì)劃招聘8-10名全職員工(含2名廚師)和5名臨時(shí)員工(含2名廚師)。詳情如下:

通過(guò)勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，職業(yè)道德良好，年齡在20-30歲之間。有意加入餐飲行業(yè)的人士請(qǐng)?zhí)顚?xiě)《招聘員工登記表》，并將個(gè)人資料附至本店進(jìn)行面試。

面試、筆試、體檢合格者將與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:

制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。

崗位考試，不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣20%工資，直至合格。三次考試不及格的，扣除當(dāng)月所有工資福利。

六、銷售計(jì)劃

1.開(kāi)業(yè)前，為企業(yè)開(kāi)展一系列宣傳工作，向消費(fèi)者介紹“物美價(jià)廉”的銷售策略，并根據(jù)消費(fèi)者的需求發(fā)放問(wèn)卷，對(duì)店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

2.引入會(huì)員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元的，可在每月月底參加大抽獎(jiǎng)，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價(jià)值888元的禮券。

4.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券，以此類推。

七.財(cái)務(wù)計(jì)劃

店內(nèi)所有賬目必須及時(shí)入賬，費(fèi)用收入必須記賬或由會(huì)計(jì)記賬

記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì)，所有的點(diǎn)餐菜單和收款憑證都要一式兩份，以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費(fèi)用，存入銀行;如果每月結(jié)算后收入高于計(jì)劃，工資會(huì)適度調(diào)整，以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。工作中發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物無(wú)故損毀的，從責(zé)任人工資或獎(jiǎng)金中扣除。

(1)固定資產(chǎn)15萬(wàn)元

30套桌椅

營(yíng)業(yè)面積為300平方米

3個(gè)冷凍柜

幾個(gè)廚房部件

(2)日常營(yíng)運(yùn)資金10000元(主要用于應(yīng)急和臨時(shí)采購(gòu))

(3)對(duì)于賬務(wù)，年末要做好日賬、月賬、總賬的保管，使企業(yè)的損益在賬本上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。

注意:由于我們剛開(kāi)始做生意，各種費(fèi)用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。

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隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的改變，休閑食品種類越來(lái)越多，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在朝著風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、享受甚至功能的方向發(fā)展。

一、執(zhí)行摘要

1.1項(xiàng)目理念

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高和消費(fèi)觀念的改變，休閑食品的種類越來(lái)越多，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在朝著風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、享受甚至功能的方向發(fā)展。如今，休閑食品不再僅僅是兒童的專利，而是越來(lái)越多不同年齡的人所喜愛(ài)。無(wú)論是居家還是出國(guó)旅游，休閑食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食物仍然是”休閑食品自發(fā)展以來(lái)，已經(jīng)成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，時(shí)尚成為休閑食品行業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)正在擴(kuò)大，消費(fèi)者數(shù)量正在增加，新產(chǎn)品正在推出。在這種情況下，我們的泡沫&時(shí)代;唐果凍吧應(yīng)運(yùn)而生。

1.2公司概述

泡沫&時(shí)代;唐果凍酒吧成立于20__年10月。是一家擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)果凍食品的專業(yè)店鋪。

泡沫&時(shí)代;唐果凍吧是大學(xué)生自營(yíng)品牌，做小成本投入，做營(yíng)養(yǎng)均衡、休閑時(shí)尚的精致果凍食品，面向廣大中低端消費(fèi)者。

果凍屋都在賣深受年輕人歡迎的果凍、果凍粥、果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，打破了市場(chǎng)局面。同時(shí)，蛋糕由海藻制成，不含防腐劑，保證了食品安全。健康就是快樂(lè);快樂(lè)就是健康!

二、市場(chǎng)調(diào)查和分析

2.1現(xiàn)狀

2.1.1流行趨勢(shì)

如今，市場(chǎng)上充斥著不同口味和風(fēng)格的果凍。綜上所述，這些產(chǎn)品無(wú)非是為了滿足顧客的休閑需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、品味……)，滿足美容、健康、成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者買果凍是為了吃和送禮物。果凍小，好吃，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以購(gòu)買頻率高;果凍輕巧美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為互惠互利的好產(chǎn)品。為此，許多制造商推出了“果凍禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)正在擴(kuò)大，消費(fèi)者數(shù)量正在增加，新產(chǎn)品正在推出?！靶蓍e是時(shí)尚。它已經(jīng)成為人們對(duì)食物時(shí)尚的共識(shí)。休閑食品不僅是一種口感好、健康的食品，也是促進(jìn)人們交流的媒介和適合表達(dá)情感的載體。

