畢業(yè)調(diào)查報(bào)告范文3篇
調(diào)查報(bào)告是對(duì)某項(xiàng)工作、某個(gè)事件、某個(gè)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查后，將調(diào)查中收集到的材料加以系統(tǒng)整理，分析研究，以書(shū)面形式向組織和領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)調(diào)查情況的一種文書(shū)。本文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的畢業(yè)調(diào)查報(bào)告范文，僅供參考。
畢業(yè)調(diào)查報(bào)告范文篇一：
一、序言
實(shí)習(xí)，顧名思義，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)之后，我們學(xué)要了解到自己的所學(xué)需要或應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)用在實(shí)踐中。知識(shí)源于實(shí)踐，歸于實(shí)踐，所以要付諸實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)所學(xué)?，F(xiàn)在即將面臨畢業(yè)，實(shí)習(xí)對(duì)我們?cè)桨l(fā)重要起來(lái)，實(shí)習(xí)的這段時(shí)間可以說(shuō)是我大學(xué)期間最辛苦也最充實(shí)的一段時(shí)間。辛苦是因?yàn)閯偺ど瞎ぷ鲘徫?，有很多方面不能很快適應(yīng);而充實(shí)則是在這段時(shí)間里，我學(xué)到在校園無(wú)法學(xué)到的知識(shí)和技能，更提高了自己各方面的素質(zhì)。同時(shí)實(shí)習(xí)也給了我一定的工作經(jīng)驗(yàn)。為將來(lái)謀求更好的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。想將這些日子在工作中取得的成績(jī)和不足做個(gè)小結(jié)。以來(lái)總結(jié)一下經(jīng)驗(yàn)，二來(lái)也對(duì)自己的工作情況有個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。
二、工作內(nèi)容
在實(shí)習(xí)的八周里，我主要負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容是辦公室文秘。在這一過(guò)程中，我采用了看、問(wèn)、學(xué)等方式，初步了解了公司文秘工作中的具體業(yè)務(wù)知識(shí)，為以后正常工作的展開(kāi)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。從個(gè)人發(fā)展方面說(shuō)，我雖然不是漢語(yǔ)言專(zhuān)業(yè)出身，這份工作和我自身的廣電新聞專(zhuān)業(yè)也不是非常對(duì)口，但是這次實(shí)習(xí)對(duì)我影響最大的應(yīng)該是作為一個(gè)社會(huì)人工作作風(fēng)以及在工作過(guò)程中專(zhuān)業(yè)知識(shí)對(duì)工作的重要作用，因?yàn)檫@些都是我在校學(xué)習(xí)中不曾接觸過(guò)的方面，所以我將在報(bào)告中首先講述我在實(shí)習(xí)期間積累的這方面的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
三、工作過(guò)程
