魚肝油的功效與作用及食用方法

　　魚肝油含有維生素A和D，可以防治佝僂病、干眼癥和夜盲癥，頗受家長歡迎。下面和學(xué)習(xí)啦小編具體了解下魚肝油的功效與作用及食用方法。

　　魚肝油的功效與作用：

　　補(bǔ)充維生素A

　　促進(jìn)上皮的分化，幫助維護(hù)皮膚和粘膜的健康。維持正常視力，可預(yù)防夜盲癥、干眼癥等。幫助機(jī)體組織的生長發(fā)育和復(fù)原。增強(qiáng)免疫力。

　　補(bǔ)充維生素D

　　D促進(jìn)鈣磷吸收。骨骼鈣化，骨和牙齒的正常發(fā)育。維持正常代謝。

　　維生素A和D都是脂溶性維生素。維生素A存在于動物的肝臟尤其是魚肝，其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿卜素的形式存在于食物中，如胡蘿卜、番茄、豆類和綠葉蔬菜等，在肝臟胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素D主要存在于動物的肝臟，尤其是海魚的肝臟中。另外，皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下也能轉(zhuǎn)變成維生素D。人體從日光照射和從食物中攝取維生素D?？梢姡~肝油并非小兒維生素A和D的唯一來源。

　　魚肝油的食用方法：

　　持續(xù)時間。小兒吃魚肝油要堅持吃，3歲以前最好是連續(xù)吃上三四個月停一停，然后再接著吃。成人可以根據(jù)需要適量吃，一般吃的比較少。

　　食用次數(shù)。小兒吃魚肝油一般每天一粒就夠了，如果缺鈣比較嚴(yán)重，則要每天增加一粒。成人一般每天2--3粒，間隔6--8個小時。

　　食用時間。一般吃魚肝油上午吃比較好，然后晚上睡覺前再搭配吃一粒鈣劑更好(這是針對需要補(bǔ)鈣的孩子而言的)

　　吃的方法。1歲以下的小兒，吃魚肝油時必須由大人把魚肝油咬開，把魚肝油滴到寶寶的嘴里吃，然后把魚肝油的膠囊皮自己吃了，也能補(bǔ)充營養(yǎng);對于2歲以上的寶寶，咀嚼能力提高了，可以讓寶寶直接把魚肝油咬碎了，都吃下去，但是大人要監(jiān)督著讓寶寶使勁嚼碎了。

　　由于魚肝油有特殊的魚腥味，有的孩子吃不上來，不想吃。家長可以把魚肝油滴進(jìn)孩子的粥飯里或奶粉里讓他喝下。

　　魚肝油的食用注意事項：

　　如果嬰兒母乳不足或斷乳后未及時添加蛋黃、動物肝臟等富含維生素A和D以及富含胡蘿卜素的蔬菜、水果等食品;或者患有慢性腹瀉、肝膽疾病等影響維生素A和D的吸收;或者患有慢性消耗性疾病使維生素A和D的消耗增多;或者缺少日照;以及生長過快使需要量增多等等因素都可以引起維生素A和或D的缺乏。 乳中維生素A的含量高于牛乳，如果乳母營養(yǎng)充足、膳食平衡，乳汁中的維生素A大多能滿足嬰兒的需要。而維生素D在母乳和牛乳中都較少，所以無論是人乳喂養(yǎng)或牛乳喂養(yǎng)的嬰兒，自出生后2-3周起，每日須給服維生素D400單位的預(yù)防劑量，連續(xù)服用2-3年，尤其是對早產(chǎn)兒、雙胎和有上述引起維生素A和D缺乏因素的小兒，更需要額外補(bǔ)充維生素A和D。2、3歲以后，小兒生長速度減慢、飲食品種和戶外活動增多，一般無須再額外補(bǔ)充魚肝油。

　　老年人長期多量服用魚肝油丸，勢必增加機(jī)體對鈣、磷的吸收。尿路結(jié)石與尿液中的鈣、磷增多有密切關(guān)系。血液內(nèi)鈣、磷過多，會增加尿內(nèi)的鈣、磷，容易發(fā)生尿路結(jié)石。所以，老年人服魚肝油劑量切勿過大。一般說來，每天服3次，每次服1丸，服2周停藥1周。平時多飲水，增加尿液排泄，防止鈣質(zhì)沉淀?；加心蚵方Y(jié)石或體質(zhì)虛弱的人，不宜服用魚肝油，謹(jǐn)防加重結(jié)石癥狀或發(fā)生中毒。

　　食用禁忌

　　慢性腎功能衰竭、高鈣血癥、高磷血癥伴腎性佝僂病患者禁用。

　　注意定量

　　人體需要維生素A的量極微，從食物中攝取，已足夠生理需要。由于人民生活水平不斷提高，飲食營養(yǎng)不斷豐富，維生素A缺乏癥已較少見。只有在人體患某些疾病，如肝炎、胰腺炎、腹瀉等;或在長期發(fā)熱、懷孕、授乳時，由于維生素的需要量增加，才會出現(xiàn)維生素A缺乏癥。 為防治小兒佝僂病，首選的藥物，應(yīng)是維生素D，魚肝油中所含維生素D的量，小于維生素A10倍，巳如上述，如用魚肝油來防治佝樓病，在維生素D達(dá)到治療量時，維生素A已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了需要量，這樣就往往產(chǎn)生維生素A蓄積中毒。維生素A中毒，發(fā)病緩慢，常見癥狀為毛發(fā)脫落、皮膚干燥、奇癢、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激動、口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。維生素D也能引起中毒，常表現(xiàn)為食欲不振、惡心嘔吐、血鈣過高、腎功能減退等。發(fā)生魚肝油中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停藥，并去醫(yī)院診治。由此可見，小兒長期大量吃魚肝油，既非營養(yǎng)的必需，又存在一定危害性。這是年輕的父母萬萬不可忽視的。

　　多吃好嗎

　　具體地說，魚肝油是防止和治療人軟骨病、夜盲癥、眼干燥癥、肺結(jié)核和兒童期不可缺少的物質(zhì)。同時，魚肝油中還含有一定數(shù)量的維生素D1和一定量的維生素B1、B2。在日常生活中，適當(dāng)?shù)爻贼~肝油對人的身體有好處。但是，如果人服用魚肝油或維生素A濃縮制劑過多，日積月累，會造成維生素A慢性中毒。