2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀

果凍產(chǎn)品自80年代中期進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，其豐富的口感和特殊的味道迅速受到消費(fèi)者，尤其是年輕朋友的青睞。90年代中后期，隨著需求的迅速膨脹，果凍行業(yè)逐漸形成了一個(gè)行業(yè)。到目前為止，果凍行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為我國(guó)總銷售額70億的行業(yè)，并超過(guò)日本成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和銷售國(guó)。

果凍產(chǎn)品未來(lái)的主流趨向于天然、功能化。該果凍質(zhì)地細(xì)膩，輔以天然果肉，形成獨(dú)特的口感，含有水果的營(yíng)養(yǎng)成分。市面上有菠蘿、柑橘、桃子、梨等果凍產(chǎn)品，可供消費(fèi)者選擇。此外，為了響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)果凍保健功能的需求，市場(chǎng)上出現(xiàn)了高鈣果凍、蘆薈果凍等類別。對(duì)于所有類型的果凍，可溶性固體含量應(yīng)為15.0%以上，即白糖添加量為15%。與糖果相比，可以稱之為低熱量食品。牛奶果凍的蛋白質(zhì)需求是1。超過(guò)0%，在吃果凍的同時(shí)，還攝入了乳制品帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)健康的果凍越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

隨著中國(guó)人民生活水平的提高，休閑已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分，休閑食品已經(jīng)從僅僅滿足饑餓發(fā)展到滿足味覺(jué)需求、提供所需營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)情緒。近年來(lái)，休閑食品市場(chǎng)需求呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。以10%的年增長(zhǎng)率計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)的需求將超過(guò)1000億元。但中國(guó)目前消費(fèi)水平較低，市場(chǎng)潛力還是很大的。

2.2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

休閑食品每年有近300億元的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互競(jìng)爭(zhēng)。雖然國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展迅速，但專家表示，與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)本土品牌的休閑食品品種仍然相對(duì)有限，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、口味多樣化、包裝個(gè)性化和產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)方面存在較大差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。果凍行業(yè)不僅行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而且與薯片、糖果等行業(yè)也有競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兌紝儆谛蓍e食品的范疇。果凍行業(yè)不僅要著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分考慮消費(fèi)者，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，占領(lǐng)休閑食品市場(chǎng)。

2.3形勢(shì)分析

SWOT分析表

s(優(yōu)點(diǎn)):果凍是年輕人最喜歡的食物。它有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，就在你身邊。它充滿了個(gè)性化和時(shí)尚的果凍食品，讓人想去來(lái)回回。

w(劣勢(shì)):特色運(yùn)營(yíng)的市場(chǎng)接受度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

o(機(jī)遇):果凍市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生了變化。

t(威脅):市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的店鋪很多，各有特色，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

3.1自身優(yōu)勢(shì)

大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望，熱血青年，朝氣蓬勃，而且“初生牛犢不怕虎”精神，這些是一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。

b、大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論性的東西，有較高的知識(shí)水平和技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性不言而喻?！坝们閳?bào)交換資本”創(chuàng)業(yè)是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然途徑。

c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)時(shí)尚比較敏感，總能走在時(shí)尚前沿，適合做這樣的項(xiàng)目。

3.2政策優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，為了支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、創(chuàng)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆高校畢業(yè)生可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、免費(fèi)貸款擔(dān)保、部分減免稅等四項(xiàng)優(yōu)惠政策，包括:

高校畢業(yè)生(含大專生、本科生、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自企業(yè)批準(zhǔn)之日起一年內(nèi)免征注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)和經(jīng)濟(jì)合同示范文本費(fèi)用。另外，非正規(guī)企業(yè)成立的，只需在所在區(qū)縣街道登記，即可免稅三年。

大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，可向銀行申請(qǐng)最高10萬(wàn)元的貸款擔(dān)保，享受貸款貼息。

四、資本投資與回報(bào)分析

4.1資金來(lái)源——擔(dān)保貸款

由父母或親戚同事?lián)?，可以從工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的擔(dān)保貸款，從而快速獲得風(fēng)險(xiǎn)投資。

4.2早期資本投資和回報(bào)

店面面積5平米到10平米，從一平米到兩個(gè)人，包括封口機(jī)一臺(tái)，刨冰機(jī)一臺(tái)，沙冰機(jī)一臺(tái)，巧克力噴泉機(jī)一臺(tái)，專用果凍模具五個(gè)，專用果凍制作器具一個(gè)。店里有3 ~ 4個(gè)店員，工資占投資的10%左右。

