2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板（10篇）

夜場酒吧管理制度到底怎么擬定才合適呢?在現(xiàn)實社會中，制度使用的頻率越來越高，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。下面是小編給大家整理的2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板，僅供參考希望能幫助到大家。

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇1

1.凡應聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關法律法規(guī)以及本店的所有制度和規(guī)章;必須熟讀本店的規(guī)章制度;

2.凡應聘到本店的員工必須經(jīng)過考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個月內(nèi)為試用時間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;

3.本店實行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長，部長管理所屬的服務人員;

4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經(jīng)理提出，若無故中途離去，按自動離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規(guī)行為，以實際發(fā)生的損失計算;

5.本店員工應準時上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規(guī)行為，無故遲到早退超過半小時者，以曠工處理{無故遲到早退1小時為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過三次者，以自動離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務，不得怠慢。加班時間和人員調(diào)配由部長負責安排輪流加班，服務人員不得無理拒絕;

6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長書面申請，原則上周末時間和l節(jié)假日不安排輪休或請假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過兩天時間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推;特殊情況除外，但必須有相關的合理證明;

7.上下班時間本店職工必須保持精神飽滿，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔;男服務員必須衣著整潔，不留長發(fā)，不留胡子，不留長指甲;女服務員必須化淡妝上班;

8.本店員工上半時不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關陋習;

9.本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的事情不得向?qū)Ψ诫S意承諾，以免造成不必要的誤會;

10.上級當天布置的任務當天必須完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務必須說明合理的理由，并安排合理的時間及時完成;

11.本店員工當班期間，必須服從部長和經(jīng)理的安排，按部長和經(jīng)理布置的任務做事，不得有頂撞部長經(jīng)理的行為。若對部長或經(jīng)理有意見，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則,無論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。

12.每星期進行一次衛(wèi)生大檢查，由各部門經(jīng)理進行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應處罰;

13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓，團結合作。不說不文明的話，不做不文明之事。有話當面直說，不說別人的背后話;

14.上班時間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班;

15.顧客無論消費高低，都一律平等對待，服務人員都得熱情服務，不得怠慢;

16.本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛護本店的財產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現(xiàn)有損害本店利益者，一概開除;

17.本店員工應有較強的工作責任心，做事細致認真，依照公司規(guī)定準時上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開必須經(jīng)當班部長同意方可離去，否則以曠工論處; 18.服務人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時間不得超過一星期，服務人員應告知客人本店的規(guī)定，以免造成不必要的糾紛?？腿瞬槐４娴木扑杖藛T必須如實拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。

19.本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務”的原則,本店會對在工作當中有出色表現(xiàn)的員工給于一定的獎勵,和提升機會.本店每月2號為工資發(fā)放日,如員工在這中途辭職,其提成將分給其他的同事.

20.一經(jīng)錄用的員工皆為同意本店規(guī)章制度;本店所有的規(guī)章制度的解釋權屬本店。

凡違反本店規(guī)章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節(jié)嚴重的可立即做出處罰{包括辭退}.本制度由頒布之日起實施。

