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年夜飯主題活動策劃方案7篇

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年夜飯主題活動策劃方案(通用7篇)

對于年夜飯活動方案,你會寫嗎?來看看吧。為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行,我們需要事先制定方案,方案是在案前得出的方法計劃。那么你有了解過方案嗎?以下是小編精心整理的年夜飯主題活動策劃方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

年夜飯主題活動策劃方案7篇

年夜飯主題活動策劃方案篇1

一、活動時間及總體目標(biāo)通過年夜飯策劃活動,擴(kuò)大飯店的知名度,加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

二、策劃內(nèi)容

一、年夜飯?zhí)撞蛢r格:

a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達(dá)宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌__元/桌2888元/桌

二、包廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)則:

1、凡來就餐的客人,每桌贈送糖果一盤,干果一盤,果盤一份。

2、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎活動,桌桌有禮,100%中獎。

3、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上,贈送普通標(biāo)間打折卡一張。

用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上,贈送普通標(biāo)間打折卡一張,并免費(fèi)暢飲軟飲料。

用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上,贈送普通標(biāo)間打折卡一張,免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒,并贈送本地紅酒一瓶。

4、每桌免費(fèi)贈送新年吉祥餃半斤,大年三十晚持續(xù)到正月初五。

三、實(shí)施步驟:

1、與餐飲部和出品部溝通,熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容,做到心中有數(shù)。

2、劃分客戶群(挑選vip客戶)

3、拜訪客戶并極力爭取訂單,并告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))

4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))

5、布置大廳營造喜慶氣氛。

三、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍,突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣,今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主,以達(dá)到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。

特制定__年春節(jié)飯店裝飾布置方案,請領(lǐng)導(dǎo)給予指示。

主題:春節(jié)(爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾,一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下:

飯店外圍:

1、外圍植物繞拉花、滿天星,飯店正門口立大盆金桔,頂棚掛大紅燈籠,停車場斜拉彩旗。

2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”

3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美,迎新春展望前程似錦”對聯(lián),“恭賀新禧”橫批。(對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導(dǎo)修改)

4、飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進(jìn)寶圖案,四扇門一一對稱。

5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。

大堂:

1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

3、總臺兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽,上面繞滿天星,掛紅包袋作裝飾,總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。

4、總臺上擺放元寶塔,其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

(聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時更換盆栽)。

5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。

6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

7、播放春節(jié)背景音樂,大年二十八開始播放。

餐廳:

1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

2、宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。

3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾,擺放金桔盆栽。

4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。

5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫,掛于人手碰不到的位置。

6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案

7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語

8、播放春節(jié)背景音樂,大年二十八開始播放。

9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1-5元不等)總臺及樓層:

1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。

2、各樓層電梯口掛紅燈籠。

以上春節(jié)裝飾布置方案,僅供參考!

四、廣告宣傳a.店內(nèi)led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中……)

b.宣傳單頁與房間打折卡

(1)由營銷部負(fù)責(zé)設(shè)計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁,并聯(lián)系印刷公司,于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;

(2)派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等,將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。

c、電視臺廣告:

文字內(nèi)容:歲末將至,大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣,為大家精心烹制了風(fēng)味獨(dú)特、美味可口的.年夜飯?zhí)撞?,并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣,展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包,就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!訂餐電話6259d、祝福短信

五、飯店收益測算

飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營策劃活動,只要策劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真,一定能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

年夜飯主題活動策劃方案篇2

一、總體目標(biāo)

通過年夜飯策劃活動,擴(kuò)大酒店的知名度,加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)新泰地區(qū)市民的消費(fèi),從而取得一定的'經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

二、策劃內(nèi)容

1、年夜飯具體活動方案

A.688元/10人吉祥如意宴

B.888元/10人恭喜發(fā)財宴

C.1088元/10人錦繡華堂宴

D.1288元/10人新春至尊賀歲宴

附帶菜單:時間:2月13日-2月16日

2、用餐包間活動:

1)凡入包間用餐客戶,每個包間送:大棗餑餑、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。

2)包間內(nèi)細(xì)節(jié)具體實(shí)施:

臺面用7寸盤擺放部分糖果、干果及水果,免費(fèi)配置撲克牌4副,讓賓客體驗(yàn)在家過年的溫馨和熱鬧。碧云天廳及泰山廳擺放高檔果品。

3、虎年賀喜大禮包:(僅限年三十晚上)

凡預(yù)定包間用餐客戶,每包間均贈送由贊助商提供的精品酒2盒。(贊助商待定,如贊助不預(yù)贊助,應(yīng)購買精美禮品進(jìn)行贈送)

由各包間服務(wù)人員贈送到客人手中,并說吉祥語。

三、裝飾方案

主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入榮峰)—情人節(jié)(鮮花VS巧克力)—元宵節(jié)(通宵燈火人如熾,一派歌聲喜若狂)”

具體方案另報。

四、廣告宣傳

A.店內(nèi)

門口制作LED(榮峰國際飯店虎年年夜飯火爆預(yù)訂中…)

B.宣傳單頁

(1)由營銷部負(fù)責(zé)設(shè)計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁,并聯(lián)系印刷公司,于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;

(2)派發(fā)宣傳單頁的對象以政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)的客戶、客房住客等,將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。

五、酒店收益測算

具體方案另報。

酒店從1月25日至2月12日將圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營策劃活動,只要策劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真,一定能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

年夜飯主題活動策劃方案篇3

一、年夜飯主題:

嚴(yán)謹(jǐn)、活潑、凝聚、向上

二、年夜飯地點(diǎn):

__2樓多功能會議室

三、年夜飯時間:

20__年1月14日(周六)16:00

四、年夜飯主持人及參加人員:

主持人:朱x畢__

參加人員:公司全體員工(共計29人參加)

五、年夜飯流程及安排:

1、16:00全體人員到達(dá)酒店,等候年夜飯開始。

2、30年夜飯進(jìn)行第一項(xiàng)。

主持人宣布年夜飯開始并致《開幕詞》。

3、公司總經(jīng)理趙x做年終總結(jié)和20__年計劃。

4、行政人事部主管馬x做年終總結(jié)和20__年計劃

5、部門代表,王__發(fā)言。

6、年度表彰大會⑴各銷售單項(xiàng)獎詳細(xì)流程:投影各單項(xiàng)前三名照片,公布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù),投影獲獎人員照片,上臺領(lǐng)獎。各部門負(fù)責(zé)人為頒獎嘉賓給獲獎人頒獎(獎品和證書)。獲獎人員發(fā)表獲獎感言。

⑵晉級人員名單20__年員工晉級情況表,本年度第一個晉級人員,頒發(fā)獎品和證書。

晉級人員發(fā)表感言。

⑶店長獎勵銷售額年度增長情況,投影。獎勵情況,獎金總額。發(fā)表獲獎感言。

所有獲獎人員照相留念。

7、晚宴正式開始。大家開始就餐。

8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求:每個節(jié)目1—3人表演。

9、游戲。細(xì)節(jié):分為四組游戲,分別進(jìn)行。

⑴你來比劃我來猜;⑵藥品名稱串燒接力賽;⑶智勇?lián)寷_關(guān);⑷排排隊(duì)

10、拜師儀式。

11、“我要說兩句”——自由發(fā)言階段。

12、猜謎語。

13、發(fā)放紅包

年夜飯主題活動策劃方案篇4

一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化,引領(lǐng)當(dāng)今市場

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式,從實(shí)際內(nèi)容來講,它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次,程序化的整套菜點(diǎn)。從社會意義來講,它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會活動的重要手段。

宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面:如突出主題,屬性和諧,價值相符,葷素搭配,口味鮮明,營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴,則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計,緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會設(shè)計有明顯區(qū)別,以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。

除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統(tǒng)習(xí)俗,守歲從年夜飯開始,根據(jù)《荊楚歲世時記》記載,至少在南北朝時代,中國已有了吃年夜飯的風(fēng)俗,守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情,又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時,所備瓜果小吃也有講究,如:吃棗(春來早),吃柿餅(事事如意),吃杏仁(幸福人),吃長生果(長生不老),吃年糕(一年比一年高),我們是否也可將其整合包裝,在春節(jié)期間附帶銷售呢?