留2000元正常操作流通。

剩下的投資用來(lái)購(gòu)買商品。

4.3具體費(fèi)用安排如下:

(1)店面租金:800/月

(2)設(shè)備投資

一臺(tái)電腦3500元

柜臺(tái)是3000元

封口機(jī)，200元

電話，一部70元

刨冰，一臺(tái)300元

沙冰機(jī)1臺(tái)300元

巧克力噴泉1 200元

(3)水電通信費(fèi)用

上網(wǎng)費(fèi)用:40元/月

(4)電費(fèi):400/月

(5)工人工資:800元&次;三人/月=2400元/月

(6)推廣費(fèi)用:傳單費(fèi)用約300元/月

前期因?yàn)橘Y金有限，不打算用電視廣告。所以采用便宜精致的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。

一次性投資:7570元

月成本:3940元

4.4中期及以后發(fā)展資金的投入和回報(bào):由于中期以后的發(fā)展涉及到對(duì)特許經(jīng)營(yíng)和連鎖的深入研究。需要根據(jù)公司未來(lái)的發(fā)展和行業(yè)情況來(lái)分析。

五、商店規(guī)劃

5.1地址選擇

泡沫時(shí)代;大廳的店面要設(shè)在學(xué)校、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心周邊，交通流量大，租金也不太高。

5.2內(nèi)部結(jié)構(gòu)和功能

果凍條分為三個(gè)區(qū)域:成品區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和服務(wù)區(qū)。

成品區(qū):主要是我們已經(jīng)完成的產(chǎn)品，客戶可以隨時(shí)拿走或立即享用。

生產(chǎn)區(qū):客戶選擇果凍的生產(chǎn)方式和包裝。提前預(yù)訂，我們會(huì)按時(shí)完成的。

服務(wù)區(qū):我們會(huì)在這里設(shè)立意見(jiàn)箱，隨時(shí)記錄客戶提出的有價(jià)值的意見(jiàn)，并定期總結(jié)歸納。

5.3目標(biāo)市場(chǎng)定位:年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩喜歡浪漫時(shí)尚的個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁﹤€(gè)性化的果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等。;孩子喜歡動(dòng)畫(huà)片等新奇活潑的食物，我們?yōu)樗麄兲峁в锌ㄍㄔ煨偷墓麅?還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子。我們?yōu)樗麄兲峁┒鄬庸麅?、圖案果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等。

5.4營(yíng)銷組合

5.4.1產(chǎn)品

果凍屋都在賣深受年輕人歡迎的果凍、果凍粥、果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，打破了市場(chǎng)局面。同時(shí)，蛋糕由海藻制成，不含防腐劑，保證了食品安全。花樣繁多，產(chǎn)品豐富，可以根據(jù)不同年齡段的人制作不同的花藝方案。比如花樣果凍系列、果凍冰系列、麻辣冷凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸收果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、新鮮水果果凍蛋糕系列。

5.4.2價(jià)格:果凍利潤(rùn)很高，毛利達(dá)到60% ~ 70%。

5.4.3渠道:由于采購(gòu)成本的限制，決定從網(wǎng)上采購(gòu)原材料。

2023網(wǎng)紅小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板篇6

一、公司概況

(一)公司名稱：我們公司的名字是：流光記憶港式茶餐廳。之所以取這樣的名字，是因?yàn)楦凼讲璨蛷d本來(lái)就是一種很有歷史的的餐廳模式，并且我們希望到這里來(lái)用餐的客人能夠找回自己珍貴的往昔的美好記憶。

(二)公司選址：時(shí)代廣場(chǎng)。

(三)店面大小：90㎡。

(四)公司營(yíng)業(yè)時(shí)間：夏季：8點(diǎn)——22點(diǎn);冬季：9點(diǎn)——21點(diǎn)。

(五)公司結(jié)構(gòu)：五人合資模式，合伙者共同擔(dān)任總經(jīng)理，利益按出資情況分配。

(六)經(jīng)營(yíng)范圍

港式燒臘與新派粵菜、粉面系列、煲仔系列、粵港點(diǎn)心、龍茶港式飲品系列。

(七)服務(wù)宗旨

本著“Q(品質(zhì))、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生)、V(超值)”的經(jīng)營(yíng)原則，以美觀整潔的環(huán)境、真誠(chéng)友善的接待、準(zhǔn)確無(wú)誤的供餐、優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施、高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品、快速迅捷的服務(wù)為顧客營(yíng)造出“溫馨、現(xiàn)代“的復(fù)合式休閑餐廳。

