蜜棗的營養(yǎng)價值
蜜棗的營養(yǎng)價值
蜜棗它是通過運用棗加工而成的，蜜棗的營養(yǎng)成份都與棗的營養(yǎng)成份相同哦。為此學習啦小編為大家整理推薦一些蜜棗的功效與作用，希望對大家有用。
蜜棗的基本介紹
蜜棗屬于干果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香。
蜜棗的功效與作用
蜜棗有補血、養(yǎng)顏，健胃、益肺、調胃，減肥之功能，對老人、兒童、產婦滋補皆有益效，
蜜棗的營養(yǎng)成份非常豐富，適當?shù)某运艹猿鼋】?，吃出美麗，吃出健康?/p>
人間流傳的：日吃三個棗，一生不易老，不無道理，很多愛吃蜜棗的人，也從他們的健康見證了蜜棗的功效與作用，除了單吃蜜棗具有很好的功效外，蜜棗與其它食物一起能有更多的功效，例如：由蜜棗和核桃做成的：蜜棗核桃羹，核桃性甘溫，能入腎肝肺經(jīng)，能潤腸通便，又能補血黑須發(fā)、久服可以讓皮膚細膩光滑。而蜜棗能補肺潤燥，所以對頭發(fā)好處較多。此外，其他堅果、魚類和粗糧對頭發(fā)也有很多好處;玫瑰蜜棗還能有減肥的功效，所以很多人說蜜棗熱量高，容易導致增肥的說法也是不對的，適當?shù)拇钆浞炊芷鸬綔p肥的功效，還有美容的功效。
蜜棗之所以有如此多的功效是因為蜜棗的營養(yǎng)成份非常豐富：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤以維生素C含量為最高，每枚棗內含400棗600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，維生素D含量也是果中之冠，是一種理想的營養(yǎng)滋補品。
蜜棗的營養(yǎng)價值
1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結石形成的概率也就隨之減少;
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
4. 對病后體虛的人也有良好的滋補作用;
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲，更加年輕。
蜜棗的做法
一、原料及設備
1.原料。棗、白砂糖及清水。
2.設備。直徑86.5cm大鐵鍋、烘房、切棗機和壓棗機。
二、制作方法
1.原料。一般宜選用個大、核小、肉質疏松、皮薄而韌、汁液較少的品種。
2.分級。將棗果按切棗機進出口徑的大小分級，同時剔除畸形棗、蟲棗、過熟棗。
3.劃縫。將經(jīng)挑選的棗果分等級投入切棗機的孔道進行切縫。深度以達到果肉厚度的一半為宜。過深易破碎，過淺不易浸透糖液。
4.洗棗。劃縫后的鮮棗置入竹籮筐內，放在清水中洗凈，瀝干水分。
5.煮棗。在直徑86.5cm大鐵鍋內放清水1—1.5kg，用水量可按棗的干濕、成熟度、煮的時間和火力有所增減，砂糖4.5—5kg，鮮棗9kg。先把水和糖加熱溶成糖液，然后倒入鮮棗，與糖液攪拌，用旺火煮熬不斷，翻拌并撈除浮起的糖沫。待棗熬至變軟變黃時，就減緩翻動。當糖色由白轉黃時，減退火力，用文火緩緩熬煮，煮至沸點溫度達105℃以上，含糖量65%時為止，煮棗時間約50分鐘。
自制蜜棗的步驟
第一步：清水洗凈晾干
第二步：用小刀在冬棗的周圍靂開一些口子，方便第三步糖水的滲入
第三步：取適量溫開水，加白糖或紅糖適量(這個根據(jù)自己的口感來)，講冬棗泡進去，大約等到半個小時，冬棗的四周有明顯糖水滲進去的痕跡，不要將水全部倒掉，留一部分糖水，與冬棗放一起備用;
第四步：放在蒸籠里面大火蒸，十分鐘之后轉小火，大約需要二十分鐘的樣子，待到糖水被冬棗吸收完全的時候，OK。拿出來晾晾，涼透之后就可以加入保鮮膜冷藏，想什么時候吃拿出來熱熱就可以吃了。
就這么簡單，大家動手做吧，什么熬甜湯，蒸甜碗都不在話下了，簡直是美味呀!
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