孕婦能吃童子雞嗎_童子雞的營養(yǎng)做法
孕婦能吃童子雞嗎_童子雞的營養(yǎng)做法
童子雞一般是指剛成熟的小公雞，而且這個時期的雞肉的肉質(zhì)會更鮮嫩。童子雞中的蛋白質(zhì)含量非常高，那么這種童子雞適合孕婦食用嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于孕婦吃童子雞的健康知識，希望對大家有所幫助。
孕婦能吃童子雞嗎
孕婦是可以吃童子雞的，童子雞具有溫中補益、益氣養(yǎng)血、補腎益精的作用，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。相對于其它肉類，童子雞中的脂肪含量相對較少，孕期只要不過量食用還是不擔心發(fā)胖的。
此外童子雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體所吸收，另外童子雞的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質(zhì)，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值高。童子雞經(jīng)蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口，而老雞的雞肉只占體重的40%左右，多數(shù)的脂肪和彈性結(jié)締組織。彈性結(jié)締組織是一種不溶于水彈性蛋白質(zhì)，質(zhì)地堅韌不易嚼碎，經(jīng)160度高溫蒸煮后會變成不可溶性的膠質(zhì)，只能被人體吸收很少的一部分。所以孕婦是非常適合吃童子雞的。
小貼士：
有些老一輩說法稱孕期吃公雞以后生吃來的寶寶容易吵鬧，事實上這種說法是沒有任何科學依據(jù)的，而且公雞肉與母雞肉的營養(yǎng)成分并無太大的差別，而且對于分娩后的產(chǎn)婦來說，若吃上一只清燉的大公雞(連同睪丸一起吃)，無疑將會使產(chǎn)婦的乳汁增多。雄雞中脂肪較少，食之對母嬰均有益，還有助于產(chǎn)婦在哺乳期保持較好的身材。不過值得注意的是，當乳頭不通，即乳房發(fā)脹而無奶時，切勿吃公雞下奶，否則容易引起乳腺炎。
過產(chǎn)婦開奶以后，最好是在產(chǎn)后10天左右，待乳汁分泌較為充足時是可以吃燉母雞的。母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
孕婦吃童子雞的做法
清蒸童子雞
材料：童子雞、雞腿菇、紅棗、枸杞、蔥、姜、黃酒、鹽、糖。
做法：
1、蔥洗凈切段，姜切片。
2、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子里。
3、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)
4、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。
青椒炒子雞
材料：嫩雞肉(去骨)250克、熟筍肉50克、大青椒25克、蔥段10克、香醋2克、濕淀粉35克、清湯25克、紹酒10克、醬油25克、白糖10克、醋2克、芝麻油15克、熟豬油750克(耗油75克)。、
做法：
1、雞肉朝下用刀拍平，再交叉排斬幾下(刀深為雞肉的2/3)，切成1.7厘米見方的塊，盛入碗內(nèi)，加精鹽，用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用。
2、大青椒去蒂，子洗凈，切斜刀塊。筍、肉切滾料塊待用。
3、碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味椿加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用。
4、炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，下豬油至五成熱(約110℃)時，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘后用漏勺撈出，待油溫升至七成熱(約175℃)時，再將雞肉入鍋一滑，倒入漏勺。
5、鍋中留油15克，放入蔥段、青椒，煸透，下雞肉和筍肉，即將清湯調(diào)入芡汁中攪勻倒入，再放豬油10克，迅速顛鍋煸炒均勻，使雞肉、筍肉包上芡汁，淋上芝麻油。出鍋裝盤即成。
孕婦吃雞肉注意事項
1、懷孕的女性，最好是吃烏雞肉，其有補血，和滋陰的作用，當然，也可以選擇其他的雞來食用。最好是選擇野養(yǎng)的。而肉雞類不建議選擇。
2、油炸的或者是加工過的雞肉孕婦不宜吃。最好是選擇活雞宰殺后，煲湯或者是炒都可以。
3、建議孕婦多吃一些雞心，或者是健康的雞的雞胸脯肉，這里的肉是最好的，而且在清理的時候，一定要把雞里的那些內(nèi)臟還有紅肉清除干凈，那些是菌類滋生地。
4、不建議孕婦吃雞脖子肉，那里因為含有大量的淋巴，而且淋巴處是病毒源，所以懷孕的女性如果食用的話，會把病毒帶給胎兒。
5、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。
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