(八)人員及組織結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)1名、廚師3名、點(diǎn)心師2名、飲品師1名、服務(wù)員7名。

二、產(chǎn)品與服務(wù)

(一)產(chǎn)品介紹

由于我們的港式茶餐廳品種多樣，菜品豐富，因此現(xiàn)只列舉我們餐廳的特色與特惠套餐。

1、每天特色推出：港式特色菜單品、港式特色飲品單品

在出去套餐與優(yōu)惠時(shí)間段之外的一些時(shí)間，推出價(jià)格實(shí)惠的港式特色菜單品與港式特色飲品，周一至周日每天一推，推出的特色不重樣，每天給顧客一個(gè)驚喜。

2、超實(shí)惠中式套餐：豬蹄燉黃豆套餐、香脆排骨套餐、“流光記憶”特制小黃魚(yú)套餐、紅燒雞塊套餐。每款套餐免費(fèi)供應(yīng)本店特色港式清茶，只在周一至周五午時(shí)11點(diǎn)——下午14點(diǎn)供應(yīng)。

3、暢享下午茶系列：港式葵花籽紫薯餅+經(jīng)典龍茶、馬拉盞+水果茶、蝦腳皇+咸檸七、香煎姜汁糕+姜七、奶皇水晶角+經(jīng)典龍茶，只在下午14點(diǎn)——17點(diǎn)。

(二)服務(wù)

1、顧客一進(jìn)門，安排好座位，然后送一杯特色港式清茶。

2、提供免費(fèi)wifi。

3、按人數(shù)提供一定的紙巾。

三、市場(chǎng)調(diào)查與分析

(一)市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)前景

茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高級(jí)的餐飲場(chǎng)所，每當(dāng)客人一坐下，伙計(jì)(侍應(yīng))便按人頭端出清茶奉客。茶餐廳之所以廣受港人喜愛(ài)，除了上菜快速、物美價(jià)廉的原因外，主要還是因?yàn)樗鼘⑽魇斤嫴璧牟椟c(diǎn)改良成更符合港人的口味，因而出現(xiàn)所謂的港式茶餐，如港式叉燒炒意大利面，西式牛扒配中式炒飯等中西合璧的茶餐。此外，勇于嘗試的香港人，就連茶餐廳里的飲料也不放過(guò)，創(chuàng)造出無(wú)數(shù)結(jié)合中西飲品的

港式飲料，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有咸檸七(七喜Sprite汽水加檸檬片和鹽)、姜七(姜汁加七喜Sprite汽水)等五花八門的飲料。可以說(shuō)要想體會(huì)過(guò)去的年代情懷和香港文化，就一定要到茶餐廳坐一坐。所以很適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會(huì)員管理制度和一定的營(yíng)銷、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤(rùn)空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。

2、餐廳大市場(chǎng)分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式，中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。

隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高，洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后，飲食安全成為一個(gè)熱門話題，因此可以預(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色的港式茶餐廳帶來(lái)了契機(jī)!

3、茶餐廳市場(chǎng)分析

品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。全國(guó)有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。在長(zhǎng)沙有47家茶餐廳，在岳麓區(qū)的有4家?？梢哉f(shuō)長(zhǎng)沙區(qū)域的茶餐廳市場(chǎng)還是很不飽滿的，所以開(kāi)茶餐廳還是有很大的機(jī)會(huì)的。

(二)消費(fèi)者分析

我們茶餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者是追求生活品位的年輕人、情侶、年輕白領(lǐng)、商務(wù)人士、情侶和大學(xué)生。這類人有一個(gè)共同的消費(fèi)特點(diǎn)：

1、年齡階層偏年輕，追求新鮮與新事物，所以對(duì)新事物會(huì)有嘗試心;

2、可支配資金屬于一般偏中等，所以會(huì)青睞于價(jià)格優(yōu)惠的菜品與飲料，這點(diǎn)我們的茶餐廳很符合，會(huì)經(jīng)常推出特惠午餐、下午茶之類的;

3、有一定的文化基礎(chǔ)，追求小資情調(diào)，所以對(duì)這類有港式特色的餐廳會(huì)比較容易接受。

(三)競(jìng)爭(zhēng)分析

1、現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者

據(jù)長(zhǎng)沙團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站顯示，現(xiàn)在長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)有4家港式茶餐廳，離商學(xué)院比較近的是河西步步高廣場(chǎng)上的籠蒸火猛港式茶餐廳，直接形成了附近市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng);并且在商學(xué)院這一周邊區(qū)域有肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、華萊士等快餐店來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。