相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了,過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習(xí)俗,但在我國很多城市中,出于安全、環(huán)保等方面的考慮,城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹,如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條,組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹,相信又會給人們增加一些吸引力。

二、“年夜飯”上出特色——創(chuàng)新本店菜品,注重營養(yǎng)平衡

菜品是餐飲企業(yè)的靈魂,作為一個成功的餐飲企業(yè),必定有本店的特色菜品作為支撐?!俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內(nèi)容之一,我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點(diǎn),研究特色菜品,推出具有本店特色的“年菜”。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計,在1997年以后,城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風(fēng)尚,而且這種風(fēng)氣愈演愈烈,這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對20_年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報道上也可以看到,有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映,“新年菜”變化不大,還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象,也有一些新顧客反映,菜單華而不實(shí),只是名字好聽罷了,具體內(nèi)容卻搞不懂。為此,我建議大家在制定年夜飯菜單時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

1、名稱祥和,標(biāo)注本名

為烘托過年氣氛,可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字,為了不剝奪賓客的知情權(quán),最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名,或標(biāo)注上所用原料,下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品,與大交流:

大展宏圖——金湯蟹黃翅

財源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開富貴——蟹粉扒西蘭花

竹報平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚

如意吉祥——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

2、色形艷麗,富有創(chuàng)意

春節(jié)宴會,食客心情愉快,氣氛熱烈,為迎合此心情,在宴會設(shè)計方面,菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,大飽口福與大飽眼福并舉,店家滿足了食客的這種需求,食客才會對你的飯店留下美好的印象。所以,在宴會的設(shè)計和制作方面,特別要注重細(xì)化、美化,在注重食用性的同時,還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。

3、精選菜點(diǎn),突出特色

春節(jié)菜單的設(shè)計,應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點(diǎn),第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點(diǎn);第二菜品在本店點(diǎn)擊率高,是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合,首先要選擇本店特色菜,然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜,這就成為一套很好的菜單了。

4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,突出美味

春節(jié)人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家宴的另一個需求是,追求美味,即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn),這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面,要注重五味平和,喜聞樂見,所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃,酸而不醋,咸而不減,辛而不烈”。

春節(jié)期間主要是個人消費(fèi),以家庭、朋友聚餐為主,中華民族的節(jié)儉本性,也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時,多半為至親好友共餐,丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子,追求的更是一種實(shí)惠與適口,建議我們在“年菜”的設(shè)計上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。

5、營養(yǎng)平衡,返樸歸真

傳統(tǒng)上,中國人過年本是在家聚餐,大家都有一個共同心理:辛苦了一年,得出了空閑,要好好犒勞一下自己,所以食物是以大魚、大肉為主,幾個回合下來,使人們身心疲憊,“胃”自叫苦,給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂,引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升,使健康狀況受到很大影響。所以,在設(shè)計春節(jié)菜單時要注意以下幾點(diǎn):

(1)葷素搭配合理

整個宴會菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配,還要注意每個單一葷菜中的葷料配合,切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴,也要主料適量,精細(xì)配伍。

(2)少油、少鹽

年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的`烹調(diào)方法,以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳,五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用,調(diào)味宜盡量清淡。

(3)增加蔬菜水果的選用

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹,火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主,都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低,所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜、甜品適量

中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣,而飯店平時設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜,建議大家在設(shè)計年宴套餐時安排一道微甜菜即可,切忌濃甜。

(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

要注意選擇新鮮原料,嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季,加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序,杜絕食物中毒發(fā)生。

(6)不妨粗菜淡飯,提倡返樸歸真

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味,現(xiàn)在人們的生活水平提高了,已膩煩了大肉大魚的飲食生活,許多人青睞返樸歸真,向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設(shè)計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜,或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。