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇2

員工有下列優(yōu)秀行為和突出表現(xiàn)的，公司將根據(jù)實業(yè)績進行精神獎勵和現(xiàn)金獎勵，并且給予提升的機會。

1、開源節(jié)流，成績顯著者。

2、忠于職守，對工作認真、負責，為公司樹立良好聲譽者。

3、努力工作，為公司的社會效益作出重大貢獻者。

4、為保護國家財產(chǎn)和集體財產(chǎn)挺身而出，見義勇為者。

5、提出合理化建議，經(jīng)實施有顯著成效者。

6、技術革新，經(jīng)營改革有成效者。

7、發(fā)現(xiàn)事故苗子及時采以措施，挽回重大損失者。

8、積極參加公司、社會活動，為公司贏得榮譽者。

9、設備、設施保養(yǎng)、維修、管理成績顯著者。

獎勵細則：

一、表彰

a、優(yōu)秀員工評選標準。

1、每月評選三名員工，給予嘉獎，獎金(60元)，出品一名，樓面二名。

2、全勤者，無事假病假，遲到、早退或曠工者。

3、工作積極者，無客人投訴，服務熱情周到，受到客人贊揚者。

4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者。

5、沒有觸犯公司規(guī)章制度，沒有受到開單處罰者。

b、評選。

1、優(yōu)秀員工由部門管理層統(tǒng)一開會評選，必須實事求是，無感情因素。

2、根據(jù)員工具體表現(xiàn)，選出當中表現(xiàn)最好的前3名，給予嘉獎。

c、拾金不昧，公司根據(jù)實際情況給予物質(zhì)獎勵30元—50元。

1、小件物品：(如：衣物、食品、鎖匙等)，公司在班前會給予口頭表揚，并號召全體員工向其學習。

2、手機：①根據(jù)手機價格而定。

②小靈通等價位稍低的獎20元。

③中檔手機獎30元。

④高檔手機獎50元。

3、重要文件，手提包等貴重物品獎勵50元。

二、表彰方式：

1、通報表揚;2、獎金;3、晉升

處罰條例

一、每位員工必須認真遵守和執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，若有違反，將視情節(jié)輕重，予以處罰，分為：口頭警告、書面警告、開除。