2、潛在競(jìng)爭(zhēng)者

一些飲品店，還有一些早餐、午餐店例如臺(tái)北豆?jié){之類的店子，有一些消費(fèi)者會(huì)在這類店子里面購(gòu)買飲品或早餐之類的，然后會(huì)放棄進(jìn)入茶餐廳消費(fèi)，所以這類店子一直在競(jìng)爭(zhēng)著部分零碎消費(fèi)的消費(fèi)者。

四、公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析

(一)經(jīng)過(guò)以上的分析，總結(jié)公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有：

(1)地處高校區(qū)與商業(yè)廣場(chǎng)初，人流密集、商機(jī)無(wú)限，得天獨(dú)厚的環(huán)境;

(2)全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入;

(3)經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級(jí)酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適;

(4)潔凈、明亮、且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，使消費(fèi)者感到心情愉悅，從而使回頭率大增;

(5)價(jià)格適宜優(yōu)惠，且會(huì)經(jīng)常推出優(yōu)惠套餐搭配;食材新鮮健康，口感好，且具有鮮明的港式特色。

(二)相較于其他競(jìng)爭(zhēng)者，劣勢(shì)有：

(1)新開(kāi)業(yè)，缺乏市場(chǎng)知名度，市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程;

(2)各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

五、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

(一)產(chǎn)品策略

我們茶餐廳的經(jīng)營(yíng)借鑒快餐店的經(jīng)營(yíng)方式，集中餐、快餐、冷熱飲于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn)，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠猓鶕?jù)廚師水平，搭配港式燒臘、新派粵菜、港式點(diǎn)心等，還會(huì)搭配價(jià)格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費(fèi)者的需求。由于茶餐廳的主要收入來(lái)源于商務(wù)午餐，所以免費(fèi)為顧客提供本店港式特色清茶。

(二)宣傳策略

1、在茶餐廳外設(shè)一塊活動(dòng)宣傳板，列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。

2、在茶餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報(bào)亭做外觀包裝廣告，一個(gè)月給報(bào)亭老板100～200元廣告租金，還可在報(bào)亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上會(huì)印上茶餐廳的店名、理念、指向標(biāo)和距離等。

3、在茶餐廳周圍大量派發(fā)傳單，若進(jìn)店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開(kāi)展訂餐服務(wù)。由于有訂餐服務(wù)的快餐店很多，因此我們茶餐廳在價(jià)格上會(huì)更實(shí)惠;而且由于我們是住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳，因此會(huì)在校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖，發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價(jià)套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動(dòng)內(nèi)容。

4、聯(lián)系各種收費(fèi)相對(duì)便宜的知識(shí)講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識(shí)講座等。最關(guān)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時(shí)講座安排在一個(gè)單獨(dú)的房間內(nèi)，以免干擾到其他消費(fèi)者。

(三)會(huì)員管理制度。

茶餐廳實(shí)行會(huì)員制是一種很有效的累積顧客的方式。我們的會(huì)員制不采用消費(fèi)累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠，或免費(fèi)辦卡收取工本費(fèi)，我們采取的是預(yù)付款消費(fèi)。如一次性充值200元，享受九折優(yōu)惠;充值500元，享受八折優(yōu)惠;充值800元，享受七、五折優(yōu)惠。如此一來(lái)，不僅可以迅速穩(wěn)定客戶，還可以通過(guò)顧客預(yù)存的消費(fèi)卡，緩解經(jīng)營(yíng)中時(shí)常遇到的資金壓力。而且為了達(dá)到口碑效應(yīng)，本公司會(huì)在每位會(huì)員生日當(dāng)天給其提供折上折優(yōu)惠，并且贈(zèng)送一個(gè)當(dāng)日特色菜;我們還建了一個(gè)會(huì)員QQ群，在群空間里公布了每周的活動(dòng)內(nèi)容，并設(shè)置會(huì)員心情版、會(huì)員交友版、會(huì)員投訴版、會(huì)員建議版等，以確保第一時(shí)間了解會(huì)員的建議和意見(jiàn)，提升服務(wù)品質(zhì)。

(四)細(xì)節(jié)為王。

1、態(tài)度。營(yíng)業(yè)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)保持微笑。

2、禮儀。包括店主在內(nèi)，須掌握基本的問(wèn)候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。