我是初次接觸儀器生產(chǎn)，對(duì)這個(gè)行業(yè)不甚了解，為了盡快適應(yīng)新的工作崗位和工作環(huán)境，我自覺(jué)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，現(xiàn)已基本勝任本職。一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗(yàn)。我注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，通過(guò)觀察、摸索、查閱資料和實(shí)踐鍛煉，較快地進(jìn)入了工作情況。另一方面，問(wèn)書(shū)本、問(wèn)同事，不斷豐富知識(shí)掌握技巧。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，從不會(huì)到會(huì)，從不熟悉到熟悉，我逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點(diǎn)，把握住了工作重點(diǎn)和難點(diǎn)。
由于我所在的公司是一家合資企業(yè)，所以我剛開(kāi)始的工作并不忙，沒(méi)有感覺(jué)到很累。只是每天都要守在電話和傳真機(jī)旁，很耗時(shí)間，第一天就因?yàn)樽艘惶煅岜惩吹摹５沁^(guò)了幾天就稍有點(diǎn)習(xí)慣了，每天向我同一個(gè)辦公室的其他同事學(xué)習(xí)一些辦公知識(shí)。剛步入工作崗位，才發(fā)現(xiàn)自己有很多都不懂的?，F(xiàn)在在辦公室，有閑的時(shí)候就會(huì)看一些宣傳策劃方面的書(shū)，雖然自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)在此時(shí)沒(méi)有派上什么用場(chǎng)，但我覺(jué)得應(yīng)該多學(xué)點(diǎn)，有幾個(gè)技能在以后找工作也可以給自己多幾個(gè)選擇。
文案策劃與管理上手比較快，主要做好了以下2個(gè)方面的工作：一是資料錄入和文檔編排工作。對(duì)管理處涉及的資料文檔和有關(guān)會(huì)議記錄，我認(rèn)真搞好錄入和編排打印，根據(jù)工作需要，制作表格文檔，草擬報(bào)表等。二是檔案管理工作。到管理處后，對(duì)檔案的系統(tǒng)化、規(guī)范化的分類(lèi)管理是我的一項(xiàng)經(jīng)常性工作，我采取平時(shí)維護(hù)和定期集中整理相結(jié)合的辦法，在保證質(zhì)量的同時(shí)也提高了工作效率。
四、心得體會(huì)與收獲
從學(xué)校走上社會(huì)剛開(kāi)始很不習(xí)慣朝九晚五的工作時(shí)間，我總是提醒自己應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)的干好自己的工作，畢竟又沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在有機(jī)會(huì)了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會(huì)干不好的。工作也不是很難，很容易進(jìn)入工作，關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說(shuō)話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺。所以，現(xiàn)在我很珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，多學(xué)一點(diǎn)總比沒(méi)有學(xué)的好，花同樣的時(shí)間，還不如多學(xué)，對(duì)以后擇業(yè)會(huì)有很大的幫助。
人生難免會(huì)遇到挫折，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)失敗的人生不是完整的人生。在秘書(shū)這個(gè)職位上，技術(shù)性的勞動(dòng)并不多，大多是些瑣碎重復(fù)的工作，因而秘書(shū)在工作中所會(huì)遇到的挫折主要可能發(fā)生在：與上司溝通不好;上司給的某份工作感覺(jué)吃力，難以勝任;對(duì)瑣碎重復(fù)的工作感到怨煩;與上司發(fā)生爭(zhēng)執(zhí);情感方面。
