潮汕牛肉火鍋是很出名的，但是有些人卻吃不了，因為一吃牛肉就會拉肚子，這是什么原因呢?每個吃牛肉拉肚子的人都是一樣的原因嗎?我們一起來探討一下。

　　吃牛肉拉肚子的原因:

　　一.牛肉不新鮮。

　　特別是天氣熱的時候，肉如果沒有放進冰箱里就容易壞掉。這樣子的話吃了不新鮮的肉，有些人的腸胃比較脆弱就容易一吃就拉肚子。

　　二.假牛肉導致拉肚子。

　　三.痢疾。

　　痢疾，古稱腸辟、滯下。為急性腸道傳染病之一。臨床以發(fā)熱、腹痛、里急后重、大便膿血為主要癥狀。若感染疫毒，發(fā)病急劇，伴突然高熱，神昏、驚厥者，為疫毒痢。痢疾初起，先見腹痛，繼而下痢，日夜數(shù)次至數(shù)十次不等。多發(fā)于夏秋季節(jié)，由濕熱之邪，內(nèi)傷脾胃，致脾失健運，胃失消導，更挾積滯，醞釀腸道而成。

　　(1)、病因

　　1.原發(fā)病因

　　夏秋之季，天之暑熱之氣下迫.地之濕氣上蒸，暑濕熱交互蒸迫，滋養(yǎng)釀生出疫毒穢濁之邪，經(jīng)口侵入機體，疫毒與穢濁之物內(nèi)蘊于腸中，與氣血相搏，傷及腸腑脂膜及血絡，而成痢疾。

　　2.誘發(fā)因素常因誤進已為之污染的腐敗變質(zhì)的不潔食物，或飲用為疫毒之邪所污染的飲水，或感觸疫毒之邪而發(fā)病。

　　(2)、病機

　　1.發(fā)病痢疾具有傳染性，多于一地區(qū)流行，易相傳染，發(fā)病較急。若疫毒內(nèi)客不除，留連體內(nèi)，遷延不愈，可反復發(fā)作。

　　2.病位主病位在大腸，與脾胃關系密切，并可涉及肝腎。

　　3.病性急性期多實證.慢性期多本虛標實證。

　　4.病勢濕性黏滯、重濁、趨下，因而病勢易于向下、向里，先入腸胃，久則損傷脾胃、肝腎。

　　5.病機轉(zhuǎn)化痢疾的病機轉(zhuǎn)化取決于人體正氣的盛衰和感染毒邪的輕重。急性期若人體正氣允盛，又暴感疫毒之邪，正邪交爭，而成熱毒熾盛，若救治不及時，則有熱陷心營、熱動肝風、內(nèi)閉外脫等逆?zhèn)髦C。若疫毒之邪夾暑濕，或素體陽盛，則多成濕熱蘊結證;若疫毒之邪夾外在寒濕，或素體陽虛，則多成寒濕困脾證。急性痢疾若失治誤治，或遷延日久而轉(zhuǎn)為慢性痢疾，此時因失治、誤治，治不徹底，正氣受傷，邪氣留戀，或素體質(zhì)弱，正氣虧虛，雖經(jīng)正確系統(tǒng)治療，仍不能徹底祛邪外出形成正虛邪戀，反復發(fā)作的慢性痢疾，久痢不愈，傷及脾腎，腎氣不固則可致下痢無度。

　　關于痢疾患者的飲食需要注意以下幾點：腹瀉嚴重者早期禁食給腸道適當?shù)恼{(diào)整時間，緩解期可食用少油膩、少渣、高蛋白、高熱能、高維生素的半流質(zhì)食物，如細軟少油的米湯、稀粥、面以及淡茶水、果汁等。早期吃些清淡米湯，中期好轉(zhuǎn)后最好吃面條等流質(zhì)食品，這些食物既易于消化吸收，并含有人體所需的大量電解質(zhì)，又可補充熱量和維生素。少吃多餐。

　　不能吃什么?

　　1、少吃甜食：因糖類易發(fā)酵和脹氣。

　　2、 盡量減少吃蔬菜：許多新鮮蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等均含有亞硝酸鹽或硝酸鹽，一般情況下這些蔬菜對身體沒有不良影響。但當人處于腹瀉、消化功能失調(diào)，或胃酸過低時，腸內(nèi)硝酸鹽還原菌大量繁殖，此時食入上述蔬菜，即使蔬菜非常新鮮，也會導致中毒而引起腸原性紫紺。

　　3、 生冷的水果：如番石榴、梨、菠蘿、楊桃、柿餅等生冷瓜果。

　　4、 經(jīng)油煎、油炸的食物：肉類、蛋、火腿、香腸、腌肥肉。