1、口頭警告

如員工犯下如下過失，將被口頭警告，記錄在案同時并給予10—30元現(xiàn)金處罰。

〈1〉如工作態(tài)度不認真負責，如工作時間閑逛，閑聊，喧嘩，吃東西等。

〈2〉上班時間衣冠不整。

〈3〉不修飾儀容儀表者。

〈4〉上下班沒有簽到或打卡者。

〈5〉工作中不與同事友好合作者。

〈6〉工作中高聲喧嘩，粗言穢語者。

〈7〉隨地吐痰者。

〈8〉無故遲到、早退或缺席者。

〈9〉無意損壞或遺失公司用品和設施造成輕微損失者。

〈10〉未經(jīng)許可撥打與工作無關電話及長期占用公司電話閑聊者。

〈11〉擅自使用公司高精密設施、設備者。

〈12〉工作場所存放私人物品、飲品或異物和危險品者。

〈13〉上班時間未佩戴工作名牌者。

〈14〉在非緊急情況下場內(nèi)奔跑者。

2、書面警告

因員工犯下如下過失或累計重復犯三次口頭警告者，將被處書面警告，同時處于30—50元現(xiàn)金。

〈1〉對上司不禮貌，違背或不服從上司和經(jīng)理的工作分配及指令者。

〈2〉曠工一天之內(nèi)者。

〈3〉未經(jīng)許可擅自離開工作崗位者。

〈4〉上班時間打磕睡，無精打采者。

〈5〉制造謠言或惡意中傷同事，妨礙公司業(yè)務者。

〈6〉請別人簽到或簽出者。

〈7〉對同事客戶粗暴無禮或客戶投訴情況輕微者。

〈8〉在公司里亂寫、亂畫，破壞公司環(huán)境者。

〈9〉攜帶物品出門，拒絕保安部檢查者。

3、嚴重警告

員工犯下如下過失或累計犯三次書面警告者，將被處以嚴重警告，并處以50—200元的現(xiàn)金處罰。

〈1〉連續(xù)曠工一天以上，三天以下者。

〈2〉無理取鬧，頂撞上司，拒不服從上司的工作安排和指令者。

〈3〉蓄意破壞公司財物造成損失者。

〈4〉把公司財物據(jù)為己有，將客人遺留財物據(jù)為己有。

〈5〉使公司遭受經(jīng)濟損失或名譽損失者。

〈6〉挑撥煽動，對公司造成重大損失者。

〈7〉訂空房虛報客人資料者。

〈8〉將公司行政或處罰條例泄露者。

〈9〉將上司的折扣權限，贈送權限泄露者。

4、立即開除

員工如犯下過失，將會被立即開除，公司不予任何補償并沒收押金。

〈1〉連續(xù)曠工三天或月累計三天者。

〈2〉工作時間內(nèi)醉酒或服用禁藥者。

〈3〉在公司內(nèi)爭吵斗毆者。

〈4〉在公司內(nèi)恐嚇、威脅他人者。

〈5〉做不道德行為，嚴重損害公司聲譽，造成重大影響者。

〈6〉偷取公司、同事物品者。

〈7〉泄露公司機密者。

〈8〉偽造證明，涂改機密，圖謀不軌者。

〈9〉連續(xù)多次違反公司規(guī)章制度，工作標準屢教不改者。

〈10〉觸犯國家法律法規(guī)者。

〈11〉私自買賣公司各項出品者。

二、拾到物品

1、拾到別人東西，據(jù)為己有者，公司給予嚴重處罰50元并追回失物，情況嚴重者開除。

2、拾到物品必須交到部門經(jīng)理處，開啟單據(jù)，并由部門經(jīng)理聯(lián)系遺失物品者。

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇3

為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)

一、獎勵對象

1.最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧，為公司拿得榮譽者。

2.發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

3.見義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。

4.對本俱樂部提出合理建議，提高服務質(zhì)量有重大貢獻者。

5.節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。

6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。

7.勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.

8.每月優(yōu)秀員工獎勵100元。

二、獎勵程序與方法

1.由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。

2.對第6條、第7條勇于揭發(fā)服務員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者，給予獎勵100元，絕對保密。

三、處罰

凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。

1.儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌)不按規(guī)定穿戴者10分。

2.培訓開會手機沒關機，上班時間偷帶手機20分。

3.打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

4.上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計)

5.早退、脫崗、串崗30分(20分鐘以上按曠工計)

6.休假、下班無故在公司逗留與上班的服務員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。

7.在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

8.在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。

9.禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

10.工作散漫粗心大意，服務效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。

11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。

13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

14.值班電器沒關，抽屜沒鎖30分。

15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。

16.9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息

17.寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分

18.應格守吧臺的職責禁做一些無關于工作的事情10分

四、警告(50——200)

凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。

1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

2.發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結、影響聲譽。

3.對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。

五、凡觸犯以下條款之一者(無工資、無返回押金)立即除名。

1.涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。

2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢、手表……)。

3.泄露公司機密，提供人事經(jīng)營財務、設備、培訓資料等。

4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

六、處罰程序

員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名(當事人拒簽處罰單仍有效)。

員工投訴

1.員工對工作不滿之處應在工作時間之外向直屬上級提出。

2.若是得不到滿意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。

一、獎勵

1、誠實獎：拾到客人物品上交領導或者交還客人者，獎勵10—50元。

2、建議獎：工作中善于發(fā)現(xiàn)問題，提出合理化建議或意見被采納者，獎勵10—50元。

3、舉報獎：及時舉報各種違法亂紀、違反本公司規(guī)章制度行為者。(如：弄虛作假、徇私舞弊、貪污、偷盜、招搖生事等)對舉報者給予保密并獎勵20—500元。

二、處罰

1、遲到、早退：每次罰款10元(遲到或早退1.5小時以上視為曠工，當月累計遲到、早退3次計為一次曠工)。

2、提前0.5小時簽到或延遲2小時簽離,每次罰30元。當月累計三次視為一次曠工。

3、員工發(fā)生漏打的每次罰款30元，如有特殊情況不能打卡，在當天或次日內(nèi)應由部門主管簽名更正，否則視為一次曠工。

4、曠工：每次罰款100元(曠工3次立即開除或視為自動離職并扣除當月工資)。

5、病假：扣除當日工資。(需提交有關醫(yī)療證明，否則按事假論)

