海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效
海參雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有高蛋白食物，有滋陰、養(yǎng)血的功效，也不是人人都能吃的。以下是小編收集整理的關(guān)于海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效，希望對(duì)你有幫助。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分:每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質(zhì)16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502。9毫克，鎂149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。
食用海參的功效
海參有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽(yáng)的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見(jiàn)眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。
因此，對(duì)高血壓患者極為適宜，并可治療陽(yáng)痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會(huì)，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用;治陽(yáng)痿、遺精、小便頻數(shù)，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生姜、鹽調(diào)味后，食參、肉，喝湯。
補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥。主治腎精虧虛，陽(yáng)痿遺精，小便頻數(shù)，腰酸乏力等;陰血虧虛，形體消瘦，潮熱咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。
什么人不能吃海參
1、腎功能不好的人
海參營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)都被推崇為大補(bǔ)之物，它富含蛋白質(zhì)，很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對(duì)腎功能不好的人來(lái)說(shuō)是不利的，吃了海參會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能更受影響。
2、兒童應(yīng)當(dāng)慎吃海參
專(zhuān)家指出，海參以膠質(zhì)蛋白為主，屬于不完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類(lèi)保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此建議，嬰幼兒不要吃海參。
3、脾虛痰多者
因?yàn)楹⑦€有大量的蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對(duì)于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃，待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。
4、肝火過(guò)旺的人
海參屬于大補(bǔ)之物，富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，如果本來(lái)就是肝火很旺的人，在吃了海參之后，無(wú)疑是火上澆油，會(huì)使上火癥狀更加嚴(yán)重。
5、對(duì)海鮮過(guò)敏的人
這一點(diǎn)很好理解，海參也屬于海產(chǎn)品、海鮮的一種，如果對(duì)蝦蟹等海鮮過(guò)敏的人，最好也不要輕易嘗試海參，以免引起過(guò)敏癥狀發(fā)作。
6、關(guān)節(jié)炎及通風(fēng)患者
關(guān)于這一點(diǎn)，依舊是和海參富含的高蛋白有關(guān)。蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，會(huì)被人體消化成氨基酸，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質(zhì)行成的大量尿酸，得不到順利排泄會(huì)在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重痛風(fēng)患者病情。
7、即將進(jìn)行或剛大型手術(shù)結(jié)束的病人
海參屬于“發(fā)物”的一種，對(duì)于接受大型手術(shù)后的病人，攝入海參有可能導(dǎo)致傷口恢復(fù)收到影響，嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致某些并發(fā)癥的發(fā)生。
8、脾胃虛弱勿食
特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
9、感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參
專(zhuān)家提醒，海參性滑利，對(duì)于經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因?yàn)轷r活海參可能攜帶細(xì)菌甚至，生食海參更容易導(dǎo)致腹瀉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不容易被人體吸收。
哪些人該吃海參
海參對(duì)抑制腫瘤、緩解高血壓、高血脂有好處。海參最大功能在于滋陰，糖尿病人常有五心煩熱等陰虛的癥狀，因此特別適合吃海參。海參含有豐富的蛋白質(zhì)，但沒(méi)有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。
海參中含有“硫酸軟骨素”，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌，適合放化療病人吃。海參為孕產(chǎn)婦提供全面的營(yíng)養(yǎng)保障，能增強(qiáng)體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力;并能為嬰兒的發(fā)育提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
上班族也非常適合用海參來(lái)進(jìn)補(bǔ)。海參獨(dú)有的精氨酸對(duì)人體肝腎有很好的滋補(bǔ)效果，長(zhǎng)期食用海參，可讓改善人體白天精神狀態(tài)，晚上睡眠質(zhì)量也會(huì)更好，尤其對(duì)于“高壓上班族”效果更加明顯。
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