萵筍葉怎么吃最好食用方法
萵筍葉怎么吃最好食用方法
和芹菜一樣,人們只喜歡吃萵筍的根部,葉子則進(jìn)了“冷宮”,營養(yǎng)學(xué)家表示,萵筍葉比萵筍莖更營養(yǎng),建議大家連葉一起吃。以下是小編收集整理的關(guān)于萵筍葉的食用方法,希望對(duì)你有幫助。
萵筍葉的食用方法
一、清炒萵筍葉
材料:萵筍葉、蒜頭、鹽、味精
做法:
1、將萵筍葉清洗干凈之后,碼整齊,中間處一刀橫切。
2、將蒜頭搗成蒜泥,干辣椒切成小段。
3、炒鍋加熱,倒入少許油,轉(zhuǎn)小火,放入干辣椒、蒜泥爆香。
4、放入萵筍葉炒40秒之后放鹽,繼續(xù)翻炒1分鐘左右。
5、最后等到萵筍葉顏色變深之后,放入味精、翻炒均勻就可以起鍋啦。
二、涼拌萵筍葉
材料:萵筍葉100克、熟白芝麻、醬油10毫升。
做法:
1、萵筍葉洗凈,切成段。
2、用沸水焯燙。
3、過涼,瀝干水分,將焯好的萵筍葉放入碗中。
4、加入醬油。撒上熟白芝麻,拌勻后即可食用。
三、油鹽萵筍葉
材料:萵筍葉、紅椒、蒜末、油、鹽、雞精
做法:
1、將萵筍葉清洗干凈之后,在中間切段,一份為二。
2、紅椒去蒂去籽清洗干凈之后切成絲備用。
3、鍋內(nèi)放入清水朝開,將萵筍葉放入其中,再放入紅椒絲。
4、燙熟后撈起,將燙熟的萵筍葉放入干凈盤內(nèi),加入蒜沫。
5、加入適量的鹽、雞精、兩匙熟油,拌均裝盤即可。
四、萵筍葉餃子
材料:面粉、雞蛋、萵筍葉、油、鹽、五香粉、麻油
做法:
1、面粉加少許鹽拌勻和成光滑的面團(tuán)醒20分鐘。
2、萵筍葉清洗干凈之后,將萵筍葉下鍋過水后撈出擠干水分切碎。
3、鍋里放油燒熱,將蛋液倒入炒成雞蛋碎。
4、將切碎了的萵筍葉放入雞蛋碎中,放鹽、五香粉、麻油攪拌均勻。
5、將將醒好的面分搟成片,包成餃子。
6、鍋里面倒入適量的清水燒開之后,將餃子放入其中并且在放點(diǎn)鹽煮熟。
五、萵筍葉湯
材料:萵筍葉、雞蛋、面粉、鹽
1、萵筍葉清水洗凈。
2、雞蛋打散待用,面粉中加入小半碗的清水,攪勻待用。
3、鍋內(nèi)燒水,開后放入萵筍葉,瞬間萵筍葉就會(huì)變色,然后立刻關(guān)火撈出。
4、接著要迅速將的焯燙過的萵筍葉放入冷水中沖涼,這樣萵筍葉就會(huì)一直保持翠綠的顏色。
5、將萵筍葉擠干水份,切成細(xì)碎狀待用。
6、鍋中放入3碗清水,開大火煮。
7、鍋開后,倒入小半碗的面粉水快速的攪勻。
8、再次的開鍋后,將打散的蛋液細(xì)細(xì)的淋入鍋中,蛋花細(xì)碎湯也好看。
9、加入萵筍葉碎,少許的鹽,攪勻即可關(guān)火。
吃萵筍葉的好處
1、萵筍葉含豐富維素A,多吃能促進(jìn)頭發(fā)的生長、抑制癌細(xì)胞。
2、作為一種涼性植物,萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。
3、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統(tǒng)的功能,能增進(jìn)食欲刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能,對(duì)風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)等疾病能起到預(yù)防作用。進(jìn)入夏季,炎熱酷暑,人們?nèi)菀装l(fā)生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時(shí),吃點(diǎn)苦味食物(萵筍葉子有點(diǎn)淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力,增進(jìn)食欲。
4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮(zhèn)靜的作用,常食萵筍葉可以舒緩情緒,有助睡眠。
5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效,這就能減少對(duì)心血管的壓力,適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵筍葉熱量很低,營養(yǎng)比較均衡,適宜減肥期間食用。
萵筍怎么去皮好
1、萵筍用小刀去皮:萵筍可以用小刀去掉外皮,不過在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿著萵筍的紋路,一層一層的向上撕,能在不去掉萵筍肉質(zhì)的情況下,很快把萵筍的外皮去除干凈,去掉外皮以后洗凈,然后再按自己喜歡的方法食用就可以了。
2、萵筍用去皮刀削皮:去皮刀是現(xiàn)在家庭中最常見的一種餐飲工具,它既可以去除菜品的皮,也能去蘋果皮,操作十分簡單,大家也可以用它來去除萵筍的外皮,在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀從一頭開始去除,兩三分鐘就能把一個(gè)萵筍的外皮全部去掉。
3、萵筍去皮以后的食用:只要能正確掌握萵筍去皮的方法,去皮以后再食用就方法了很多,去皮以后的萵筍是可以直接食用,大家把它切成絲狀或者片狀,直接加入一些生抽和食醋以及食用鹽和香油等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)制,制成涼拌菜就可以食用,平進(jìn)多吃一些新鮮的萵筍能起不錯(cuò)的減肥作用。
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