南方人在冬至的吃食

時間：2024-02-15 05:05:44 廣輝20由分享

一般來說，北方人郭冬至的時候都是會吃餃子的，但是南方人對于冬至這個節(jié)日是非常的重視，她們一般在冬至的時候都是大過，下面是小編整理的南方人在冬至的吃食，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

南方人在冬至的吃食

1、湯圓

大概是從宋朝開始，中國人在元宵節(jié)都會吃湯圓。明清之后，江南人也有在冬至用湯圓祭祖、祭灶的。顧祿在《清嘉錄》(1830)卷十一里記載:“比戶磨粉為團，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲為餡，為祀先祭灶之品，并以饋貽，名曰‘冬至團’”。其中湯圓會分大小，有餡而且大的稱為粉團，是晚上祭祖的供品，無餡較小的食粉圓，是早上拜神用的供品。

2、南方冬至日吃湯團、粉糍粑等甜食的習俗

冬至日的這一天南方人會食用以米面制成的圓形食品，即“湯團”“團圓子”(在中國北方稱為“丸子”)，取圓形象征天和陽，寓意一年的結(jié)束家人們團聚在一起。

沿海地區(qū)的人民更往往把湯團造成紅色和白色用來寓意陰陽交泰。冬至吃過湯團也象征著自己即將長大一歲。有諺語“若要富，冬至吃塊熱豆腐。”南方民眾流行在冬至的時候正值農(nóng)事?lián)Q年之交的前夕夜吃豆腐進補。

同時會在這個時候選種，稱為“豆腐節(jié)”還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一個晚上，冬至的那天，天還沒有亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，然后全家圍坐在一起吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表一家人團圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當成一種圓滿的象征。

冬至節(jié)氣的特點

一、低溫，氣溫會越來越低

從氣候上來看，冬至的這段時間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。另外，冬至開始“數(shù)九”，一般情況下來說冬至日也就成了“數(shù)九”的第一天。

關(guān)于“數(shù)九”，民間從古至今流傳著的歌謠是這樣說的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，九九加一九耕牛遍地走?！辈贿^，西南低海拔的河谷地區(qū)，即使在當?shù)刈罾涞?月上半旬，平均氣溫也是會在10℃以上，真可謂秋去春平，全年沒有冬天。

二、白天時間變短，夜晚時間變長，白天時間逐漸增長

冬至前后，雖然北半球日照時間是最短的，接收的太陽輻射量是最少餓，但這時地面在夏半時積蓄的熱量還可提供一定的補充，因此在這個時候氣溫還不是最低的時候。

但在冬至過后，白天的時間會越來越長，所以冬至就相當于是一個分界點。冬至以后，地面獲得的太陽輻射仍然比地面輻射散失的熱量少，所以在短期內(nèi)氣溫仍然會繼續(xù)下降。

我國除少數(shù)海島和海濱局部地區(qū)之外，1月都是最冷的時間，因此民間有“冬至不過不冷”的說法，天文學上也把“冬至”規(guī)定為北半球冬季的開始。天文學上把冬至作為冬季的開始，這對于我國大多數(shù)地區(qū)來說，是比較遲的。冬至日是一年中白天時間最短，夜晚時間最長的一天。

過了冬至以后，太陽直射點會逐漸向北移動，北半球的白天時間會逐漸變長，夜間的時間會逐漸變短。

南方代表-廣東人

廣東很多地區(qū)都會過“冬至”，有句古話是“冬”大過“年”。過“冬”不一定在“冬至”的哪一天，可以選擇“冬至”前的某一天，過“冬”的一天全家人都圍在一起吃糯米制的“湯圓”和“祭祀”，有的人家還燒“炮竹”呢。