柴魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
柴魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
柴魚(yú)片，是將鰹魚(yú)采取魚(yú)腹部后方的肌肉加工制造而成，其中含有的營(yíng)養(yǎng)非常高_(dá)那么你知道BBB有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的柴魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
柴魚(yú)片的簡(jiǎn)介
市面上常見(jiàn)的柴魚(yú)片制作方法，通常是先將魚(yú)煮熟，再烤干之后，使柴魚(yú)含水量約為15%以下，在持續(xù)保持干燥的前提下，靜放于陰涼處，等發(fā)霉(柴魚(yú)的木質(zhì)化其實(shí)是特定菌種的菌絲的集合)，最后再刨成木屑般的柴魚(yú)片。在某些漫畫(huà)中，甚至稱柴魚(yú)為魚(yú)的木乃伊。尚未刨片的成塊柴魚(yú)片非常堅(jiān)硬，堪稱最硬的食品，硬度不下于石頭，負(fù)責(zé)刨片的鋼刀汰換率非常高。
柴魚(yú)片的作用
1.預(yù)防高血壓、心肌梗死
柴魚(yú)片中含有豐富的鎂元素，能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，在預(yù)防高血壓及心肌梗死等心血管疾病方面有不錯(cuò)的食療功效。
2.降低膽固醇，修身減肥
柴魚(yú)片中的脂肪含量較低，多為不飽和脂肪酸組成，不僅能修身減肥還具有降低膽固醇的效用。
柴魚(yú)片的烹飪技巧
柴魚(yú)片多用于日式料理的制做，佐料或煮湯均可，還可入作湯底，也可包作飯團(tuán)食用。
人們通常將柴魚(yú)片與花生同煮成粥，即廣東粥品“柴魚(yú)花生粥”，頗受大眾歡迎。
柴魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柴魚(yú)片具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
柴魚(yú)片的功效
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、滋陰補(bǔ)陰、清肺潤(rùn)肺、排毒解毒
柴魚(yú)片的選購(gòu)
柴魚(yú)片在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細(xì)致、完整而不細(xì)碎的，近聞、咀嚼時(shí)香氣撲鼻，無(wú)腥臭味的柴魚(yú)片為佳品。
柴魚(yú)片的保存
在保存柴魚(yú)片時(shí)，保持干燥即可，保存環(huán)境適宜可存入10年之久，一旦刨開(kāi)，完全不添加防腐劑的柴魚(yú)片，就需加以冷藏，方能保持鮮美。
柴魚(yú)片的熱量表
熱量(大卡)230.00
脂肪(克)>3.50
維生素E(毫克)>5.60
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