咖啡廳員工制度范文

時(shí)間：2016-09-23 11:58:16 春娜703由分享

　　來到咖啡館，人們閱讀、聊天、聽音樂、下棋，在噴香的咖啡味道中，讓理性思想插上浪漫夢(mèng)幻的翅膀。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的咖啡廳員工制度范文，歡迎參閱。

　　咖啡廳員工制度范文1

　　為加強(qiáng)管理、實(shí)現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平和服務(wù)水平，特制定本規(guī)章制度。

　　1、作息安排

　　1.1 營(yíng)業(yè)時(shí)間：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;

　　(早班人員需提前半個(gè)小時(shí)到店進(jìn)行衛(wèi)生保潔及營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作)

　　(周末營(yíng)業(yè)時(shí)間延遲到01:00)

　　1.2 調(diào)休安排:1天/周

　　(調(diào)休時(shí)間段為周一至周四，周五至周日不安排調(diào)休)

　　(若有請(qǐng)假須找到換班人員進(jìn)行工作交接)

　　(店長(zhǎng)負(fù)責(zé)每周排班工作)

　　2、考勤管理

　　2.1 所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時(shí)間打卡或簽到。

　　2.2 遲到/早退：

　　工作時(shí)間開始60分鐘以內(nèi)到公司者為遲到;工作時(shí)間終了前60分鐘擅自離開公司者為

　　早退。

　　遲到或早退5分鐘內(nèi)不計(jì)，15分鐘以內(nèi)扣款5元，15分鐘-60分鐘以內(nèi)扣款20元，60分鐘以上按0.5天事假計(jì)。

　　(遲到超半個(gè)小時(shí)按曠工半天計(jì))

　　2.2 曠工：

　　未經(jīng)事前請(qǐng)假或假滿未經(jīng)書面續(xù)假而擅自不到崗以曠工論處。遲到、早退、擅離職守超過60分鐘，視為曠工。

　　曠工最小計(jì)量單位為半天，不到崗超過60分鐘按曠工半天計(jì)。

　　曠工半天扣除當(dāng)天工資，曠工一天扣三天工資。

　　當(dāng)月曠工連續(xù)三天(含)以上或全年累計(jì)曠工六日者，屬嚴(yán)重違紀(jì)行為，予以自動(dòng)離職處理。自動(dòng)離職為員工與公司自動(dòng)解除勞動(dòng)合同關(guān)系，即日起與公司無任何關(guān)聯(lián)，公司不做任何形式的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，但保留追究員工其它經(jīng)濟(jì)與法律責(zé)任的權(quán)利。

　　(店長(zhǎng)負(fù)責(zé)每月考勤管理)

　　3、請(qǐng)假規(guī)定

　　3.1 員工應(yīng)提前填寫《請(qǐng)假條》交由店長(zhǎng)審核及批準(zhǔn);

　　3.2 員工若遇因不可抗力因素?zé)o法提前辦理請(qǐng)假手續(xù)時(shí)，應(yīng)及時(shí)電話向店長(zhǎng)批假，同時(shí)必須安排好換班人員，無調(diào)班人員按曠工處理。

　　4、行為規(guī)范

　　4.1 員工上班時(shí)間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究?jī)x表儀容和個(gè)人衛(wèi)生。違反上述規(guī)定扣發(fā)當(dāng)月工資50元/次。

　　4.2 員工對(duì)待客人需求，要主動(dòng)熱情，文明用語，不得使用粗話和臟話，嚴(yán)禁頂撞顧客，違反一次扣款100元。

　　4.3 工作時(shí)間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無關(guān)事情;嚴(yán)禁利用辦公電腦玩游戲、利用辦公電話撥打私人電話等，違反一次扣款100元。

　　4.4 所有員工不得領(lǐng)小孩到崗，非本店人員及外場(chǎng)人員均不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺(tái)操作間，違反一次扣款100元。

　　4.5 不準(zhǔn)將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款100元，并處以書面警告。

　　4.6 員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實(shí)直接予以開除，未經(jīng)許可禁止將公司機(jī)密透露給非公司人員，攜帶機(jī)密資料離開公司的。視情節(jié)及后果給予警告、開除并追究其相關(guān)法律責(zé)任。

　　4.7 吧臺(tái)內(nèi)員工按規(guī)定操作設(shè)備，并做好保養(yǎng)工作，保證設(shè)備安全使用，如有損壞照價(jià)賠償。

　　4.8 禁止在店內(nèi)銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價(jià)格，禁止多收或少收。若有查實(shí)，直接予以辭退。

　　4.9 員工多次或嚴(yán)重違反以上規(guī)定或給本店造成損失者，以及有以下行為者：擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、做假賬欺騙公司者，將要求當(dāng)事人進(jìn)行賠償，扣除當(dāng)月工資50%，并予以辭退處理，視情節(jié)嚴(yán)重交予公安機(jī)關(guān)處理。

　　5、本制度于簽字確認(rèn)后生效，即日起執(zhí)行。

　　咖啡廳員工制度范文2

　　服務(wù)員工作職責(zé)

　　1,自覺遵守內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,工作安排

　　2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.

　　3,按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的

　　4,做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充,以使替換

　　5,嚴(yán)格遵守內(nèi)的服務(wù)程序

　　6,熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn).

　　7,做好收臺(tái),翻臺(tái),提高多臺(tái)利用率.

　　8,做好收尾結(jié)束工作,做好防火,防盜.

　　9,積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能.

　　員工守則

　　為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)我們店健康有續(xù)的發(fā)展. 1,員工應(yīng),努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.

　　2,員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).