6、事假：扣除二日工資。每月超過三次事假的(特殊情況例外)，無條件開除。

7、工傷假：視情況而定給予相應帶薪假期。

8、喪假：直系親屬喪亡者，給喪假三天，薪資照給。第四天起扣除當天工資。

9、上班中途遇突發(fā)性情況，需請假的經(jīng)過部門主管同意方可離崗，視情況而定扣發(fā)相應工資。

10、請假需提前申請，遇特殊情況經(jīng)主管批準同意臨時請假的，假滿后三日內(nèi)不補假條則按曠工計算。

11、謊報請假原因或未經(jīng)批準擅自缺勤的視為曠工。

12、所有在職員工必須了解本店概況、服務項目、包房及商品價格以及優(yōu)惠政策，熟悉本店有關約束制度及處罰條例，考核不過關的罰款20元或給予開除。

13、上班不穿工服，不佩帶工牌，處罰10元/次。工牌損壞或丟失賠償30元。工作服裝損壞或丟失賠償50—200元。

14、不使用禮貌用語：每次罰款5元。

15、上班時間偷吃東西或私自處理客人剩下之物(包括書報、酒水等)，給予20元以上處罰。

16、員工用餐時嚴禁浪費，違者罰款20元。

17、員工不經(jīng)批準，無故缺席會議、集體活動、大掃除、培訓，不交月工作總結的，每次罰款50—100元，累計三次給予開除。

18、未經(jīng)主管核實私自改單的，照單上差價賠償。超越職權范圍擅自做主，對無關本職工作隨便作答造成損失的，給予50元以上處罰。屢犯者雙倍處罰或開除。

19、當班時間擅自離崗、竄崗，無事聚堆閑聊、喧嘩打鬧的罰款5—20元/次。屢犯者雙倍處罰或開除。

20、對同事不禮貌、不尊重、恐嚇、威脅的，挑撥事非、亂傳閑話、影響團結、互相打斗、調(diào)戲或欺辱的，罰款200元，嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金及移交公安機關處理。

21、不服從管理、頂撞領導，無理拒絕任務，不服從正常調(diào)動經(jīng)教育不改的首次口頭警告，屢犯者或態(tài)度惡劣的，罰款50—200元并做開除處理。

22、因工作疏忽大意或擅離崗位給公司或客人造成損失的，照價賠償并罰10—100元。屢犯者雙倍處罰或開除。同時對該部門主管罰50元/次。

23、所屬區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格，當值員工每次罰款5—20元，同時給予該部門主管50元以上處罰。員工或其朋友弄臟營業(yè)區(qū)不自行清潔的，每次罰款5—20元。

24最后一批包房客人結帳離開后，當值員工不關電器設備或不鎖門造成浪費的，每次罰款30元。同時給予當晚值班領導罰款50元。因此令公司財物失盜或被破壞的由當值員工照價賠償。

25、對客人不禮貌、不尊重，或與客人發(fā)生爭吵、對客人的投訴不理睬或惡言頂撞者，罰100元，嚴重者立即開除。

26、管理人員對客人的投訴、員工違紀行為有包庇、隱瞞行為的，經(jīng)查實，罰50元;不及時解決，推卸責任，導致不良影響者，罰100元并給予降級。嚴重者立即開除。

27、管理人員濫用職權指使下屬從事違反公司規(guī)章制度等的活動，在執(zhí)行獎懲條例中有徇私舞弊、挾嫌報復，執(zhí)法違法者罰200元，并降級。嚴重者立即開除。

28、管理者利用私權謀取私利者，經(jīng)查實立即開除并扣除當月工資及抵押金。

29、假報金額騙取客人小費或串通不同崗位員工，違反操作程序損害公司利益的。立即開除并扣除當月工資及抵押金。

30、發(fā)現(xiàn)物品丟失、損壞，不上報或謊報，給予50元以上處罰。嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金。

