無(wú)花果干片的功效與作用(2)
無(wú)花果干片的功效與作用
無(wú)花果的食用方法
1、百合無(wú)花果湯：
所需原料：百合4茶匙、無(wú)花果5個(gè)、蟠桃4個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)
制作方法：
1)、百合沖洗干凈，無(wú)花果、蟠桃對(duì)切，蘋(píng)果切塊。
2)、加入6杯水;大火燒到滾，轉(zhuǎn)文火再煲30分鐘就可以了。
3)、喝的時(shí)候，可以放在冰箱里冷藏分?jǐn)?shù)次飲用，調(diào)些蜂蜜口感會(huì)更好。
2、無(wú)花果糖水：無(wú)花果加冰糖燉，色澤艷麗，美容養(yǎng)顏。
3、無(wú)花果醬：無(wú)花果去皮切塊，打成漿熬制。
4、無(wú)花果瘦肉湯：
味道甘美的無(wú)花果，加上蜜棗、南北杏一起煲煮，可以將每一種食材的功效都發(fā)揮到極致。這款經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)熬制的靚湯，具有促進(jìn)食欲和鎮(zhèn)咳止痰的作用，非常適合這忽冷忽熱、潮濕多余的春季。此外，此湯還具有清甜潤(rùn)肺、清熱消腫的功效，特別適宜咽喉腫痛的同學(xué)飲用。
用料：無(wú)花果2個(gè)，瘦肉100克，蜜棗1個(gè)。
方解：無(wú)花果味甘性平無(wú)毒，具有助消化、清熱潤(rùn)腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤(rùn)能健脾和胃;豬肉味甘性平，有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。
做法：將豬肉洗凈并飛水切塊，再與洗凈的無(wú)花果、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，隔水燉2小時(shí)即可。
無(wú)花果的化學(xué)成分
無(wú)花果在塔里木盆地大量栽培，以阿圖什種植最多，年產(chǎn)果子二百多畝。其時(shí)果甘甜多汁，味芳香，堪興嶺南香蕉和奶油椰絲媲美，除鮮果入市外，還可做果干和果醬。無(wú)花果，果樹(shù)雌雄異花，花隱于囊狀花托內(nèi)，外觀只見(jiàn)果而不見(jiàn)花故名。果形扁圓，果皮黃色，果肉細(xì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，果味甘甜如蜜。無(wú)花果的功效與作用
無(wú)花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為?？浦参铩o(wú)花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：“無(wú)花果味甘平，無(wú)毒，主開(kāi)胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。無(wú)花果味甘甜如柿而無(wú)核，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面。每100克無(wú)花果含水分81.3克，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E類(lèi)1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋(píng)果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。
無(wú)花果補(bǔ)充藥膳
1. 痔瘡、便秘鮮無(wú)花果生吃或干果10個(gè)，豬大腸一段，水煎服;2. 咽喉刺痛無(wú)花果鮮果曬干，研末，吹喉;
3. 肺熱聲嘶無(wú)花果15克，水煎調(diào)冰糖服;
4. 產(chǎn)后缺乳無(wú)花果100克，與豬蹄燉服;
5. 風(fēng)濕麻木、筋骨痛無(wú)花果燉豬肉食;
6. 尋常疣鮮無(wú)花果果柄處的乳白汁外涂尋常疣上，每天涂1次。起初疣變軟，后層層脫落，直至皮膚復(fù)常;
7. 頸淋巴結(jié)核鮮無(wú)花果根50克，水煎服;
8. 小兒吐瀉無(wú)花果葉5片，加水500毫升，水煎，先熏兩腳心，待溫時(shí)洗兩腳，每次15分鐘，每日1次。
無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 無(wú)花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類(lèi)達(dá)100%，且含酸量低，無(wú)硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
2. 無(wú)花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門(mén)冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國(guó)外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。
3. 無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱(chēng)為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。
4. 無(wú)花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。
5. 無(wú)花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g，干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6. 無(wú)花果含有大量對(duì)人體有益有無(wú)機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無(wú)機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。
7. 無(wú)花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類(lèi)，以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實(shí)作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來(lái)，利用無(wú)花果提取SOD酶，開(kāi)發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無(wú)花果身價(jià)倍增。
8. 無(wú)花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類(lèi)在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。
9. 無(wú)花果還有蘋(píng)果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類(lèi)。類(lèi)黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹(shù)酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。
無(wú)花果的藥用價(jià)值
【采制】： 夏秋季摘取未成熟青色無(wú)花果，放于沸水內(nèi)燙過(guò)，立即撈起，曬干或烘干。
【性狀】： 聚花果圓錐形或類(lèi)球形，長(zhǎng)約2cm，直徑1.5～2.5cm。表面淡黃棕色或棕黑色，有波狀彎曲的縱棱線(xiàn)，上端稍平截，中央有圓形突起，基部較狹，連有果序柄及殘序苞片。質(zhì)硬，味甜。
【化學(xué)成分】： 含枸櫞酸、延胡索酸(fumaric acid)、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、蘋(píng)果酸、莽草酸(shikimic acid、奎尼酸(quinic acid)、生物堿、甙類(lèi)、糖類(lèi)、無(wú)花果朊酶(ficin)等。
【性味】： 性平，味甘。
【功能主治】： 健脾，止瀉。用于食欲減退、腹瀉、乳汁不足。 【來(lái)源】：為?？崎艑僦参餆o(wú)花果Ficus carica L.的果實(shí)，其根及葉也入藥。根全年可采;果、葉夏秋采，曬干用或鮮用。
【性味歸經(jīng)】：果：甘、平。根、葉：淡、澀，平。
【功能主治】：果：潤(rùn)肺止咳，清熱潤(rùn)腸。用于咳喘，咽喉腫痛，便秘，痔瘡。根、葉：腸炎，腹瀉;外用治癰腫。
【主要功效】：異名天生子，性味甘平，擅長(zhǎng)清熱解毒消腫，且具健胃清毒功效。
【用法用量】：果、葉：0.5～1兩;根、葉外用適量，煎水熏洗患處。
【摘錄】：《全國(guó)中草藥匯編》
無(wú)花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，有滋補(bǔ)、潤(rùn)腸、開(kāi)胃、催乳等作用。
果實(shí)除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。無(wú)花果的果實(shí)極為鮮嫩，不易保存和運(yùn)輸，當(dāng)?shù)厝嗣穸嘤靡詴裰乒桑\(yùn)銷(xiāo)外地。
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