針對(duì)這個(gè)職位的特點(diǎn)，具體到挫折時(shí)，不妨從調(diào)整心態(tài)來(lái)舒解壓力，面對(duì)挫折。古曰“天降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，增益其所不能。” 遇到挫折時(shí)應(yīng)進(jìn)行冷靜分析，從客觀、主觀、目標(biāo)、環(huán)境、條件等方面，找出受挫的原因，采取有效的補(bǔ)救措施。樹(shù)立一個(gè)辯證的挫折觀，經(jīng)常保持自信和樂(lè)觀的態(tài)度，要認(rèn)識(shí)到正是挫折和教訓(xùn)才使我們變得聰明和成熟，正是失敗本身才最終造就了成功。學(xué)會(huì)自我寬慰，能容忍挫折，要心懷坦蕩，情緒樂(lè)觀，發(fā)奮圖強(qiáng)。善于化壓力為動(dòng)力，改變內(nèi)心的壓抑狀態(tài)，以求身心的輕松，重新?tīng)?zhēng)取成功，從而讓目光面向未來(lái)。
復(fù)印、傳真、公文處理等文秘工作我都基本熟練。文秘管理要制發(fā)文件，處理文件和管理文件。在各種文件中，大部分具有不同程度的保密性，而且各級(jí)秘書(shū)人員經(jīng)常接近領(lǐng)導(dǎo)，看一些重要文件，參加一些重要會(huì)議，所以，秘書(shū)人員在公共場(chǎng)合活動(dòng)時(shí)要注意內(nèi)外有別，把握分寸，對(duì)什么應(yīng)該說(shuō)什么不應(yīng)該說(shuō)要心中有數(shù)。準(zhǔn)確，是對(duì)工作質(zhì)量的要求。要做到這些，必須態(tài)度認(rèn)真，作風(fēng)過(guò)細(xì)，不能疏忽大意，不能馬虎潦草。比如說(shuō)辦理公文，就要保證文件的質(zhì)量，用詞要準(zhǔn)確，材料要真實(shí)，抄寫(xiě)要認(rèn)真，校對(duì)要仔細(xì)，力求每一個(gè)環(huán)節(jié)都不發(fā)生差錯(cuò)。否則就會(huì)貽誤工作，甚至釀成難以彌補(bǔ)的損失。
我在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。也許是實(shí)習(xí)日子短和我并非文秘專(zhuān)業(yè)的關(guān)系，對(duì)文秘有些工作的認(rèn)識(shí)僅僅停留在表面，只是在看人做，聽(tīng)人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領(lǐng)會(huì)其精髓。但時(shí)通過(guò)實(shí)習(xí)，加深了我對(duì)文秘基本知識(shí)的理解，豐富了我的實(shí)際管理知識(shí)，使我對(duì)日常文秘管理工作有了一定的感性和理性認(rèn)識(shí)。認(rèn)識(shí)到要做好日常企業(yè)文秘管理工作，既要注重管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，更重要的是要把實(shí)踐與理論兩者緊密相結(jié)合。
畢業(yè)調(diào)查報(bào)告范文篇二：
xx年3月份，我就開(kāi)始在昆山市華磊軟件科技有限公司的服務(wù)部開(kāi)始實(shí)習(xí)，從此踏出了在我人生中關(guān)鍵的一步：從學(xué)校走向社會(huì)開(kāi)始了賺錢(qián)謀生的日子。雖然只是實(shí)習(xí)階段但是也感覺(jué)意義非同一般，喜悅與擔(dān)心并存。在這里我學(xué)到了很多，也得到了各位經(jīng)理的很多幫助，與同事們也很好得相處了一個(gè)半月，這是我人生中的一段美好時(shí)光，也是我在人生歷程中踩下的一個(gè)堅(jiān)實(shí)的腳步。
華磊軟件科技有限公司是用友軟件在昆山地區(qū)指定代理商，是一家長(zhǎng)期致力于提供優(yōu)質(zhì)的軟件服務(wù)和銷(xiāo)售的一家高科技企業(yè)。長(zhǎng)期從事企業(yè)管理軟件的研究和開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售，為蘇州地區(qū)的用戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的信息化系統(tǒng)解決方案。