31、蓄意破壞公司各種設施、設備或偷拿、騙取公司、客人財物，經(jīng)查實后照價賠償。并立即開除和扣除當月工資及抵押金。嚴重者移交公安機關處理。

32、散播謠言不利于公司聲譽者、泄露公司商業(yè)秘密者經(jīng)查實立即開除。對公司造成損失者可作出相應處罰并追求其法律責任。

三、離職和辭退

離職

員工因故辭職，應提前15天遞交書面報告，經(jīng)批準后填寫好《員工離職交接單》，辦理好離職手續(xù)，離職十五天后憑《交接批準單》領工資。

辭退

員工因嚴重或多次違反公司規(guī)章制度或不再適合留在公司的，接到解雇通知后填寫好《員工離職交接單》辦理好離職手續(xù)，離職十五天后憑《交接批準單》領工資。

四、以上各項條例請員工嚴格遵守，互相監(jiān)督。如有疑問請及時詢問上級領導

五、處罰通知書由各部門主管負責開具處罰。由辦公室負責解釋并監(jiān)督執(zhí)行。

六、公司違規(guī)員工對處罰有異議的，可在接到員工違規(guī)通知書起三個工作日內(nèi)向公司提出申述，超出時限不予受理。

以上大廳服務程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待，并在上飲品時采用跪式服務。

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇4

1、清潔：

6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推銷飲品：

A以客人的消費范圍推銷

B以客人的身份推銷

C以客人的狀態(tài)推銷

3、聽單、跪式：

A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。

B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

E如果服務對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

F如是服務對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

G如是服務對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

I完成以上系列服務后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我?！?/p>

4、巡臺，清潔臺面：

A在服務的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。

D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

E當客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。

F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。

G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

H臺面要時時保持清潔。

I了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應提醒客人。

J如客人有異議和意見時，要及時通知部長，并回答客人。

K如客人要找部長、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時，要詢問客人貴姓。

L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。

M如客人提出特殊服務或待遇時，要請部長或經(jīng)理解決。

N歌星唱完歌后，大廳內(nèi)所有服務員都應鼓掌，活躍氣氛。

5、買單：

A將單拿到客人臺前應先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應說“多謝，一共__元?！笨腿烁顿~后，接過錢要說“多謝，這里是__元，應找回您__元，請稍等”。

B買單后，找回零錢，應說：“找回您__元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨!”如客人給小費，還要說“多謝!”。

C如客人對買單金額有異議，部長應耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，并準備離開，要及時通知，部長、經(jīng)理。如找不到可通知保安。

6、送客：

A服務員如看見客人買單后準備離開，要及時幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨!”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應及時交還客人。

B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無論貴重與否都應交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。

7、清潔：

A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。

B池面要等所有客人離開后，方可清潔。

C客人全部走后，部長檢查衛(wèi)生情況，開完班后會，通知下班。

以上大廳服務程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待，并在上飲品時采用跪式服務。

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇5

1.店內(nèi)客戶經(jīng)理上班時間為晚8：00—1：00，準時簽到，遲到15分鐘以上扣罰3分/次，遲到30分鐘以上扣罰10分/次，漏簽者每次扣罰2分/次。

2.遵守SOHO《員工手冊》及酒水推廣部的一切規(guī)章，在工作中嚴格遵守各項規(guī)范和禮節(jié)，維護酒吧利益，樹立酒吧形象，如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分

3.營銷經(jīng)理之間要團結合作，共同為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，嚴禁搞小幫派或相互拆臺等行為，嚴禁一桌客人同時兩個客戶經(jīng)理贈送小吃及酒水或發(fā)名片，經(jīng)酒吧核實扣罰30分/次，多次違反者直接開除無任何工資。

4.營銷經(jīng)理不得向客人索要收取小費，不能利用工作之便向客戶索取財物，不能主動向客人提出工作之外的消費活動要求，上班期間身上不準帶有私人財物，如有違反或遭客人投訴，扣罰20分/次。

