菊花容易發(fā)霉、長蟲，市場上菊花質(zhì)量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。那么，菊花的食用方法是什么?

菊花的食用方法

　　1、涼拌菊苗

　　方法：選早春芽苗，2-3厘米“焯”、勿爛，加上新鮮大蒜，清冽可口。

　　2、炸菊苗

　　方法：選深秋黃菊腳芽2-3厘米，溫水浸泡5分鐘，與玉米面、雞蛋清和面炸制。

　　3、菊花茶

　　方法：選半開放的花朵2-3個，沸水浸泡5-10分鐘。

　　4、菊花湯類

　　方法：百年老湯、南方清湯、北方肉絲湯調(diào)制后放入鮮菊花瓣，口感清香

　　5、涼拌菊花(多種)

　　(1)鮮果類：蘋果絲、梨絲與菊花可做成沙拉。

　　(2)各種果針飲料與菊花可做成糖醋。

　　(3)蔬菜類：黃瓜絲、胡蘿卜絲與菊花配制無糖型涼菜，適用老年型，患有糖尿病、高血壓型的涼拌菜。

　　6、菊花餡(各種肉類)

　　(1)羊肉菊花餡餃子，肉4兩、菊花1兩。

　　(2)豬菊花餡肉餅，肉3兩、菊花1兩。

　　(3)牛肉菊花餡包子，肉3兩、菊花1兩。

　　(4)魚肉菊花丸子，肉3兩、菊花1兩。

　　7、油炸鮮菊花瓣

　　方法：雞蛋清、玉米面與菊花瓣。

　　8、鮮菊花火鍋

　　方法：清涮鮮菊花，90度溫水翻攪2-3下，變色即可食用。如與肥牛、羊肉、雞胸脯、魚肉、海鮮，先放肉類，待食用時再入鮮菊花瓣1分鐘，與肉、花同時享用。

　　菊花的食用方法很多，可涼拌、可炒食、可做餡、可制餅、可做糕點(diǎn)、可煮粥。菊花嫩苗也可涼拌、炸制、炒食。菊花含有許多營養(yǎng)元素，是一種不可多得的藥食同源的植物。

　　隔夜菊花茶的禁忌

　　1、隔夜菊花茶茶里含有的綠原酸，在空氣中就會氧化而變綠，這時茶就已經(jīng)變性了不能飲用了。

　　2、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。

　　3、隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少，營養(yǎng)價值減低，所以不建議飲用。

　　4、隔夜菊花茶，特別是有加糖或者蜂蜜的，胃寒體虛者飲用容易造成腹瀉。