　　3,員工應(yīng)按時(shí)上下班,不遲到,早退或曠工,上班時(shí)間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次. 4,員工上班必須著,戴,儀容整潔.

　　5,員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),長(zhǎng)指甲,戴首飾要做到上崗 .

　　6,員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作.

　　7,上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).

　　8,上班時(shí)間不準(zhǔn)私自會(huì)客,做一些與工作無關(guān)的事情.

　　9,員工應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對(duì)待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲.

　　10,服務(wù)員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時(shí)要快而無誤. 11,員工應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場(chǎng)所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場(chǎng),安全第一.

　　12,員工應(yīng)對(duì)店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對(duì)一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞.

　　13,員工禁止在上班時(shí)間吃零食,抽煙.

　　員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對(duì)其做出相應(yīng)的懲罰. 考勤制度

　　1,全體人員應(yīng)堅(jiān)持按時(shí)上班.

　　2,上班時(shí)統(tǒng)一集體進(jìn)行點(diǎn)名.

　　3,負(fù)責(zé)點(diǎn)名登記,對(duì)未到者進(jìn)行登記,問明未到者原因,并按病,,遲到等緣由在登記簿中注明.

　　4,因病,事不能上班,應(yīng)寫經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假,并把假條送到進(jìn)行登記.

　　5,未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)不來上班一律按處理.

　　6,本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行.

　　7,望大家互相遵守監(jiān)督.

　　咖啡廳員工制度范文3

　　1,庫(kù)房?jī)?nèi)各種原材料要分類存放,擺放有序,做到"一墊五不靠,保持干燥,通風(fēng). 2,食品調(diào)味料要上架存放,庫(kù)房?jī)?nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,

　　3,庫(kù)房中不準(zhǔn)存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品

　　4,庫(kù)房?jī)?nèi)原料要遵循"先進(jìn)先出"的原則,杜絕過期產(chǎn)品及"三無"產(chǎn)品

　　5,庫(kù)房?jī)?nèi)保持干燥整潔,通風(fēng)條件良好,防鼠設(shè)施完善.

　　6,做好防盜等安全工作.

　　7,庫(kù)房管理人員的工作由餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行,配送中心負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店庫(kù)房管理人員進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配,餐廳負(fù)責(zé)人需支持配合此類工作進(jìn)行.

　　8,庫(kù)房管理人員每月30日晚必須按照要求盤點(diǎn)庫(kù)房.

　　宿舍管理制度

　　1,本公司提供員工宿舍以現(xiàn)住宿人尚在本公司服務(wù)為條件.如(包括自動(dòng)辭職,解雇,資遣)時(shí),對(duì)房屋的使用權(quán)終止,屆時(shí)該員工應(yīng)于離職之日起,遷離宿舍,歸還鑰匙宿舍設(shè)管理員一名.

　　2,宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)分配清掃,保持整潔,維持秩序以及水電,煤氣,電話費(fèi),門戶的管理. 3,宿舍現(xiàn)有的器具設(shè)備(如:電視機(jī),熱水器,等)本公司以完好狀態(tài)交與員工使用,如有惡意破壞時(shí),管理員酌情考慮由現(xiàn)住人員負(fù)擔(dān)該項(xiàng)維修費(fèi)或賠償費(fèi),并上報(bào)行政部負(fù)責(zé)人,視情節(jié)輕重論愛護(hù)公物,宿舍內(nèi)一切物品不得惡意損壞; 4,離開宿舍時(shí),檢查水,電是否關(guān)好,避免不必要的浪費(fèi)和造成的危險(xiǎn)性; 5,出入鎖好門,做好防盜工作;

　　6,衛(wèi)生定期打掃,大家共同維持宿舍內(nèi)的整潔;

　　7,服從管理員的管理,派遣和監(jiān)督;

　　8,室內(nèi)不得存放違禁或易燃的;

　　9,煤氣使用后務(wù)必關(guān)好閥門;

　　10,夜間外出員工最遲應(yīng)于23時(shí)返回,否則應(yīng)向管理員報(bào)備,不得擅自在外,有朋友來訪時(shí)必須在23時(shí)前離去,不得私自留宿外人;

　　11,員工不準(zhǔn)于宿舍內(nèi)喝酒,賭博或其它不良行為;

　　12,夜間看電視,開關(guān)門等動(dòng)作應(yīng)盡量小聲,以免打擾別人休息.

　　凡在寢室入住人員,必須遵守上述規(guī)定.

　　衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理,物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面. 1,物品,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰.

　　2,餐具杯具等器皿的消毒措施

　　(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒.

　　(2),消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行"一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔"的制度.

　　(3),使用進(jìn)行消毒時(shí),按1:200的比例.

　　3,凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生的,給予10元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分.

　　4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予10—5元的處罰.

　　5,積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予5—20元的處罰.

　　6,污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯(cuò)位,脫落或物品缺少,有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予10-20元的處罰. 吧臺(tái)管理制度

　　1,衛(wèi)生清潔,吧臺(tái)面無灰塵污跡,酒架無灰塵,地毯無雜物,客用杯具茶具等器具無水漬.備品擺放整齊,抽屜內(nèi)物品歸類,禁止存放私人物品.

　　2,及時(shí)出庫(kù),補(bǔ)充售賣物品,保證營(yíng)業(yè)需要.

　　3,微笑面對(duì)客人見客人主動(dòng)問好.

　　4,及時(shí)清洗客人用過的杯具,使無水漬,另進(jìn)行消毒.時(shí)報(bào)損保修小故障. 5,營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表準(zhǔn)確,帳物相符.