5.注意個人儀容儀表，上班一律按酒吧要求著裝(女性營銷經(jīng)理上班必須化淡狀);班前不吃帶異味的食物，保持身體清新面對客戶;違者扣罰5分。

6.客戶經(jīng)理定臺以咨客登記為主，參照相應規(guī)定，后吧登記為輔助核對部分，如當日定臺無前廳咨客記錄，視為無效定臺。

7.營銷經(jīng)理不可擅自進入后吧，收銀臺，中心吧臺內(nèi)等財務出品部門及私自進出店門口，違者扣罰10分。

8.上班時要懂得分析客人的心態(tài)，以增加自身的工作經(jīng)驗，提高個人素質(zhì)，積極與樓面部配合，及時解決在營業(yè)中產(chǎn)生的問題，確保工作的良好和順暢。

9.與客人溝通時，應主動適時地向客人介紹本酒吧的酒水及飲品，推銷酒吧特色小吃，介紹酒吧文化，近期的酒吧活動派對，根據(jù)場內(nèi)氣氛引領客人互動，上客和走客高峰，必須主動迎送客人。

10.要隨時發(fā)展客源和掌握客源的動向，經(jīng)常與客人保持聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映，應及時向部門經(jīng)理匯報。

11.無論何時何地都要遵紀守法并不得泄露酒吧機密。

12.工作時間發(fā)現(xiàn)客人和內(nèi)部工作人員假公濟私、吸毒或有暴力傾向，應立即向有關部門和上司匯報，遇有國家工作人員例行公務應通知上司并努力協(xié)助。

13.嚴格遵守酒吧的各項規(guī)章和規(guī)范，每人每月積累5張罰單以上，酒吧將給予停崗或考慮辭退處理。

14.每月發(fā)展新客戶8桌，以咨客定臺為準。咨客負責登記，包括每日每人

9：30前暖場1座核對，未完成者每臺扣罰3分(自入職后第二個月開始執(zhí)行)。、

定位管理

1.提前十分鐘打電話定臺，如不到十分鐘，定臺無效，【包括二次定臺】

2.定臺必須填寫真實客戶姓名，電話號碼，及其消費人數(shù)，否則無效，并且算虛假定位，如有發(fā)現(xiàn)給于扣分50分

3.幫助客戶朋友定位，必須留客戶朋友的姓名與電話，核對不正確，定位無效

4.如有二次定位，客服需到迎賓處留下客人真實姓名和電話，如果客人未到視為取消一次。如遇到空位時，以客服定位客人先到先坐為原則

5.每日定臺規(guī)定為散臺預留至9：00，半卡預留至9：30，卡座10:00如未到視為取消定臺一次，因特殊原因需延長時間必須找到部門經(jīng)理簽字同意，簽字一次有效延長時間，最長時間為10鐘不得再補簽，而且客服經(jīng)理當天只能延長時間一座。

6.不準在門口拉客定位，如有發(fā)現(xiàn)，當天業(yè)績?nèi)繜o效，而且給于扣分50分

7.每周散臺取消超過10桌，每桌按1分扣除?？ㄗ^5桌每桌按2分扣除

8.同事之間不能掙搶客人和位子，不能造成影響公司聲譽和團隊團結，如有發(fā)現(xiàn)，雙方當天業(yè)績?nèi)繜o效，并給于雙方扣分處理各為20分

9.不聯(lián)合服務員和迎賓，產(chǎn)生不正常的業(yè)績，如有發(fā)現(xiàn)當天業(yè)績?nèi)繜o效，并給予扣分處理20分

10.同事之間互相換位，必須通知對方和迎賓，包括服務員，避免漏算業(yè)績。

11.在9點整借酒占位，事先通知客人飲用的酒水，借酒不退還酒水部?？蓳Q酒水。因借酒占位延長時間不到，造成營業(yè)影響，自行買下所有酒水

12.客服對核單的統(tǒng)計，和迎賓核實，有任何疑義，統(tǒng)一找到部門經(jīng)理，不得在現(xiàn)場與迎賓引起任何矛盾，否則扣分處理10分