公司擁有一批專(zhuān)業(yè)的技術(shù)服務(wù)人才和銷(xiāo)售人員,并且在不斷吸收、發(fā)展中。目前有國(guó)家工信部認(rèn)可的企業(yè)健康體檢師,為企業(yè)提供科學(xué)合理的行業(yè)分析、現(xiàn)狀診斷、業(yè)務(wù)流程的調(diào)整和優(yōu)化、系統(tǒng)需求分析、系統(tǒng)總體目標(biāo)定位、系統(tǒng)預(yù)算、組織培訓(xùn)、效益預(yù)測(cè)、可行性分析和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)服務(wù)等。
公司根據(jù)客戶(hù)所處的行業(yè),規(guī)模、個(gè)性化需求和現(xiàn)狀,幫助客戶(hù)選擇適合其需求的管理軟件,構(gòu)建企業(yè)理想、優(yōu)秀的全新運(yùn)作模式,通過(guò)軟件的運(yùn)用,完善企業(yè)管理和發(fā)展?fàn)顩r,提高企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,為企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中利于不敗之地。
我在實(shí)習(xí)期間主要做的事是以學(xué)習(xí)軟件、實(shí)施和服務(wù)為主。初到公司，首先了解了公司的結(jié)構(gòu)，公司分為市場(chǎng)部、銷(xiāo)售部、實(shí)施部和服務(wù)部四個(gè)部門(mén);接著認(rèn)識(shí)到了公司對(duì)員工的管理方面做的很?chē)?yán)格，員工不僅要打卡上班，養(yǎng)成良好的時(shí)間觀念，為了體現(xiàn)出我們的專(zhuān)業(yè)性，上班時(shí)還要求穿著正裝，對(duì)于上門(mén)實(shí)施或服務(wù)的商務(wù)禮儀和語(yǔ)言規(guī)范也都有嚴(yán)格的要求。
用友和金蝶就是我本次實(shí)習(xí)所主要學(xué)習(xí)的財(cái)務(wù)軟件。用友軟件符合企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)“全面應(yīng)用、按需部署、快速見(jiàn)效”的客戶(hù)需求，不僅涵蓋了財(cái)務(wù)、人力資源、協(xié)同辦公、供應(yīng)鏈、CRM、生產(chǎn)制造、分銷(xiāo)零售、績(jī)效管理、成本管理、質(zhì)量管理等十余個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域，還集中交付了機(jī)械、電子、服裝、汽配、流程、化工、制藥、食品、流通、服務(wù)、非金屬礦制品等數(shù)十個(gè)細(xì)分行業(yè)完整解決方案，蘊(yùn)涵了豐富的中國(guó)先進(jìn)管理模式、充分體現(xiàn)各行業(yè)最佳業(yè)務(wù)實(shí)踐、能完全滿(mǎn)足行業(yè)的深層次管理需求，它可伴隨企業(yè)的高速成長(zhǎng)、隨需擴(kuò)展，是有效支持中國(guó)企業(yè)國(guó)際化戰(zhàn)略的經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)。
用友軟件的關(guān)鍵應(yīng)用價(jià)值在于：高效的財(cái)務(wù)核算——全過(guò)程的自動(dòng)化核算使財(cái)務(wù)人員在控制、決策、分析和考評(píng)等方面發(fā)揮更大的作用;全面的資金控制——通過(guò)現(xiàn)金追蹤管理、貨款追蹤管理、現(xiàn)金流量表、資金預(yù)算控制，提高資金運(yùn)作效率;準(zhǔn)確快速的財(cái)務(wù)分析——完備的財(cái)務(wù)分析功能保證了財(cái)務(wù)分析的準(zhǔn)確性，協(xié)助企業(yè)分析經(jīng)營(yíng)狀況和決策;嚴(yán)格的預(yù)算管理——通過(guò)預(yù)算編制，預(yù)算控制和預(yù)算分析，為企業(yè)的管理決策提供依據(jù);精細(xì)的成本管理——根據(jù)企業(yè)應(yīng)用深度不同，依次實(shí)現(xiàn)單品成本、訂單成本、工序成本管理。
