立春養(yǎng)生吃什么蔬菜
立春，別名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦，是二十四節(jié)氣之首，立是“開始”之意，春代表著溫暖、生長，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時為立春，于每年公歷2月3-5日交節(jié)。那么立春養(yǎng)生吃什么蔬菜呢？下面一起來看看吧。
一、韭菜
韭菜又名起陽草，自古就有長壽菜之稱，可以溫補肝臟，助陽固精，健脾胃。其豐富的胡蘿卜素可以預(yù)防上皮細(xì)胞癌變。所含的維生素C和維生素E能抗氧化，提高人體免疫力，有抗衰老的功效。韭菜的顏色越深，所含營養(yǎng)成分越豐富，保健作用也就越強。初春時節(jié)的韭菜對人體的保健效果特別好。
菜式：
韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
二、蘿卜
其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、解毒。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。由此可見，吃蘿卜表面看來僅是一種風(fēng)俗，實際上它是古人關(guān)于營養(yǎng)、健身、祛病的經(jīng)驗之談。
三、生菜
立春北方吃蘿卜，而南方吃生菜，與吃蘿卜有同樣的意義。生菜有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
四、春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
1、涼拌蘿卜絲
涼拌蘿卜絲，清涼可口，適合下酒。可以增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、防癌抗癌。
2、涼拌春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值，具有化痰下氣、清熱除煩功效。
3、涼拌菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。涼拌菠菜通腸導(dǎo)便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
4、涼拌韭菜
立春養(yǎng)生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。
注意保暖
立春的時候，是冬去春來的轉(zhuǎn)折期，這個時間也是寒向暖過渡的時期，此時冬季還尚未完全結(jié)束，氣溫還未轉(zhuǎn)暖，所以人們不能過早減掉冬衣。并且此時的溫度變化比較大，一旦氣溫下降，人們有過早減掉冬衣，就難以適應(yīng)，會使身體抵抗力下降。
防止舊疾
到了立春的時候，人們要做好防病保健，這個時候天氣由寒轉(zhuǎn)暖，所以此時也是各種疾病肆虐的時候，在春季疾病開始發(fā)生和流行，所以人們需要注意調(diào)養(yǎng)預(yù)防。平時應(yīng)該要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，還需要保持所處室內(nèi)的空氣清新。
起居養(yǎng)生
立春之際也是萬物開始復(fù)蘇，這個時候自然界的陽氣開始升發(fā)，人們也需要順應(yīng)自然，早睡早起，平時需要放松形體，使情志隨著春天生發(fā)之氣，想要自己的身體更好，需要戒怒戒躁，順應(yīng)春季肝氣升發(fā)的特性，這樣可以使氣血和暢，做到樂觀向上的好心態(tài)。
適量運動
此時對寒邪的抵抗能力有所減弱，各種不適容易趁虛而入，應(yīng)加強鍛煉，促進(jìn)氣血運行增強體質(zhì)，但不易劇烈運動，大汗淋漓，可以適量做些不劇烈的鍛煉，比如散步、瑜伽太極等。
注意護(hù)肝
春天的時候，氣血從里面往外調(diào)動，在這時候應(yīng)該注意養(yǎng)肝，中醫(yī)認(rèn)為肝主情致，因此此時主要是護(hù)肝，注意對肝臟的調(diào)養(yǎng)，防止“肝火上升”，擁有良好的好心態(tài)，保持心情舒暢，有利于疏肝理氣。
飲食調(diào)養(yǎng)
冬季很多人都在進(jìn)補，但立春之后，進(jìn)補要逐漸減少，此時應(yīng)適當(dāng)吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。如油菜、韭菜、香菜、洋蔥、白蘿卜、茴香、白菜、芹菜等，以順應(yīng)天時。不宜食酸食物，如橙子、橘、柚、杏、檸檬、烏梅等。
宜甘減酸
中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃健壯，人可延年益壽。因為春天是肝旺之時，多食酸性食物會使肝火偏亢，損傷脾胃，也是慢性胃炎和消化性潰瘍在春季多發(fā)的原因之一。故宜多食些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類、維生素、微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜、新鮮蔬菜、水果、干果等，以養(yǎng)陽斂陰、養(yǎng)肝護(hù)脾。
少吃補品和鹽
很多人崇尚冬季進(jìn)補，但是立春后進(jìn)補要適度。一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。人生于自然，應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律。冬季根據(jù)個人體質(zhì)適量進(jìn)補，符合冬藏的養(yǎng)生原則。但立春之后的這段時間里，不論是食補還是藥補，進(jìn)補量都要逐漸減少，以便逐漸適應(yīng)即將到來的春季舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點。與此同時，減少食鹽攝入量也很關(guān)鍵，因為咸味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利于保養(yǎng)陽氣。
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