蔥油拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥油拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥油拌面是一道美食，屬于家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蔥油拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
蔥油拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥油拌面是一道美味可口的名點(diǎn),作為江南地區(qū)的一個(gè)特產(chǎn),通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。
面筋斗,味獨(dú)特。 在所有海派面點(diǎn)里,最簡(jiǎn)單的就屬陽(yáng)春面和蔥油拌面?；蛟S正是由于簡(jiǎn)單的原因,真正能把這兩個(gè)面做得好的人家并不多。開(kāi)洋蔥油拌面,以熬香的蔥油加上燒透的開(kāi)洋,和面條一起拌著來(lái)吃。地道的開(kāi)洋蔥油拌面,面條有韌勁又滑爽,開(kāi)洋鮮美,蔥油也很香。如果做蝦米不是肉絲,蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右,其余的步驟都是一樣的。調(diào)味料沒(méi)有寫(xiě)明具體的用量,可按個(gè)人口味,北方人如果不喜歡甜,糖是可以不放的。如果沒(méi)有香蔥,用大蔥的蔥白,切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來(lái)的比較地道。
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
蔥油拌面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。
蔥油拌面易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
蔥油拌面含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水,100克蔥油拌面煮熟后會(huì)變成400克左右,因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外,蔥油拌面能夠刺激人的思維活動(dòng),人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用,所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。
蔥油拌面的熱量
由于面條在制作過(guò)程中加入了不少的水分,在熱量上要比單純的面粉低很多,面粉為344kcal/100g,面條只有280344kcal/100g,而且,面條在煮完之后,水分會(huì)增加,平均熱量會(huì)進(jìn)一步降低?？梢哉f(shuō),面條是一種熱量很低的食物,吃完之后會(huì)有較強(qiáng)的飽腹感,還不至于出現(xiàn)熱量過(guò)剩的現(xiàn)象。
蔥油拌面的宜忌人群
一般人皆可食用。
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