白露飲食習(xí)俗介紹
“白露秋分夜，一夜涼一夜。”白露是一年中早晚溫差最大的季節(jié)，白天能達(dá)到二十九度、晚上只有十幾度。白露飲食習(xí)俗介紹有哪些你知道嗎?一起來(lái)看看白露飲食習(xí)俗介紹，歡迎查閱!
白露飲食習(xí)俗介紹
白露節(jié)氣一般在公歷9月7日或8日。氣溫開(kāi)始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，早晨草木上有了露水。白露是天氣轉(zhuǎn)涼的象征。《月令七十二候集解》關(guān)于白露說(shuō)：八月節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重露凝而白也。古代將白露分為三候：一候鴻雁來(lái);二候元鳥(niǎo)歸;三候群鳥(niǎo)養(yǎng)饈。鴻，大雁。元鳥(niǎo)，燕子。大雁、燕子這些候鳥(niǎo)南飛避寒。饈者，所羹之食。養(yǎng)饈者，藏之以備冬月之養(yǎng)也。百鳥(niǎo)開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬。
白露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。白露時(shí)白天的溫度雖然仍達(dá)三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達(dá)十多度。清晨的露水凝結(jié)成一層白白的水滴，所以就稱(chēng)之為白露。白露表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。人們會(huì)明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已過(guò)，而涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)了。俗語(yǔ)：處暑十八盆，白露勿露身。處暑仍熱，還要經(jīng)歷大約十八天的流汗日，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。俗話：白露白迷迷，秋分稻秀齊。白露前后若有露，則晚稻將有好收成。華南白露時(shí)，氣溫迅速下降、綿雨開(kāi)始、日照驟減，反映出由夏到秋的季節(jié)轉(zhuǎn)換。
白露農(nóng)諺：蘋(píng)果梨子大批卸，冬瓜南瓜回了家。白露棗兒兩頭紅，核桃熟了該挨棍。
福建福州等地白露這天要吃龍眼進(jìn)補(bǔ)。浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。在蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。在文成，民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。
老南京人都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱(chēng)“白露米酒”。
白露時(shí)節(jié)正值臺(tái)灣稻作的第二期，這時(shí)稻作是處于孕穗期，也是文旦、柿子、水梨和筊白筍的盛產(chǎn)期。此時(shí)臺(tái)灣周?chē)Ｋ疁囟缺惹耙欢螘r(shí)間低，漁獲量較少，但是在澎湖北方的海域仍可捕獲黑鯧，臺(tái)灣東北部仍有旗魚(yú)、沙魚(yú)、小卷等魚(yú)類(lèi)可捕獲。
白露吃什么傳統(tǒng)食物
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，這個(gè)節(jié)氣表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開(kāi)始，是秋季由悶熱轉(zhuǎn)向涼爽的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。每年這個(gè)時(shí)節(jié)，民間會(huì)吃的傳統(tǒng)食物有白露米酒、龍眼、白露茶、紅薯、烏骨白毛雞等等。
1、白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京有自釀白露米酒的習(xí)俗。舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒。白露酒的主要原料就是一些糯米、高粱等五谷雜糧，這種酒的性質(zhì)溫和，非常適合在秋天喝。每當(dāng)家里來(lái)客人的時(shí)候，人們經(jīng)常會(huì)用白露酒來(lái)招待客人。
2、龍眼
福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。白露節(jié)氣時(shí)的龍眼，個(gè)個(gè)核小甜味口感好，所以這個(gè)時(shí)候吃龍眼是再合適不過(guò)的了。除此之外，龍眼還有多種美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)人的身體十分有好處。
3、白露茶
白露茶就是在白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉，民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它的另一個(gè)生長(zhǎng)佳期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，它多了一些過(guò)火的味道，給人的感覺(jué)剛剛好。輕輕呷一口，唇齒之間滿是甘醇的味道，深受老茶客喜歡。
4、紅薯
民間認(rèn)為白露吃番薯不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。紅薯是我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃到的一種食材，有增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，通便排毒的功效。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，含糖量達(dá)到15%～20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，中醫(yī)視紅薯為良藥，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。
5、烏骨白毛雞或鴨子
浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞或鴨子，據(jù)說(shuō)吃了這樣做出來(lái)的食物，可以滋補(bǔ)身體，使人不會(huì)得關(guān)節(jié)炎。
白露節(jié)氣簡(jiǎn)介
常俗話說(shuō)：“白露秋分夜，一夜冷一夜?！睔庀髮?zhuān)家稱(chēng)，一般晝夜溫差在10℃左右，所以養(yǎng)生一定要注重耐寒鍛煉，預(yù)防感冒。
第一個(gè)就是防秋寒。要注重運(yùn)動(dòng)鍛煉，也要講究耐寒鍛煉。
第二個(gè)方面就要防感冒，要注意呼吸道疾病的防治。
第三要防腸胃病，到立秋之后，要慎食一些瓜類(lèi)、水果之類(lèi)的東西。
第四個(gè)就是亂補(bǔ)。比如說(shuō)我們可以吃一點(diǎn)烏骨雞湯、蜂蜜、芝麻、花生之類(lèi)的。
第五個(gè)方面就是防肥胖，到秋天的話天氣轉(zhuǎn)涼了，胃口也好了，食欲大增，往往飲食過(guò)多。
第六個(gè)就是防傷害，秋令時(shí)節(jié)我們還是要堅(jiān)持鍛煉，運(yùn)動(dòng)時(shí)要防受涼感冒、運(yùn)動(dòng)損傷和運(yùn)動(dòng)過(guò)度。
白露飲食習(xí)俗介紹相關(guān)文章：
★ 2021白露的農(nóng)事活動(dòng)及習(xí)俗
白露飲食習(xí)俗介紹