在這類宴會和菜點(diǎn)的設(shè)計制作上,要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中,做到土菜不俗,粗糧細(xì)做,體現(xiàn)中國菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗,每一個地方都有源于民間的特色菜點(diǎn),在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新,均可登上春節(jié)宴的大雅之堂,也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺,得到一種難以忘懷的享受。

通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計和推新,將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制,去粗取精,為我所用,在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革,使春節(jié)宴既“陽春白雪”,又“下里巴人”,既雅俗共賞,又樂在其中。

三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓——新年氛圍濃郁,突顯喜慶祥和

如今人們外出就餐,所追求的是一個愉悅完整的過程,“吃”只是這個過程中的一部分,而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。

“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置,飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置,以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫,掛燈籠,貼春聯(lián),餐廳掛一些特色鮮明的飾品等,來布置出新年氣氛,服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個是軟環(huán)境,指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時刻,而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上,看到人家舉家歡聚,也必有思親之情,思鄉(xiāng)之念,可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定,影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員,工作上要身先士卒,同時要做好思想工作,領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識,提高服務(wù)水平。況且,這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福,以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了,就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如,策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項(xiàng)目,更會使你的飯店經(jīng)營錦上添花。

四、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳——優(yōu)選目標(biāo)市場,強(qiáng)化營銷力度

隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆,企業(yè)之間的競爭也更加激烈,很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐,后訂年夜飯。然而,今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài),圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是:圣誕節(jié)吃西餐的多,而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來臨之際,很多人選擇了吃西餐,于是,星級飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主,除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外,還邀請樂隊(duì)與名歌手表演,價格則一般從200元至2000元不等。

現(xiàn)如今,春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動得越來越早,一些飯店在上一年的1O月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂,有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過,年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多,一桌10人,一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐,而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點(diǎn),市場細(xì)分趨勢漸明,不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會,往往追求檔次和氛圍,不惜血本,選擇星級飯店。而在年夜飯市場中,合家團(tuán)聚,講求價格實(shí)惠。因此,中式餐廳的年夜飯較受歡迎,一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客,一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電,讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)晚會,這對吸引賓客都起到了很好作用。

五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——洞察市場動向,增加創(chuàng)利項(xiàng)目

對于餐飲企業(yè)來說,春節(jié)是一個巨大的市場?,F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外,對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加,一些高收入家庭,讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此,一個優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件,洞察市場動向,挖掘春節(jié)市場潛力,增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項(xiàng)目,必將獲益豐厚。

總之,春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī),我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié),必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,也必將把新興的年宴生意做得更火更大!

年夜飯主題活動策劃方案篇5

·活動名稱:

一人有一個愿望,一人有一份禮物

·活動形式:

送禮品,許愿望

·活動要求:

凡出席年夜飯的同事,必須準(zhǔn)備一份新年小禮物,禮物價格控制在10-50之間(禮物是同事之間傳達(dá)友誼的工具,不要求很貴,只要能表達(dá)意思就可以了)。要簡單包裝,以保持禮物本身的神秘感,不屬名,在禮物的'包裝內(nèi)要求附上一張紙條,寫上自己的新年愿望。(可以讓禮物接收者現(xiàn)場單人實(shí)現(xiàn)的愿望,此愿望只能有接收者一個人完成,不得出現(xiàn)接收者以外的第二人,但可以要求禮物接收者一人飾多角)。

·活動說明:

在年夜飯開始前,活動組織者將會把各位的禮物秘密收集起來,堆放一處。餐間,由組織者隨機(jī)發(fā)放給各位,當(dāng)場拆開,并實(shí)現(xiàn)送禮者的愿望。所有禮物送出以后,現(xiàn)場評出最有創(chuàng)意愿望和最有創(chuàng)意禮物兩項(xiàng)大獎,并現(xiàn)場頒獎。

·注意事項(xiàng):

各位的愿望主要考慮娛樂性,以幽默搞笑為主,可以寫一句話,也可以設(shè)計一個場景讓接收者在餐桌前為我們表演獨(dú)角戲,以下舉例說明:

正確的方式:

1.希望接收者模仿今年屬像的五個生活特性。

2.希望__年我有很多錢,特別想看到禮物接收者變成一顆搖錢樹的樣子。

3.請接收者以最快速度順利讀完以下句子:黑化黑灰化肥灰會揮發(fā)發(fā)灰黑諱為黑灰花會回飛;灰化灰黑化肥會揮發(fā)發(fā)黑灰為諱飛花回化為灰。

錯誤的方式:

4.希望天上掉錢,唯獨(dú)砸中我。(錯誤原因:沒有出現(xiàn)接收者,可改為:天上掉錢唯獨(dú)砸中接收者后[接收者的表演]……)

5.我希望接收者把錢包里的所有百元大鈔當(dāng)今年的年終獎發(fā)給在座的各位。(錯誤原因:不合理,可改成:當(dāng)接收者得知自己的全部財產(chǎn)將被當(dāng)作禮物送出后[接收者的表演]……)

·特別要求:

老總也不例外哦~~~但是可以特別照顧。禮物價格不受限制,10元以上,上不封頂!

年夜飯主題活動策劃方案篇6

一、活動概況

活動名稱:__慈善義工首年春節(jié)聯(lián)歡會暨年夜飯活動

活動對象:__慈善義工(約200名)

活動時間:20__年1月24日13:00—17:00聯(lián)歡會18:00—19:30年夜飯

活動地點(diǎn):__老干部局活動中心

二、籌備組成員分工名單

聯(lián)歡會籌備組成員:秋緒、游游、唐伯虎、希望、百合、雪飄飄、心雨、一刀、瀟灑、肥波、秋卉、原點(diǎn)、路過人員、中國平安、愛心、葉靜。

活動總負(fù)責(zé)人:秋緒

聯(lián)歡會執(zhí)行導(dǎo)演:游游

聯(lián)歡會現(xiàn)場協(xié)調(diào):唐伯虎、希望

聯(lián)歡會聯(lián)絡(luò)組:肥波

聯(lián)歡會節(jié)目組:百合、雪飄飄、瀟灑

聯(lián)歡會游戲組:心雨

聯(lián)歡會后勤組:中國平安、秋卉、愛心、路過人間

聯(lián)歡會宣傳布置組:希望、原點(diǎn)、葉靜

聯(lián)歡會年夜飯:一刀、快樂

三、前期實(shí)施方案(即日起至12月31日,負(fù)責(zé)人:希望)

1、宣傳發(fā)動。宣傳組將聯(lián)歡會報名帖、節(jié)目征集帖、主持人招募貼、年夜飯報名帖(aa制)發(fā)布到蜂鳴網(wǎng)社區(qū)和九峰論壇,此事由希望負(fù)責(zé)。肥波盡量通知到每一個義工的qq中,報名帖在群里24小時滾動發(fā)布。

2、節(jié)目收集:百合、雪飄飄將初步節(jié)目名單報到瀟灑處。

互動游戲是聯(lián)歡會的一個重點(diǎn)環(huán)節(jié),由心雨負(fù)責(zé)游戲內(nèi)容,要求不同類型的、簡單好玩的2-3個,12月28日報到瀟灑處。

組織義工成員節(jié)目,要求小品、獨(dú)唱、樂器等節(jié)目各1個以上,由瀟灑負(fù)責(zé)。

三部分節(jié)目請瀟灑于12月25日進(jìn)行匯總,報到游游處。節(jié)目總數(shù)要求不少于15個。

3、主持人招募:1到2名,要求是義工成員??梢杂猛扑]和自薦的形式。由希望發(fā)帖,瀟灑負(fù)責(zé)招募,瀟灑、游游、秋緒審核。

4、宣傳組設(shè)計活動海報和宣傳紙,用于張貼在活動場所里。由游游負(fù)責(zé)文字,肥波負(fù)責(zé)設(shè)計、制作。

5、一刀負(fù)責(zé)聯(lián)系飯店,要求地點(diǎn)在老干部局附近,最好在一個大廳里。做好提前預(yù)訂工作。

6、12月30日晚18:30—20:00召開聯(lián)歡會籌備組成員網(wǎng)絡(luò)會議。為此建立一個臨時群。

四、中期實(shí)施方案:(20__年1月1日至1月10日,負(fù)責(zé)人:游游)

