鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚(yú)是味道非常鮮美的魚(yú)類,主要生活在海水和淡水的交匯處,所以鱸魚(yú)不僅具有海鮮所含的豐富的礦物質(zhì),還不像海魚(yú)那樣咸腥味中,不論是單純的做菜，鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料，僅供參考。
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚(yú)含脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有還有較多的銅元素。
2、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。
3、鱸魚(yú)含有不飽和脂肪酸，膠原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不飽和脂肪酸。
4、每100克鱸魚(yú)含熱量105(大卡)，蛋白質(zhì)18.6(克)，脂肪3.4(克)，膽固醇86(毫克)，維生素A19(微克)，維生素B1含0.03(毫克)，維生素B2含0.17(毫克)，煙酸3.1(毫克)，維生素E含0.75(毫克)，鈣138(毫克)，磷242(毫克)，鉀205(毫克)，鈉144.1(毫克)，鎂37(毫克)，鐵2(毫克)，鋅2.83(毫克)，硒33.06(微克)，銅0.05(毫克)，錳0.04(毫克)。
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)
鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
銅
鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質(zhì)
鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
鱸魚(yú)的食用效果
1、益腎安胎
鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
3、補(bǔ)肝益脾
補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
女人吃鱸魚(yú)的好處
1、補(bǔ)腦
鱸魚(yú)肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。
2、補(bǔ)肝益脾
補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
3、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
4、益腎安胎
鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
5、幫助下奶
孕婦吃鱸魚(yú)不僅可以補(bǔ)身體，而且還能防治胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚(yú)有下奶的功效可是讓眾多新手媽媽歡心不已。
鱸魚(yú)的介紹
鱸魚(yú)，又被稱為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)、鱸子魚(yú)、四腮魚(yú)、魯魚(yú)、花糜等，俗稱鱸鮫，它和江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)、黃河鯉魚(yú)并稱為“四大名魚(yú)”。
鱸魚(yú)主要分布于太平洋西部、中國(guó)沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，是常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。
鱸魚(yú)體扁側(cè)而長(zhǎng)，背厚，肚小，口大，下頜長(zhǎng)于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚(yú)之一。鱸魚(yú)鰾可制魚(yú)肚。
古人就專門有對(duì)鱸魚(yú)贊美的詩(shī)，“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”。鱸魚(yú)就以其鮮嫩的肉質(zhì)，香溢的味道成為眾人的最愛(ài)，同時(shí)還有“淡水石斑”的稱號(hào)。
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