公司食堂安全責任書范文
公司食堂安全責任書范文
為確保公司員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，公司會與食堂簽訂責任書。下面學(xué)習啦小編為大家精心整理了公司食堂安全責任書范文，希望能給你帶來幫助。
公司食堂安全責任書范文篇一
為認真貫徹落實《安全生產(chǎn)法》和“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，進一步落實安全生產(chǎn)責任制，確保公司食堂安全及員工飲食安全。按照“誰主管，誰負責”、“分級管理、分級負責”的原則，特簽訂《XXX年度安全目標責任書》，具體內(nèi)容如下：
一、XXX年安全目標、指標
1、食物中毒事故零起;
2、火災(zāi)、爆炸事故零起。
二、安全工作職責
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食堂衛(wèi)生制度及安全操作制度;
2、食堂管理員應(yīng)對食堂衛(wèi)生，設(shè)施以及炊事員的健康狀況，個人衛(wèi)生，經(jīng)常予以檢查、督促，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生和炊事人員的個人衛(wèi)生處于良好狀況;
3、食堂工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門提供的健康證方可上崗、定期體檢，搞好個人衛(wèi)生，常剪指甲，工作服、帽要勤換保持整潔衛(wèi)生;
4、嚴禁購買腐爛變質(zhì)食物和出售變質(zhì)有味剩飯、菜，保證食品的新鮮，砧板要生、熟分開，防止食物中毒;
5、食堂應(yīng)有防蠅罩、滅蠅燈，并正常運行;
6、保持廚具、餐具衛(wèi)生，做到“一洗、二刷、三沖、四消毒”的程序;
7、保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐打掃，做到窗明地凈，桌椅無油污;
8、積極完成公司各項安全隱患整改工作;
9、負責食堂可燃氣體報警儀及其他安全設(shè)施的日常檢查及維護，確保設(shè)施正常運行;
10、發(fā)生安全事故，及時上報，并協(xié)助安全管理部門進行事故調(diào)查處理，依據(jù)“四不放過”原則執(zhí)行事故處理決議。
11、定期組織食堂油煙機、管道的清理，保持隔油池暢通，嚴禁私排食堂廢水及食堂垃圾，日產(chǎn)日清，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生的整潔。
三、獎懲考核
如發(fā)生事故，將根據(jù)公司安全相關(guān)管理制度進行考核，發(fā)生特別嚴重事故，由相應(yīng)政府部門追究其相應(yīng)責任。
四、1、責任書自XXX年 1 月 1 日起至_XXX_年 12 月 31日止。
2、責任書簽約人如發(fā)生變動，接任人為自然延續(xù)人。
3、本責任書一式二份，簽約部門各持一份。
五、相關(guān)文件
《安全生產(chǎn)責任制》
《安全獎懲管理制度》
XXX
XXXX年XX月XX日
公司食堂安全責任書范文篇二
為加強食堂飲食衛(wèi)生安全管理，確保人員身體健康及生命安全，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及單位衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。承包單位負責人是食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，負責人要建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入單位日常管理，全面落實食堂食品安全的各項法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。
九、接受和配合上級行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
XXX
XXXX年XX月XX日
公司食堂安全責任書范文篇三
為保障師生飲食綠色通道暢通，本著“服務(wù)師生，安全第一”的原則，全力確保師生人身安全，3月1日，苴力中心校與先鋒完小學(xué)生食堂簽訂《食堂飲食安全責任書》。
《食堂飲食安全責任書》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，切實采取安全防范措施，排除一切不安全因素。
《食堂飲食安全責任書》在操作層面提出了六條基本要求。
第一，采購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環(huán)節(jié)購銷合同手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
第二，飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣，每類250克，48個小時留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，存入專用留樣冰箱內(nèi)，并做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。
第三，食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，持證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
第四，維護食堂供餐期間的秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
第五，嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛(wèi)生。
第六，認真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃前堂、后堂的環(huán)境，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
XXX
XXXX年XX月XX日
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