北方人春節(jié)吃餃子的傳說(shuō)
餃子是北方人春節(jié)必吃的食物，已經(jīng)有悠久的歷史，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)了春節(jié)吃餃子的傳說(shuō)，希望對(duì)你有所幫助!
春節(jié)吃餃子的傳說(shuō)
過(guò)年吃餃子有很多民間傳說(shuō)。
一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿(mǎn)囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線(xiàn)把耳朵拴住，線(xiàn)的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線(xiàn))，用嘴咬吃。
春節(jié)吃餃子的傳說(shuō)二：古時(shí)，一個(gè)叫蘇巧生的御廚技藝高超。一年臘月二十九，他為皇上做了99個(gè)花樣的飯菜，皇上十分滿(mǎn)意。夜里，他想：“明天是除夕，再做一樣菜，即可回去與親人團(tuán)聚了。”第二天，蘇巧生正為如何做好最后一樣飯菜發(fā)愁時(shí)，突然看到案上有余下的羊肉和菜，便將其混合剁碎，擱上調(diào)料，用白面包了許多小角角，放在鍋里煮熟，奉給皇上。誰(shuí)知皇上吃后龍顏大悅，忙問(wèn)：”此乃何菜?”蘇巧生聽(tīng)罷，長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣，隨后抬頭看見(jiàn)這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品——扁食。”皇上又留蘇巧生繼續(xù)給他做飯，巧生對(duì)這個(gè)貪得無(wú)厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。民間便流傳過(guò)年包扁食吃，這就是民間傳說(shuō)的過(guò)年包餃子的由來(lái)。后人為了紀(jì)念這位廚師，就學(xué)著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。(古時(shí)稱(chēng)餃子為扁食)
傳說(shuō)畢竟只是個(gè)故事，未必是真的，據(jù)考查，餃子是由東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。后來(lái)逐漸流傳開(kāi)來(lái)，逐漸發(fā)展成見(jiàn)天的美食——餃子。
春節(jié)吃餃子的習(xí)俗與來(lái)歷
北方過(guò)年都有包餃子的習(xí)俗，特別是在東北，那是沒(méi)事就包餃子吃的，餃子的美味甚至成為上等食品。逢年過(guò)節(jié)后招待客人經(jīng)常都有餃子，可見(jiàn)餃子的地位之高。中國(guó)人吃餃子已經(jīng)有以前多年的歷史了。
餃子的來(lái)歷：相傳餃子是中國(guó)東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。據(jù)文獻(xiàn)記載，春節(jié)時(shí)候吃餃子這種習(xí)俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是，到了清代，這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛，已經(jīng)把它固定下來(lái)。這種習(xí)俗和中國(guó)古代的計(jì)時(shí)法有關(guān)系，中國(guó)古代用十二地支來(lái)記錄每一天的時(shí)間。就把每一天分為十二個(gè)時(shí)段，那么每天開(kāi)始呢是子時(shí)，子時(shí)就相當(dāng)于今天半夜二十三點(diǎn)到一點(diǎn)這個(gè)時(shí)間，那么到了每年的年底，年三十的時(shí)候，那么這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國(guó)人管它叫“交子”。中國(guó)人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個(gè)界限，那么在這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該搞一些儀式來(lái)祈求來(lái)年的吉祥如意，那么在這個(gè)時(shí)候吃餃子，餃子和這個(gè)“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國(guó)人才慢慢形成，在春節(jié)、在大年初 一、在交子這個(gè)時(shí)刻，吃餃子這么個(gè)習(xí)俗。
經(jīng)過(guò)2千多年的發(fā)展，餃子逐漸成為餐桌上的食物，在唐代開(kāi)始，那時(shí)候的餃子就已經(jīng)很接近現(xiàn)在的了，明代以后餃子的餡料等逐漸豐富，成為過(guò)年過(guò)節(jié)、喜慶、招待親朋好友的上等佳肴。
春節(jié)一家人一起吃餃子，還有“團(tuán)圓”之意，甚至餃子中不同的餡料也用不同的寓意，如包生餡(未經(jīng)煮熟的)或棗，是早生貴子之意，一般是給新婚的夫婦吃。另外還有取長(zhǎng)壽、事業(yè)、學(xué)業(yè)等意思的。
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