剛開(kāi)始一段時(shí)間，我要做的就是學(xué)習(xí)軟件的基本操作知識(shí)，包括建立帳套，初始參數(shù)的設(shè)臵和該參數(shù)會(huì)對(duì)以后帳務(wù)的影響，以及期初余額的填制和帳套的起用。結(jié)合企業(yè)實(shí)例進(jìn)行初始化建帳、編制和審核憑證、記帳、固定資產(chǎn)增減、工資核算、往來(lái)核算、損益轉(zhuǎn)帳的帳務(wù)處理、期末結(jié)帳、各種報(bào)表編輯、打印，最后要能獨(dú)立的用軟件完成整個(gè)的財(cái)務(wù)工作。
然后我就要開(kāi)始外出去各客戶(hù)那里進(jìn)行服務(wù)，開(kāi)始我只是去做一些簡(jiǎn)單的工作，如安裝數(shù)據(jù)庫(kù)和軟件客戶(hù)端，期間空閑的時(shí)間也會(huì)幫助實(shí)施部設(shè)計(jì)PPT，去為客戶(hù)進(jìn)行流程的培訓(xùn)。慢慢的，等我對(duì)軟件更加熟悉了之后我便正式開(kāi)始了各種服務(wù)，備份恢復(fù)帳套數(shù)據(jù)、單據(jù)設(shè)計(jì)、調(diào)整打印格式、自定義報(bào)表、服務(wù)器問(wèn)題、遠(yuǎn)程服務(wù)……
以下是我對(duì)這次實(shí)習(xí)的體會(huì)：
1、社會(huì)向某些方向的發(fā)展是不可避免的，如果要在企業(yè)中立根生存，作為新一代的財(cái)務(wù)工作者不可避免的就需要熟練的操作計(jì)算機(jī)，運(yùn)用財(cái)務(wù)軟件。所謂適者生存，如果不樂(lè)意的話，完全可以放棄，但你放棄并不表示別人也會(huì)放棄，那么，工作飯碗可能被別人端了去，到時(shí)只會(huì)是落個(gè)追悔莫及的結(jié)果。所以，作為一個(gè)合格的面向未來(lái)的財(cái)務(wù)工作者，必須掌握必要的財(cái)務(wù)知識(shí)，包括財(cái)務(wù)軟件的熟練操作，將命運(yùn)牢牢地抓緊在自己的手里。
2、要珍惜一切，把握時(shí)機(jī)，抓緊時(shí)間好好學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，不僅要學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，還要對(duì)政治、歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)等各個(gè)方面的知識(shí)都要有所了解，這樣不僅可以拓寬自己的知識(shí)面，還可以便于與客戶(hù)交流溝通的時(shí)候拉近與客戶(hù)的關(guān)系。
3、一個(gè)人在接觸一項(xiàng)新事物的時(shí)候，或許的確可以自己一個(gè)人去摸索、嘗試，但是如果別人的幫助可以提高速度的話，何必一個(gè)人獨(dú)自面對(duì)困難的挑戰(zhàn)。集體的智慧是無(wú)窮的，所以要不恥于詢(xún)問(wèn)別人。虛心求教的話，很快就能得到自己所要的答案了，然后就需要把答案記住，讓其變成屬于自己的知識(shí)以免再次問(wèn)同一個(gè)問(wèn)題。當(dāng)然，別人不愿意說(shuō)的時(shí)候也要微微一笑，為自己擺脫不必要的尷尬。
4、在平時(shí)的工作過(guò)程中要抓住一切能展示自己和鍛煉自己的機(jī)會(huì)，這樣不僅可以讓領(lǐng)導(dǎo)看到自己工作的積極性，而且也不會(huì)在面對(duì)客戶(hù)的時(shí)候過(guò)分緊張，對(duì)以后的工作很有幫助。
5、正確處理好同事之間的關(guān)系，在出現(xiàn)小摩擦?xí)r，要互相諒解，從整體利益出發(fā)，做好相應(yīng)的調(diào)解工作。多參加同事之間的活動(dòng)，要習(xí)慣于應(yīng)酬自己不喜歡的交際活動(dòng)。