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現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，特別在城，大多數(shù)人早餐都是在外面著吃，很少自己在家做的。開(kāi)家早餐小吃店，前景是很好的。開(kāi)家早餐小吃店，最重要的是選址，要有足夠的客流量，一般工廠、學(xué)校、居民區(qū)的客流量都很大，其次就是經(jīng)營(yíng)范圍及服務(wù)人群的選擇，工廠附近你搞個(gè)茶餐廳肯定不合適，相反，小區(qū)附近，你搞個(gè)流動(dòng)早餐車業(yè)不合適，再次最重要的就是早餐的種類和口味，這個(gè)是口碑宣傳的基礎(chǔ)!如果你想開(kāi)早餐小吃店，自己沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，周圍親朋什么的也不懂?？梢钥匆幌孪旅娴哪硠?chuàng)業(yè)者的早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，也許對(duì)你會(huì)有所幫助。

一、創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備：主要產(chǎn)品及服務(wù)、服務(wù)人群!

我想在學(xué)校開(kāi)家早餐店，主米粉和粥。學(xué)校大概有5萬(wàn)師生，學(xué)校周邊還有普通住戶，由于去里有20多分鐘的車程，所以大家一般都在學(xué)校。學(xué)校中心有個(gè)商業(yè)中心，也就是小吃精品店之類的，學(xué)生上課都要經(jīng)過(guò)那，也是這學(xué)校最熱鬧的地方。那有好多餐飲店，卻沒(méi)有一個(gè)看上去比較衛(wèi)生的。我的老師說(shuō)寧愿在家吃泡面也不去那吃，可學(xué)生不一樣啊，在那邊上還有家網(wǎng)吧學(xué)校的人大都在那上網(wǎng)，所以我想開(kāi)家中檔的早餐店應(yīng)該有很賺吧!學(xué)校有4、5個(gè)食堂，可米粉和粥卻不怎么樣，我只在食堂吃過(guò)一次就在沒(méi)吃過(guò)了，在學(xué)校的論壇上也看到不少人攻擊學(xué)校的食堂。

二、創(chuàng)業(yè)中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設(shè)計(jì)、服務(wù)流程、宣傳策劃!

我準(zhǔn)備租4間20平方的門面(那里全是平房，而且都是20平方左右)一月大概4000，廚房16平方應(yīng)該夠了吧，衛(wèi)生間和雜物間共8平方。簡(jiǎn)單裝修，墻群為綠色，其余為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門。希望給學(xué)生們一種清新、自然和放松的心情。圓大理石桌，鼓狀凳，靠墻則用方型桌。我認(rèn)為大理石好清理，看上去也比較干凈。剛開(kāi)店時(shí)在門前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內(nèi)的。在門口旁放個(gè)捐款箱，告訴他們每天捐一角錢，世界將因?yàn)樗麄兌淖?。利用大學(xué)生的同情心，達(dá)到宣傳和滿足他們希望幫助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆?jié){9角錢，其他都整數(shù)，柜臺(tái)正對(duì)門口，上方是菜單和本店主題讓一角錢傳達(dá)你的愛(ài)，先在柜臺(tái)付帳點(diǎn)單，點(diǎn)單時(shí)服務(wù)員必須緊接著問(wèn)需要牛奶還是豆?jié){，讓顧客沒(méi)有選擇不要的機(jī)會(huì)。然后由服務(wù)員拿單到廚房，客人那也留份單，最后由服務(wù)員從廚房上菜。這樣我還把慈善順便做了。早上應(yīng)該不愁客人，所以我放點(diǎn)英語(yǔ)學(xué)習(xí)方面的，畢竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷，在中午12點(diǎn)半放首外文歌，盡量選好聽(tīng)的，第一個(gè)說(shuō)出歌名的將免費(fèi)吃一碗米粉或粥。晚上6點(diǎn)半同樣。

三、費(fèi)用的計(jì)算：裝修費(fèi)用、房租、工資、營(yíng)業(yè)管理費(fèi)等!