1、游游在1月1日前串好聯(lián)歡會節(jié)目單。

2、肥波統(tǒng)計報名人數(shù),以表格的形式統(tǒng)計。繼續(xù)發(fā)動義工報名,路過人間、中國平安負(fù)責(zé)。

3、宣傳組根據(jù)節(jié)目單出臺主持詞和串聯(lián)詞。由希望和原點(diǎn)負(fù)責(zé)。

4、完成節(jié)目收集、篩選。有節(jié)目表演人員抓緊節(jié)目排練。除百合、雪飄飄表演隊(duì)之外的節(jié)目,瀟灑需多費(fèi)心一起編排義工節(jié)目。

5、節(jié)目組將所需的道具盡量自己解決,如有需要報至后勤組秋卉處,由秋卉、愛心負(fù)責(zé)收集和采購。

6、聯(lián)歡會布置組成員1月6日下午到活動場地現(xiàn)場踏勘,確定布置方案。所需物品列出清單,交由秋卉、愛心采購。此事由希望、原點(diǎn)、游游負(fù)責(zé)。

7、聯(lián)歡會音響、燈光由一刀、肥波負(fù)責(zé)現(xiàn)場落實(shí)(需要找一個懂音響與燈光操作管理的人),1月6日下午也要到場地。

8、1月10日晚18:30—20:00召開聯(lián)歡會籌備組成員網(wǎng)絡(luò)會議。

五:聯(lián)歡會沖刺期:(20__年1月11日至20日,負(fù)責(zé)人:秋緒、游游)

1、肥波統(tǒng)計報名人數(shù)。繼續(xù)發(fā)動義工報名,路過人間、中國平安負(fù)責(zé)。人數(shù)要求在200人以上。

2、最終敲定節(jié)目單,由秋緒對外公布。

3、向特別邀請嘉賓發(fā)送邀請通知。對象:慈善總會領(lǐng)導(dǎo)、民政局領(lǐng)導(dǎo)、分會名譽(yù)會長、顧問等,福利院、三友學(xué)校、啟智學(xué)校等單位領(lǐng)導(dǎo),由游游負(fù)責(zé)。

4、確認(rèn)節(jié)目道具、場地布置所需物資的情況。

5、聯(lián)歡會所需要的物資,由游游、希望列出清單,由秋卉、愛心采購。

6、一刀根據(jù)報名名單確定年夜飯桌數(shù),快樂確定菜單,計算出aa制費(fèi)用。

7、年夜飯每桌名單,交由肥波制定。

8、1月20日晚18:30—20:00召開聯(lián)歡會籌備組成員會議。

六、聯(lián)歡會:1月22日-24日,負(fù)責(zé)人:秋緒、游游、瀟灑

1、23日下午,籌備組全體成員、參加聯(lián)歡會表演人員到現(xiàn)場排練。

2、24日當(dāng)天上午:希望(需招募義工10名)

場地布置:希望、義工10名

所有道具到場:中國平安

所有設(shè)備檢查:原點(diǎn)、肥波

后勤供水、供電保障檢查:路過人間

3、24日當(dāng)天下午:舞臺:游游

節(jié)目(催場、監(jiān)督、):瀟灑

音響控制:

主持人:

道具:中國平安

4、后勤安排:希望

禮儀組(接待、倒水):5名

簽到、分發(fā)編號:

年夜飯費(fèi)用收支:秋卉、愛心

媒體:解巍巍、游游、莫高雷、章文花

醫(yī)務(wù):1-2名

現(xiàn)場紀(jì)律:

后勤保障:路過人間

3、年夜飯:一刀、快樂

經(jīng)費(fèi):雪飄飄、愛心

年夜飯主題活動策劃方案篇7

如今人們外出就餐,所追求的是一個愉悅完整的過程,“吃”只是這個過程中的一部分,而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。因此,一個優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件,洞察市場動向,挖掘春節(jié)市場潛力,增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項(xiàng)目,必將獲益豐厚。

總之,春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī),我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié),必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,也必將把新興的年宴生意做得更火更大!由此我們酒店策劃了年夜飯活動。

一、活動目的:

為進(jìn)一步擴(kuò)大酒店知名度,提高酒店經(jīng)濟(jì)效益,特籌劃20__年大年三十晚“年夜飯”主題活動。具體內(nèi)容如下:

二、活動主題:

“新春納福、品海鮮盛宴”

三、活動時間:

20__年1月30日至20__年2月28日

四、活動內(nèi)容:

年夜飯火爆預(yù)定中!happy ner year

即日起,四方閣酒店推出除夕團(tuán)圓宴、年夜飯!越早預(yù)定驚喜越多,1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯、團(tuán)圓宴,用餐消費(fèi)達(dá)到2000元,名苑重磅奉送圣誕VIP歡樂卡,內(nèi)含現(xiàn)金900元,預(yù)定宴會廳每桌還贈送抽獎機(jī)會;驚喜多多!還有更多好禮等著您,讓您一次爽到底;預(yù)定時間以交納定金為準(zhǔn)!趕快行動吧!

預(yù)定電話:130__

1、“蛟蛇鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑”

方案一:推出年三十吉祥如意團(tuán)圓宴活動:闔家團(tuán)圓飯、驚喜三重禮

菜單一:前程似錦宴 988元/桌

菜單二:蛇鳳呈祥宴1988元/桌

菜單三:吉祥如意宴3888元/桌

預(yù)訂有禮

1、預(yù)定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團(tuán)圓水餃1份。

2、預(yù)定2桌以上(含2桌),每桌再送紅葡萄酒1瓶。

3、預(yù)定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠。

抽獎有禮

宴會與包廂均在現(xiàn)場組織抽獎活動,獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。(每桌限抽一張)

消費(fèi)預(yù)定:

(1)、所有預(yù)訂需提前收取訂金,并交納最低消費(fèi)金額的50%;

(2)、所有未交預(yù)定金的預(yù)訂只保留24小時,不交訂金的預(yù)訂及達(dá)不到最低消費(fèi)的需請示總經(jīng)理批示;

(3)、年夜飯菜單必須提前一個星期確認(rèn)。

菜單一:前程似錦宴988元/桌

大展宏圖——金湯蟹黃翅

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開富貴——蟹粉扒西蘭花

四季發(fā)財精美冷碟、財源滾滾喜餅烤肉、金玉滿堂白灼大蝦、吉祥如意全家福、歡聚一堂送子甲魚、鴻運(yùn)當(dāng)頭廣式桂魚、發(fā)財就手小炒牛肉、豐年吉慶梅菜扣肉、迎春接福時令小蔬、宏圖大展美味雙脆、八仙報喜干鍋墨魚仔、金玉滿堂、節(jié)節(jié)登高脆筍炒脆肚、點(diǎn)心兩道、紅紅火火什錦果盤

菜單二:蛇鳳呈祥宴1988元/桌

財源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

竹報平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚

四季發(fā)財精美冷碟、喜慶雞煲翅、玉樹金錢港式焗蛇蝦、鳳凰迎春廣式多寶魚、洪福齊天霸王肘子、吉祥如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、三陽開泰金針魷魚粉絲、金玉滿堂白灼大蝦、宏圖大展水煮牛肉、財源廣進(jìn)鍋?zhàn)谢?、迎春接福時令小疏、錦上添花貴妃香芋絲、紅紅火火什錦果盤