通過(guò)這這段實(shí)習(xí)工作使我了解到很多，也真正體會(huì)到了什么叫做工作，什么叫實(shí)踐。以前認(rèn)為實(shí)習(xí)不過(guò)是出去玩兩天的想法早就在到達(dá)真正工作時(shí)的那一瞬間就消失了，更知道了事實(shí)和理論并不是完全一樣的，也明白實(shí)踐才是最重要的。理論的應(yīng)用一定要在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，而相對(duì)的實(shí)踐必須在學(xué)習(xí)理論的前提下才可以更好的完成。在大學(xué)里學(xué)的理論知識(shí)不得不說(shuō)也尤為重要，畢竟有此基礎(chǔ)也使我弄清楚了很多財(cái)務(wù)上的問(wèn)題。
通過(guò)對(duì)財(cái)務(wù)軟件的實(shí)習(xí)，我對(duì)ERP有了更深的體會(huì)和理解，不再像過(guò)去那樣僅僅停留在書(shū)面理論認(rèn)識(shí)上，有了更實(shí)際直觀形象的認(rèn)識(shí)。實(shí)施ERP項(xiàng)目減輕了手工勞動(dòng)。因?yàn)闃I(yè)務(wù)數(shù)據(jù)錄入計(jì)算機(jī)后，即可實(shí)現(xiàn)單據(jù)的自動(dòng)記賬、自動(dòng)報(bào)銷(xiāo)、原始單據(jù)自動(dòng)形成記賬憑證、統(tǒng)計(jì)查詢(xún)等等種種功能，使業(yè)務(wù)人員從繁重的手工勞動(dòng)中解脫出來(lái)。實(shí)施ERP項(xiàng)目提高了信息處理的及時(shí)性。因?yàn)閺脑系亩ㄘ?、采?gòu)到貨、原料入庫(kù)保管、車(chē)間領(lǐng)料、財(cái)務(wù)稽核到產(chǎn)品定貨、產(chǎn)品發(fā)運(yùn)、貨款回收等等每一步環(huán)節(jié)，數(shù)據(jù)信息都實(shí)現(xiàn)了共享，便于加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的管理。
雖然一個(gè)半月的時(shí)間并不能真正達(dá)到精通的地步，不過(guò)我也了解了一個(gè)大概，學(xué)到了不少的新知識(shí)。相信通過(guò)自己以后不斷的繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，是沒(méi)有問(wèn)題的。所謂學(xué)習(xí)貴在堅(jiān)持，而我，做堅(jiān)持的那一個(gè)，樂(lè)意之至。
畢業(yè)調(diào)查報(bào)告范文篇三：餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式調(diào)查報(bào)告
摘要 隨著社會(huì)發(fā)展和人民生活素質(zhì)的提高，百姓們對(duì)飲食有了新的要求，不再是以溫飽為目的，而是為了享受美食，在填飽肚子的過(guò)程中也要同時(shí)滿(mǎn)足口味的需求，所以市場(chǎng)上出現(xiàn)了各式各樣的不同口味的餐飲店，然而不同的餐飲店有著不同的經(jīng)營(yíng)模式與不同的定位，來(lái)爭(zhēng)取不同類(lèi)型的客人，那究竟不同的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)餐飲市場(chǎng)有多大影響?本人對(duì)市內(nèi)幾個(gè)類(lèi)型的餐飲店進(jìn)行調(diào)查，最終列舉出不同餐飲業(yè)對(duì)餐飲市場(chǎng)的影響。
關(guān)鍵詞：餐飲業(yè) 經(jīng)營(yíng)模式 餐飲市場(chǎng) 影響
引言
不同的餐飲業(yè)有著不同的經(jīng)營(yíng)模式，而不同的經(jīng)營(yíng)模式則會(huì)對(duì)不同的餐飲企業(yè)造成不同的影響，為何有的餐飲企業(yè)垂死掙扎，又為何有的餐飲企業(yè)客來(lái)客往，然而這是否又因?yàn)榻?jīng)營(yíng)模式的不同而造成的影響呢?所以選擇了經(jīng)營(yíng)模式作為調(diào)查對(duì)象，調(diào)查餐飲模式對(duì)餐飲業(yè)的影響，對(duì)餐飲市場(chǎng)的影響。
1調(diào)查方案設(shè)計(jì)思路
這次的調(diào)查項(xiàng)目是對(duì)不同類(lèi)型的餐飲店進(jìn)行調(diào)查，觀察他們的店鋪采用的餐飲經(jīng)營(yíng)模式，從而調(diào)查出不同的餐飲模式適合哪些類(lèi)型的餐飲店，并對(duì)經(jīng)營(yíng)效果有何影響。