我得自己當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，采購(gòu)員，這樣下了一筆不小的錢。廚師是留住客人最重要的一點(diǎn)，所以只要好吃，3000一個(gè)月我也給，服務(wù)員請(qǐng)2個(gè)每個(gè)800，收銀員可以請(qǐng)學(xué)生，學(xué)生不在乎多少，給個(gè)500他應(yīng)該心滿意足了。洗碗清潔的也可以請(qǐng)學(xué)生，掛個(gè)幫助勤工檢學(xué)牌子，上班前一天6點(diǎn)半報(bào)名，一人不能連續(xù)上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來(lái)才600，這樣還能增加在學(xué)校的知名度。要一名學(xué)徒也800吧大概需要8萬(wàn)元，裝修30000元(包括空調(diào)，廚房設(shè)備等)，首付房租3個(gè)月12000，18000用于營(yíng)業(yè)，20000做流動(dòng)資金。

我希望營(yíng)業(yè)額是30000

除去

工資6500左右

房租4000

水電雜費(fèi)1000左右

煤氣2000

稅收雜項(xiàng)1000

說(shuō)實(shí)話話原材料方面我還不太了解，不過(guò)我想過(guò)橋米線的生意那么大，米粉和粥的利潤(rùn)肯定不小，而且自我感覺(jué)米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項(xiàng)我的預(yù)算是30%。粗算下30000—14500—9150=7350，7350里的2350儲(chǔ)存用于寒暑假期的預(yù)備資金，自己能拿5000左右。平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費(fèi)4元的話，需要200多位顧客。應(yīng)該不難吧。

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一、快餐店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。

2、都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3、都市快餐店的所有者是__，餐廳經(jīng)理__，廚師__，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4、本店需創(chuàng)業(yè)資金__萬(wàn)元，其中__萬(wàn)元已籌集到位，剩下__萬(wàn)元向銀行貸款。

二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

三、市場(chǎng)分析

1、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。__快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)上占有一席之地。

四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1、都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位。

2、大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4、隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早6：30—晚11：00。

6、對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下功夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

五、人事計(jì)劃

1、本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收8—10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：

通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫(xiě)《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來(lái)本店面試。經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

第一，制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

第二，實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

第三，考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷售計(jì)劃

1、開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2、推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

4、每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。

七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄。記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情。如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

本店固定資產(chǎn)__萬(wàn)元。

桌椅__套。

營(yíng)業(yè)面積__平方米。

冷凍柜__臺(tái)。

灶件若干。

每日流動(dòng)資金為_(kāi)_萬(wàn)元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)。

對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。

八、附錄

附錄1法律要求

為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具、用具用后必須洗凈保潔。

(六)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的`條件必須安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

(九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無(wú)害。

3、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：

(一)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。

(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害、有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。

(三)含有致病性寄生蟲(chóng)，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。

(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

(五)病死、毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。

(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

(七)摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

4、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

2023網(wǎng)紅小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板篇9

一、店名

(__的家)定位為包含年輕、時(shí)尚、友情、愛(ài)情、甜美、便捷等元素的中式面食)

為了創(chuàng)造自己的品牌小吃店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來(lái)的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式，為自己的下一個(gè)分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來(lái)藍(lán)圖所掂造的基石罷了。

二、投資局限性

手持6萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!

三、裝璜及布飾

雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。

餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高20厘米、寬80厘米、長(zhǎng)120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚(yú)，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。

四、經(jīng)營(yíng)品種

主營(yíng)：餛飩·粉·面·鮮香炒飯(夏天可以推出糖水或冷飲)

精肉餛飩6元青菜粉/面4元

雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面6元

魚(yú)肉餛飩8元肉片粉/面8元

牛肉餛飩8元鹵肉粉/面8元

魷魚(yú)餛飩8元牛腩粉/面8元

鮮蝦餛飩10元肉餅粉/面8元

五寶餛飩12元羊肉粉/面8元

梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元

魚(yú)肉雪菜餛飩9元叉燒粉/面8元

芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10元

豬雜湯5元鮮香炒飯10元

五、經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃

小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。

1、店里有三種主食：

(1)餛飩，售價(jià)6元—12元一碗，燒制成本3元—6元。

(2)粉/面，售價(jià)8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面。

(3)鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。

2、美食的特點(diǎn)：

本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚(yú)干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等……鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等……鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚(yú)。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等……肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等……碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等……，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等……其他的就不多說(shuō)了。

3、服務(wù)：

每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說(shuō)出(歡迎光臨__的家)，接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對(duì)顧客提醒，(你好!為了你的身體健康請(qǐng)先洗手)，然后用手勢(shì)指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對(duì)顧客說(shuō)，為了你的袖口不被弄臟，請(qǐng)戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對(duì)顧客說(shuō)聲(你好!你們的菜品已上齊，請(qǐng)慢用)。對(duì)待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈(zèng)送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。

