端午節(jié)粽子圖片_端午節(jié)粽子的8種做法
一、端午節(jié)粽子圖片7張
端午節(jié)粽子圖片一
端午節(jié)粽子圖片二
端午節(jié)粽子圖片三
端午節(jié)粽子圖片四
端午節(jié)粽子圖片五
端午節(jié)粽子圖片六
端午節(jié)粽子圖片七
二、端午節(jié)粽子的8種做法
1.陳皮牛肉粽的做法
泡過(guò)的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。
用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。
包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
2.綠豆鴨蛋粽的做法
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。
將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，
包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。
3.百果粽子的做法
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，
白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，
然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
4.豬肉粽的做法
糯米2.5公斤，鮮豬肉1.5公斤(肥瘦各半)，酒25克，醬油150克，食鹽70克，味精少
許，粽殼葉適量。先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長(zhǎng)方形小塊，與
剩下的配料拌勻。然后將粽殼葉卷成漏斗形，裝人40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，
再加蓋約30克糯米撥平，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸1小時(shí)后，再用文火煮
1小時(shí)左右。蒸煮過(guò)程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。
5.果仁桂花粽的做法
糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、淀粉適量。
將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入淀粉，然后放入桂花，拌勻后即成餡。
在折成漏斗形的粽葉中填入約占1/3體積的糯米后，再放入1/3的餡，最后再蓋1/3的懦米。
包好后，入鍋排緊，放入浸沒(méi)粽子的水。旺火煮1小時(shí)后，再用文火燜半小時(shí)，即可食用。
6.紅棗粽的做法
糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯米洗凈，用涼水浸泡2小時(shí)后瀝出。在卷成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克，然后放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。包好后，將粽子入鍋，加滿冷水
蓋好，用旺火煮2小時(shí)左右即可。蒸煮過(guò)程中要加水以保持原有水位。
7.北方素粽的做法
糯米1.5公斤，洗凈后用涼水浸泡2小時(shí)后瀝出。在卷成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克，包扎后放入鍋內(nèi)，加滿水后旺火蒸煮3小時(shí)即可。食用的時(shí)候撒上白蔗糖，味道很好。
北方粽子的代表品種北京粽子，個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
原料：紅棗或者栗子、白糯米
做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來(lái)，煮熟了即可。
8.臺(tái)灣粽子的做法
帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的內(nèi)容豐富多彩，包括豬肉、干貝、芋頭、鴨蛋等，成了終年可見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃。
原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個(gè)小時(shí)，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過(guò)油炸一下，然后撈出來(lái)用醬油和香料鹵制。蝦也是過(guò)油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同時(shí)，要將白糯米泡在水里大約3~4個(gè)小時(shí)，泡軟備用。
將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具體的比例可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，糅合在一起后，加醬料拌炒片刻，炒好以后包在粽葉里頭。
提示：水一定要淹過(guò)所有的粽子，然后煮一個(gè)半小時(shí)左右即可。
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