13.客服不能用現(xiàn)金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位，如有發(fā)現(xiàn)扣分處理20分

14.對客服部的定位管理制度，公司可隨時增添和改動，最終解釋權歸濰坊蘇荷酒吧所有

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇6

1、 清潔：

6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、 推銷飲品：

A以客人的消費范圍推銷

B以客人的身份推銷

C以客人的狀態(tài)推銷

3、 聽單、跪式：

A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。

B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

E如果服務對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

F如是服務對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

G如是服務對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的`右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

I完成以上系列服務后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我。”

4、 巡臺，清潔臺面：

A在服務的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。

D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

E當客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。

F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。

G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

H臺面要時時保持清潔。

I了解客人消費

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇7

一、員工獎勵

1.獎勵形式

口頭表揚、通報表揚、頒發(fā)獎品與獎金、授予優(yōu)秀員工稱號、晉升工資

2.獎勵行為

1、拾金不昧,為酒吧贏得聲譽

2、維護酒吧正常秩序,揭發(fā)、檢舉壞人壞事

3、工作中堅持原則,秉公辦事,廉潔奉公

4、積極參加培訓并獲得優(yōu)異成績

5、全月出滿勤,表現(xiàn)積極

6、為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務,工作積極,認真負責,受到顧客表揚

7、發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生

8、嚴格控制開支,節(jié)約費用,成績顯著

9、為酒吧的發(fā)展提出合理化建議,實施后有顯著成效

10、在其他方面有突出貢獻

二、員工紀律處分

1.口頭警告

(1)上班遲到、早退

(2)上班時儀容儀表不整,如頭發(fā)散亂、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外的飾物、濃妝艷抹、衣冠不整上班等。