為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧!往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會(huì)覺(jué)得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好!很榮幸在__的家見(jiàn)到您們，__的家溫馨提示：請(qǐng)您們?cè)谟貌偷耐瑫r(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請(qǐng)諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識(shí)，或其他的話語(yǔ)。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會(huì)更加體現(xiàn)出__的家的品牌服務(wù)。這種的場(chǎng)景在百貨商場(chǎng)可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來(lái)的是經(jīng)營(yíng)者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。

4、內(nèi)在口碑宣傳：

細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對(duì)顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢?麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動(dòng)。

5、外送特色：

購(gòu)買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動(dòng)提手的，車子的后面豎立一面廣告幅(__的家歡迎您或您知道__的家在哪里嗎?)

6、外賣單廣告與標(biāo)語(yǔ)：

在外賣菜單上印著(我們的選址雖然有點(diǎn)遠(yuǎn)離鬧事，是因?yàn)槲覀兿胧「嗟腻X來(lái)回報(bào)更多的顧客，雖然來(lái)我們店就餐有點(diǎn)遠(yuǎn)，是因?yàn)槲覀兿虢o顧客更多優(yōu)惠、更多歡樂(lè)。您只要多走幾步路就能體會(huì)到我們對(duì)您的愛(ài)，我們的愛(ài)比希望多。)

顧客您好!為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過(guò)高溫消毒，請(qǐng)放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打__，我們將派專人上門回收，并退還你的押金，如有不便盡請(qǐng)諒解。

有一個(gè)充滿活力的地方!完全開(kāi)放的空間，自由隨意的時(shí)尚。天然鮮活的植物、肆無(wú)忌憚的陽(yáng)光，構(gòu)成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂(lè)、富于人文的海報(bào)、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問(wèn)候，趣味互動(dòng)真錢游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢?現(xiàn)在這樣一個(gè)地方就在你身邊……

7、宣傳拉條廣告：

您知道__的家開(kāi)在哪里嗎?

__的家會(huì)員每天都有優(yōu)惠您知道嗎?

__的家的外賣服務(wù)很特別您知道嗎?

您知道在__的家可以體會(huì)到歡樂(lè)嗎?

__的家每個(gè)周末都有會(huì)員活動(dòng)您知道嗎?

__的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?

您知道在__的家可以吃到不一樣的餛飩嗎

六、員工使用

請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，兩個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理。

員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用第一個(gè)月需留200元做服裝押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。

員工基本工資為_(kāi)_元到__元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。

收款：__。

服務(wù)：__。

外送：__。

后廚師傅：__。

共計(jì)：__元

七、毛利潤(rùn)分析

這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為_(kāi)_元。毛利率__即毛利潤(rùn)為_(kāi)_元到__元，除去成本__元。每天利潤(rùn)為_(kāi)_元到__元以上。年利潤(rùn)為_(kāi)_萬(wàn)到__萬(wàn)，計(jì)算誤差后，算__萬(wàn)左右。

2023網(wǎng)紅小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板篇10

一、市場(chǎng)分析

火爆__的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在__已形成多條美食街和無(wú)數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在__迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國(guó)之勢(shì)。

大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀往返，專家評(píng)說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵。國(guó)人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì)賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。

另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

二、投資概算

1、技術(shù)投資__元。

2、設(shè)備投資：

A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)__元。

B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)__元。

C：炊具_(dá)_元。

D：餐具_(dá)_元;廣告牌__元。合計(jì)為_(kāi)_元。

3、租房子：20平方米門面房，月租金__元(縣城為500元)按季度付租金需__元。

4、周轉(zhuǎn)金：__元。

以上投資概算總共為_(kāi)_元。

三、成本利潤(rùn)分析

1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，(含買回家的，在店里吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)__元左右，其收入__元，利潤(rùn)為_(kāi)_元。

2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元—40元，其最低收入為_(kāi)_元，成本為x元，利潤(rùn)為_(kāi)_元。

3、牛肉粉面：按每天賣__碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計(jì)，收入為_(kāi)_元，成本為_(kāi)_元，利潤(rùn)為_(kāi)_元。

4、員工的工資：按4人。

5、各種稅費(fèi)25元/日。

以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為_(kāi)_元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為_(kāi)_元。年利在__萬(wàn)元以上。

四、營(yíng)銷建議

1、三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

2、保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。

3、給足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(zhǎng)久不衰。(成本是按足料計(jì)算的)。

4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

5、延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

6、對(duì)于老客戶、大客戶可以贈(zèng)送小紀(jì)念品。