冬至節(jié)氣吃餃子是為了紀(jì)念誰(shuí)
冬至節(jié)氣在我國(guó)有著很高的地位，在北方還有冬至吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗，那么大家知道冬至餃子是為了紀(jì)念誰(shuí)嗎?下面是小編為大家?guī)?lái)的冬至節(jié)氣吃餃子是為了紀(jì)念誰(shuí)，歡迎大家查閱!
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冬至吃餃子是為了紀(jì)念誰(shuí)
冬至吃餃子最初是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥而流傳下來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
張仲景是南陽(yáng)西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒?huà)啥鷾粴v代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！?/p>
東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。
他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子的寓意是什么
寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。
諺語(yǔ)云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種風(fēng)俗，據(jù)說(shuō)是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國(guó)北方，一到農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節(jié)日飯。
寓意二：冬至到，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會(huì)忙忙碌碌，準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓過(guò)冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習(xí)俗，寓意，圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。
冬至吃餃子禁忌
1、冬至吃餃子禁忌之肉類適量
好多人過(guò)分追求口感,喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。以前,我們平常吃的肉不多,逢年過(guò)節(jié)吃點(diǎn)肉,可以改善生活?，F(xiàn)今,我們平常吃的肉已經(jīng)偏多了,所以,盡量少用肉,或者干脆做成素餡餃子。做餡時(shí)用的肉不要太肥,原則是少放肉多放菜。
2、冬至吃餃子禁忌之點(diǎn)到為止
許多人調(diào)餃子餡時(shí),覺(jué)得只放肉香味不夠,還要另加好多油?？谖兑v究,健康也要注意,我們吃的油已經(jīng)過(guò)量了,油多容易影響健康,所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。
3、冬至吃餃子禁忌之莫丟營(yíng)養(yǎng)
由于蔬菜中含的水分比較多,用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀,大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡,這樣等于把其中的營(yíng)養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話,把擠出來(lái)的水分用來(lái)拌餡,防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。
4、冬至吃餃子禁忌之用鹽要少
油多了,口味就有點(diǎn)膩了,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了,血壓就會(huì)升高。所以,油適量,鹽要少。
5、冬至吃餃子禁忌之根據(jù)自身體質(zhì)注意吃法
北方吃餃子講究配著臘八蒜、醋吃,解膩的同時(shí)促進(jìn)消化。再加上一碗暖暖的餃子湯“原湯化原食”,更有利于吸收?；加形笣兓蛭杆岫嗟娜瞬贿m合吃餃子蘸醋,容易刺激胃腸黏膜而加重病情?；加行哪X血管疾病的老年人最好少食蒜,蒜較辛辣,刺激血管。有些粗纖維蔬菜如野菜、芹菜等餡餃子對(duì)患有心臟病或胃病的老年人也不建議多吃。
糖尿病人要避免油量過(guò)大,膽囊炎、胰腺炎病人吃的餃子中的油不可過(guò)多,青菜的量也不可過(guò)大,肝臟病人盡量吃瘦肉做的餃子,用纖維較少的青菜,以免消化不良。痛風(fēng)患者盡量不吃用海鮮做的餃子,因?yàn)楹ｕr中嘌呤的含量較高,吃海鮮餃子易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
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