花椒是中國(guó)特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首?；ń返淖饔煤芏?，可是對(duì)于偏愛(ài)吃花椒的人來(lái)說(shuō)，如果花椒吃多了，是有一定危害的，那么我們一起來(lái)了解花椒的功效與作用吧。

　　功效與作用

　　1.增加食欲：花椒氣味芳香，可除各種肉類(lèi)的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

　　2.降血壓：有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。

　　3.驅(qū)蟲(chóng)：服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲(chóng)。

　　4.糧食防蟲(chóng)：存放的糧食被蛀了，用布包上幾十?；ń贩湃?，蟲(chóng)就會(huì)自己跑走或死去。

　　5.油脂防“哈味”：在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

　　6.菜櫥防蟻：在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進(jìn)去。

　　7.食品防蠅：在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會(huì)爬。

　　8.沸油防溢：油炸食物時(shí)，如果油熱到沸點(diǎn)，會(huì)從鍋里溢出，但如放入幾?；ń泛螅杏途蜁?huì)立即消落。

　　9.防牙痛：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會(huì)慢慢消失。

　　注意事項(xiàng)

　　一、哪些人群適合吃花椒

　　花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r(shí)服食(其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳);適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者食用;適宜蛔蟲(chóng)病腹痛者、腎陽(yáng)不足、小便頻多者食用。

　　消化系統(tǒng)、血栓、家里蟲(chóng)多、身體某些部位疼痛或者是有細(xì)菌感覺(jué)很癢的這些人群都可以食用花椒，因?yàn)榛ń肪哂写龠M(jìn)消化，防止血栓，驅(qū)蟲(chóng)，陣痛以及除菌的作用，所以出現(xiàn)上述癥狀的人群均可以食用花椒!

　　二、哪些人群不適宜吃花椒

　　因?yàn)榛ń穼儆诎l(fā)物，如果有炎癥、上火等情況，吃了花椒會(huì)加重;如果家里有人得過(guò)癌癥，最好忌吃花椒;還有的人是過(guò)敏體質(zhì)，吃了花椒作調(diào)料的菜會(huì)引發(fā)過(guò)敏，如哮喘。陰虛火旺之人忌食;孕婦忌食。

　　種類(lèi)

　　一、大紅袍

　　大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風(fēng)椒等，是我國(guó)分布范圍較廣、栽培面積最大的花椒優(yōu)良品種?，F(xiàn)在甘肅隴南武都區(qū)、等地栽培集中并已形成規(guī)模。

　　二、大紅椒

　　大紅椒又稱(chēng)油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹(shù)勢(shì)中強(qiáng)，樹(shù)姿開(kāi)張，在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培最為集中。

　　三、小紅椒

　　小紅椒也叫小紅抱、米椒、小椒子、馬尾椒等。該品種樹(shù)勢(shì)中府，樹(shù)姿開(kāi)張，分枝角度大，樹(shù)冠扁圓形，曬于后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質(zhì)優(yōu)?，F(xiàn)華北地區(qū)各省都有栽培，其中以山西的晉東南地區(qū)和河北的太行山區(qū)栽培集中。

　　四、白沙椒

　　白沙椒也稱(chēng)白里椒、白沙旦。該品種樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)姿較開(kāi)張，在多年生枝的基部皮刺常脫落。白沙椒屬中熟種，豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均強(qiáng)，但做皮色澤較差，市場(chǎng)銷(xiāo)售不太好，不宜大面積栽培;在山東、河北、河南、山西栽培較普遍。

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