2 不同餐飲店經(jīng)營(yíng)模式調(diào)查
在這次的調(diào)查中，本人走訪我市多家快餐、小吃、茶餐廳、大型的飯店進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)不同的餐飲店的客戶(hù)流量、銷(xiāo)售額、上菜效率、餐飲店的面積與內(nèi)部裝修格局、服務(wù)員的數(shù)量各有不用。
3 營(yíng)業(yè)狀況完全不同的原因
(1)小吃類(lèi)店鋪：如沙縣小吃、蘭州拉面、桂林米粉
這類(lèi)餐飲店主要采取客人即點(diǎn)餐即上餐的模式，服務(wù)員較少，客流量不多，食品加工速度快，店鋪較小，堂食時(shí)間短，適合小型餐飲。
(2)自助型店鋪：旋轉(zhuǎn)壽司、自助餐、自助烤肉、麻辣燙、火鍋
這類(lèi)餐飲店主要是由客戶(hù)自己動(dòng)手挑選食物或挑選食材在堂自加工，廚師數(shù)量一般，服務(wù)員較少，客流量大，店鋪比較大，在堂食的時(shí)間適中。
(3)快餐類(lèi)店鋪：如麥當(dāng)勞、肯德基、都城快餐、大家樂(lè)等
這類(lèi)餐飲店是客流最大的一類(lèi)餐飲店，采取少量服務(wù)員，大店鋪，客戶(hù)自行排隊(duì)買(mǎi)餐，快速的上菜率，非常高的打包率與外賣(mài)率，在堂食的時(shí)間適中，座位主要是以二人座為主。
(4)茶餐廳式店鋪：表哥茶餐廳等
這類(lèi)餐飲店有點(diǎn)像飲品店，但規(guī)模比一般的飲品店大，堂食的時(shí)間也比一般的餐飲店大，因此店鋪大小較大，座位主要是以四人座為主，上菜時(shí)間中。
(5)飯店類(lèi)店鋪：如炳勝、漁民新村等
這類(lèi)的餐飲店，店鋪很大，有的甚至上千平方，有包間，有堂食，價(jià)格較高，上菜慢，座位主要是以10人座大桌為主，客流一般，但營(yíng)業(yè)額較大，酒水銷(xiāo)售占了營(yíng)業(yè)額的一部分，屬于大型餐飲店。
(6)大排檔店鋪
這類(lèi)餐飲店主要是打低端客戶(hù)，經(jīng)營(yíng)模式也和飯店類(lèi)差不多，但店鋪多半是占用了路邊等，價(jià)格較低，上菜速度比一般的飯店類(lèi)店鋪快，座位主要是通過(guò)4人方桌拼起來(lái)，自由度高，主打晚間和宵夜時(shí)間(飯店類(lèi)一般無(wú)宵夜時(shí)段)，主要以大量啤酒銷(xiāo)售盈利，因此客戶(hù)堂食時(shí)間很長(zhǎng)，環(huán)境較差。
4 餐飲模式分析
由于人民生活水品提高，使得餐飲業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了很大變化。如經(jīng)營(yíng)的主體多樣化(私營(yíng)、股份合作、連鎖店、個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè)迅速發(fā)展，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。同時(shí)國(guó)營(yíng)企業(yè)、集體企業(yè)通過(guò)改制也得到了發(fā)展)、經(jīng)營(yíng)品種齊全化、消費(fèi)對(duì)象大眾化(如高端餐廳推出各類(lèi)優(yōu)惠與團(tuán)購(gòu)吸引低端客戶(hù))。而不同的經(jīng)營(yíng)模式更是餐飲業(yè)發(fā)展百花齊放的原因。
因此本人對(duì)以上數(shù)種餐飲模式各方面進(jìn)行分析。
(1) 客流量
小吃類(lèi)店鋪：★☆☆☆☆
自助型店鋪：★★★☆☆
快餐類(lèi)店鋪：★★★★★
茶餐廳式店鋪：★★★☆☆
飯店類(lèi)店鋪：★★☆☆☆
大排檔店鋪：★★★☆☆
(2) 店鋪大小
小吃類(lèi)店鋪：★☆☆☆☆
自助型店鋪：★★★☆☆
快餐類(lèi)店鋪：★★★☆☆
茶餐廳式店鋪：★★★☆☆
飯店類(lèi)店鋪：★★★★★
大排檔店鋪：★★★☆☆
(3) 營(yíng)業(yè)額
小吃類(lèi)店鋪：★☆☆☆☆
自助型店鋪：★★★★☆
快餐類(lèi)店鋪：★★★★☆
茶餐廳式店鋪：★★★☆☆
飯店類(lèi)店鋪：★★★★☆