(3)與顧客交談有不禮貌的行為舉止,如在顧客面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。

(4)上班時打私人電話或私自會客。

(5)上班時間吃零食、看報紙、聊天等。

(6)在酒吧內(nèi)粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉戲。

(7)工作時服務效率差,工作粗心。

(8)在非吸煙區(qū)吸煙。

2.書面警告

(1)一個月內(nèi)遲到、早退三次

(2)工作不認真,紀律松懈,工作時間做與工作無關的事情。

(3)不服從酒吧管理者的管理。

(4)與顧客發(fā)生爭執(zhí)或?qū)︻櫩筒欢Y貌。

(5)工作疏忽。使酒吧財產(chǎn)或經(jīng)營受到損失。

(6)擅自翻動顧客物品。

(7)出示假病假條。

(8)未經(jīng)同意擅自調(diào)班、調(diào)休。

(9)嚴重違反酒吧管理制度。

(10)擅離崗位。

(11)工作時間打瞌睡。

(12)泄露酒吧商業(yè)秘密。

(13)工作時間喝酒或酒后上班。

(14)對可能發(fā)生的事故不匯報或隱瞞。

(15)違反衛(wèi)生安全條例與酒吧衛(wèi)生安全管理制度。

(16)未經(jīng)批準在自己的更衣柜內(nèi)存放酒吧、顧客或其他員工財物。

3.嚴重警告

(1)一個月內(nèi)連續(xù)曠工三天。

(2)未經(jīng)許可擅自將酒吧財產(chǎn)移到別處。

(3)拒不接受調(diào)查。

(4)損壞顧客與酒吧財產(chǎn)。

(5)設備管理不善,造成酒吧嚴重損失。

(6)違反安全防火規(guī)范,造成事故隱患。

(7)利用崗位便利謀取私利。

(8)向顧客索取財物、小費等。

(9)偷盜物品,偽造單據(jù),與顧客串謀損害酒吧利益。

4.開除或辭退

(1)服務態(tài)度惡劣,受到顧客書面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實。

(2)偷竊酒吧、顧客或同事財物。

(3)涂改、假造單據(jù)。

(4)搬弄是非,誹謗他人,影響團結。

(5)故意破壞酒吧設備設施。

(6)在酒吧內(nèi)銷售私人物品。

(7)在酒吧內(nèi)有損害酒吧形象的言行舉止。

(8)經(jīng)常違反酒吧規(guī)定,屢教不改者。

(9)觸犯《治安管理處罰法》及國家任何法律。

備注:口頭警告一次扣50元,書面警告一次扣100元,嚴重警告一次扣200元。

以上羅列種種行為僅為舉例,過失行為不局限于以上所列條款。

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇8

1準時按班次上班，不得遲到早退。

2更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會.

3盤點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常.

4補充當日所需酒水及物品。

5打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.預備餐中相干物品。

6接單后須仔細看單檢查是不是有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、數(shù)目).餐中照單按時按量正確無誤地出貨。

7對前臺所退酒水要仔細查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。

8出品茶，干果，制作果盤。

9隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之擺放有序。空瓶、空罐，空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。

10營業(yè)結束后盤點水果與干果數(shù)目，及時叫第二日貨。

11營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇9

(1)當酒吧內(nèi)發(fā)生斗毆事件時，應立即關停音樂、打亮燈光，制止勸阻斗毆雙方，勸散圍觀人員。

(2)如雙方不聽勸阻，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面難以控制時，應及時報告公安機關。保安員應迅速到場戒備，保護其他顧客、員工的人身安全，保護酒吧的財產(chǎn)安全。

(3)警方到達現(xiàn)場后，應協(xié)助警方對現(xiàn)場的控制和調(diào)查，并協(xié)助警方辯認滋事者。如有人員受傷，給傷者予以急救后交警方處理。酒吧物品有損壞的，現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查和追究賠償。

(4)如斗毆者逃離，應記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，報告警方便于警方調(diào)查。 2、吸毒事件的應急措施：

(1)酒吧服務人員及其他員工發(fā)現(xiàn)顧客有吸毒征兆，應及時制止，如不聽制止，及時向組長匯報。

(2)組長在接到匯報后要及時向組長匯報，并陪同服務人員前去制止客人。如仍然不聽制止的，組長應及時向公安機關報警。

(3)公安機關到現(xiàn)場后，組長或組員及時向警方匯報具體情況，并安排人員協(xié)助警方調(diào)查及抓捕涉毒人員。

2023年夜場酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度模板篇10

1、工作時間內(nèi)始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作;

2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求;

3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時了解和掌握餐廳的業(yè)務情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節(jié);

4、及時提出申購計劃前廳經(jīng)理簽字按照經(jīng)濟批量法的原則，控制好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質(zhì)量和新鮮度;

5、領取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的準確，并做到經(jīng)常盤點核對，保證帳物相符;

6、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內(nèi)保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

7、做好各種設備設施的經(jīng)常檢查和清點工作，對財產(chǎn)的報廢、添置均應有記錄。

8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用;

9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄;

10、吧臺人員應遵守公司的各項規(guī)章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品;

11、所有出品必需按標準執(zhí)行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認可后方可出品;

12、非酒吧內(nèi)部人員不允許進入吧臺內(nèi)部;

13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節(jié)約成本;

14、在工作時間內(nèi)操作需輕快準，不允許有大聲音大動作;

15、認真與收銀核對好當日出品的數(shù)量并做好記錄;

16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養(yǎng);

17、定期對吧臺的固定資產(chǎn)等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查;

18、統(tǒng)計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面;向各搜集客人對酒吧出品意見，以提高出品質(zhì)量，更好為客人提供服務;

19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率;

20、定期對吧臺所有衛(wèi)生區(qū)域進行打掃，達到公司的衛(wèi)生標準(一星期一次)

21、每天下班前對吧臺所有的區(qū)域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上;

22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。