高血壓患者的飲食原則是怎樣的

　　高血壓是指以體循環(huán)動脈血壓增高為主要特征，可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質(zhì)性損害的臨床綜合征。高血壓會帶來一些危害，所以患者需要注意調(diào)養(yǎng)。那么你知道高血壓患者的飲食原則是怎樣的嗎?

　　高血壓患者的飲食原則

　　1、控制熱能攝入

　　得了高血壓,好東西可不能一次吃太多。高血壓病人,如膳食熱量攝入過多,飽和脂肪和不飽和脂肪比例失調(diào),多鈉、少鉀、少鈣,單糖過多,纖維素太多,都是不利的。因此,要減少飲食中脂肪的量,特別是動物性脂肪,如肥肉、肥腸等。

　　2、控制食鹽攝入

　　食鹽對于高血壓患者也有一定的威脅性,不能超量服用。一般來說,輕度高血壓患者,每人每天攝入食鹽量應(yīng)控制在6~8g以下。有急性高血壓病的人,食鹽應(yīng)嚴格控制在1~2克以下(折合成醬油約5~10m1)。大凡合鈉多的食物,包括咸菜、咸肉、腐乳等,應(yīng)在限制之列。

　　3、多吃新鮮蔬菜

　　時令蔬菜是最好的素食品,大可不必為了新鮮去吃一些反季節(jié)的蔬菜。根據(jù)蔬菜上市情況,在低脂肪攝入的前提下,適當增加新鮮蔬菜的攝入量,如芹菜、黃瓜、豆角、西紅柿等,均對高血壓病患者有益。

　　老人高血壓的食譜

　　1、銀絲黃瓜

　　原料:黃瓜兩根,粉絲50克,芝麻油10克,醬油8克,白糖5克,食醋5克,食鹽3克,味精1克,大蒜4瓣。

　　制作方法:把黃瓜去皮洗凈,切成塊狀,放人碗內(nèi);蒜瓣搗碎,拌入黃瓜內(nèi),撒入適量食鹽腌漬片刻。

　　將粉絲洗凈,煮好,撈出放入冷水過涼,瀝干水分裝入盤內(nèi)。將脂過的黃瓜去汁,倒在粉絲上,再倒入醬油、醋、白糖、味精、芝麻油,拌勻即可。

　　2、芹菜燒豆腐

　　原料:芹菜100克,豆腐250克。

　　制作方法:將芹菜擇洗干凈,去根、葉,下沸水鍋中焯一下,撈出,切成小段(長約1厘米),盛入碗中備用。將豆腐漂洗干凈,切成1厘米見方的小塊,待用。

　　炒鍋置火上,加植物油,中火燒至六成熱,加蔥花、生姜末煸炒出香,放入豆腐塊,邊煎邊散開,加清湯適量,煨煮5分鐘后。加芹菜小段,改用小火繼續(xù)煨煮15分鐘,加精鹽、味精、五香粉,拌勻,用濕淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。