大排檔店鋪：★★★☆☆
(4) 上菜速度
小吃類(lèi)店鋪：★★★★★
自助型店鋪：★★★★☆
快餐類(lèi)店鋪：★★★★☆
茶餐廳式店鋪：★★☆☆☆
飯店類(lèi)店鋪：★☆☆☆☆
大排檔店鋪：★★☆☆☆
(5) 服務(wù)員數(shù)量
小吃類(lèi)店鋪：★☆☆☆☆
自助型店鋪：★★☆☆☆
快餐類(lèi)店鋪：★★☆☆☆
茶餐廳式店鋪：★★★☆☆
飯店類(lèi)店鋪：★★★★★
大排檔店鋪：★★★☆☆
(6)消費(fèi)每單平均金額
小吃類(lèi)店鋪：10元
自助型店鋪：最低10元，最高可達(dá)300(由于自助型店鋪有高中低端)
快餐類(lèi)店鋪：25元以上
茶餐廳式店鋪：60元
飯店類(lèi)店鋪：250元以上(此價(jià)為中端飯店不含酒水價(jià))
大排檔店鋪：100元以上
(7)投入成本
小吃類(lèi)店鋪：★☆☆☆☆
自助型店鋪：★★★☆☆
快餐類(lèi)店鋪：★★★☆☆
茶餐廳式店鋪：★★★☆☆
飯店類(lèi)店鋪：★★★★★
大排檔店鋪：★★☆☆☆
(8)日常經(jīng)營(yíng)費(fèi)用
小吃類(lèi)店鋪：★☆☆☆☆
自助型店鋪：★★★☆☆
快餐類(lèi)店鋪：★★★☆☆
茶餐廳式店鋪：★★★☆☆
飯店類(lèi)店鋪：★★★★★
大排檔店鋪：★★☆☆☆
5總結(jié)
通過(guò)以上8點(diǎn)分析，投入最大但收入最大的應(yīng)該屬于飯店類(lèi)店鋪，雖然飯店類(lèi)店鋪占用位置大，但消費(fèi)者生活水品較高，普遍有自己的交通工具，可選在建立人流量較少的地方; 雖然小吃類(lèi)店鋪客流量不大，店鋪需求較少，毛利也較少，但投入也少，有穩(wěn)定的低端客戶(hù)，適合開(kāi)在人流適中的位置。而自助型店鋪與茶餐廳式店，客流適中，但堂食時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，價(jià)格普遍較高，適合在旺區(qū)開(kāi)店(如步行街、購(gòu)物城等)，大部分客戶(hù)在逛街的過(guò)程中會(huì)選擇在這類(lèi)店鋪休息用餐。而快餐類(lèi)店鋪客流量大，營(yíng)業(yè)額也十分的高，主要開(kāi)在寫(xiě)字樓附近與住宅附近。大排檔店鋪，主要可以開(kāi)在工廠、住宅區(qū)附近，主打酒水，所以比較適合離客戶(hù)家較近的地方。
6調(diào)研收獲
回顧調(diào)研時(shí)的過(guò)程，感觸是很深的，收獲是豐碩的。在調(diào)研的過(guò)程中，我采用了看、問(wèn)等方式，對(duì)不同類(lèi)型的餐飲店進(jìn)行走訪并消費(fèi)，對(duì)于每種餐飲模式，都全身心的去調(diào)查，也懂得了餐飲模式對(duì)一個(gè)餐飲店的影響。
以前一直認(rèn)為，酒香不怕巷子深，做餐飲的最重要的口味。然而，口味雖然是很重要，但環(huán)境的衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、餐飲的價(jià)格、等等也是很重要的，尤其是經(jīng)營(yíng)模式，是重中之重，影響著每一家餐飲店的日常運(yùn)營(yíng)。就例如麥當(dāng)勞肯德基這類(lèi)快餐食品，口味很一般，價(jià)格完全不值食品本身的價(jià)值，但他們的經(jīng)營(yíng)模式注定了他們的成功，快速、衛(wèi)生，使得眾多白領(lǐng)到這類(lèi)快餐店消費(fèi)。而很多大排檔的廚師擁有著高超的廚藝，食物口味特佳，但偏偏只有少眾的顧客前去消費(fèi)，使得倒閉，這也是經(jīng)營(yíng)模式的問(wèn)題。
而每種經(jīng)營(yíng)模式也有其存在的價(jià)值，小吃類(lèi)大排檔適合錢(qián)少的創(chuàng)業(yè)者，茶餐廳、自助類(lèi)適合錢(qián)適中的創(chuàng)業(yè)者，而大型連鎖快餐和飯店類(lèi)的適合錢(qián)多的創(chuàng)業(yè)者，也因?yàn)槿绱?，這幾種經(jīng)營(yíng)模式鑄就了餐營(yíng)業(yè)的百花齊放，讓更多的顧客有了更多的選擇。
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