菜單三:吉祥如意宴3888元/桌

如意吉祥——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

四季發(fā)財精美冷碟、迎春納福紅燒蟹肉翅、蛋黃焗珍寶蟹、蛇肝鳳髓大澳蛇兩吃、廣式秘制石斑魚、豐年喜慶霸王肘子、吉祥如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、大吉大利土雞燜蟹、牛氣沖天鐵板牛仔骨、步步高升辣炒大黃螺、黃金滿載水魚燉羊肉、迎春接福時令小疏、五谷豐登美點(diǎn)雙輝、紅紅火火什錦果盤

五:工作要求及安排:

前廳:

1、自12月30日起,電話接聽及待客問候語改為:happy new year,新年好;

2、1月22日(即大年三十)下午4點(diǎn)前準(zhǔn)備好蛇 寶寶(1人)服裝、禮品發(fā)放、補(bǔ)充的管理工作;

3、協(xié)助樓面給員工發(fā)放蛇角發(fā)箍;

4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎及登記工作;

5、安排足夠人員協(xié)助進(jìn)行賓客引領(lǐng)工作;

樓面:

1、1月22日(即大年三十)下午4點(diǎn)前完成團(tuán)圓宴的擺臺工作;

2、1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作;

3、確保大年三十團(tuán)圓宴的服務(wù)人員安排充足,接待工作準(zhǔn)確無誤(包括酒水、布草工作等);

4、1月22日安排4名迎賓,要求管理人員同時到位,做好現(xiàn)場賓客的引領(lǐng)工作,以確保用餐現(xiàn)場秩序;

5、服務(wù)員應(yīng)隨時關(guān)注用餐客人的隨身物品,謹(jǐn)防財物偷盜事件發(fā)生;

6、安排好包廂及大廳抽獎工作;

7、負(fù)責(zé)新年抽獎箱(一個)的制作;

8、負(fù)責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作(1月21日前完成);

9、協(xié)助采購部完成宴會廳新年背景臺的布置(以大紅色為主突出新年氣息);

廚房:

1、請根據(jù)方案中提供的價位擬定好新年團(tuán)圓宴的菜單;

2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量;

3、采購足夠的原材料,確保新年期間客人的點(diǎn)菜及菜肴的出品質(zhì)量;

4、請安排好足夠的人手:

采購:

1、請于1月22日前將酒店新年裝飾物品采購到位;

2、請于1月21日前將蛇角發(fā)箍,及贈送客人的小件物品,如糖果、小蛇飾品等采購到位;

3、請于1月21日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨;

4、請于1月22日下午17點(diǎn)前將蛇的服裝租借或采購到位;

行政:

1、請?zhí)崆斑x拔好一名員工著蛇服,在年三十當(dāng)晚,負(fù)責(zé)給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎;

2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位;

3、做好現(xiàn)場拍照及錄像工作;

4、做好此次活動的培訓(xùn)及檢查工作:

銷售:

1、制作好團(tuán)圓宴的POP溫馨提示牌;

2、于1月20日前做好所有贈券或代金券的印刷工作;

3、于1月1日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作;

4、請于1月1日前完成新年團(tuán)圓宴活動印刷品的制作及宣傳工作:

活動:

1、給每桌客人照全家福,并快洗贈送一份給客人:

2、在大廳提供電視,讓客人可以選擇性的看春節(jié)晚會:

3、給客人贈送飲料優(yōu)惠劵和某菜肴品嘗劵(下次光臨才可使用):

所有一線管理人員于晚6點(diǎn)半在前廳集合,隨同抽獎的著蛇服者一同至宴會廳及包廂敬酒。

六、活動預(yù)期效果:

前兩周是試用期,2月15號看運(yùn)行成效,根據(jù)實(shí)際情況做調(diào)整。預(yù)計2月17號至2月25達(dá)到滿客。

七、活動預(yù)算經(jīng)費(fèi):

1、銷售經(jīng)費(fèi):1000元以內(nèi);

2、采購菜肴原材料:每2天一次(鮮時蔬除外),一次2萬元,預(yù)計11次進(jìn)貨;

3、樓面布置、活動道具及活動禮品預(yù)計費(fèi)用為5萬元;

總共預(yù)計費(fèi)用為281000元。

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