二十四節(jié)氣在我國從古代流傳至今，歷史可謂十分悠久。而每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)氣也都有著各自特殊的寓意和風(fēng)俗，下面是小編整理的谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么好，希望能夠幫助到大家。

谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么好

食香椿

“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，此時(shí)的香椿，新芽初綻，紫紅的肥葉泛著嫩綠，油亮厚實(shí)，散發(fā)出特有的清香，是時(shí)下最時(shí)令的金貴菜肴。這是的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)說，一年之中只有這個(gè)時(shí)候才能食到這口“春味”。民間有種說法，過了谷雨之后香椿芽就不好吃了，因?yàn)楣扔曛?，氣溫升高，香椿口感?huì)一天不如一天。因此喜歡吃香椿的要抓緊時(shí)間了。

喝谷雨茶

“谷雨茶”是谷雨節(jié)氣里所采制的春茶，俗稱“二春茶”，谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，經(jīng)過熱水的沖泡以后，散發(fā)出來的香氣十分怡人，喝起來口感醇香綿和，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。而且傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。

吃菠菜

在眾多蔬菜中，最適合這個(gè)節(jié)氣吃的應(yīng)該就屬菠菜了。不過我們吃菠菜時(shí)需要注意的是，菠菜含草酸較多，阻礙人體去鈣的吸收，所以吃菠菜的時(shí)候要先要焯水。而且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。

食香菜

“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。而香菜性溫味甘，又健胃消食，利尿通便，發(fā)汗透疹，消食下氣的功效。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其現(xiàn)在的天氣乍寒乍暖的時(shí)候最適合。

烏米飯

每年谷雨時(shí)節(jié)，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習(xí)俗。在谷雨這天，侗族習(xí)慣用烏飯樹葉汁浸泡糯米，蒸成烏米飯。后來，烏米飯就像漢族的“喜糖”一樣，成為了侗族定親的吉祥物。在谷雨這天，青年男子都會(huì)到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化與婚戀習(xí)俗的雙重寓意表達(dá)。

谷雨的物候變化

我們都知道，春分是反應(yīng)季節(jié)交換的，而谷雨則直接與降水現(xiàn)象有關(guān)，在諺語中就有對(duì)其物候變化的表述：“第一候萍始生，第二候嗚鳩拂其羽，第三候?yàn)榇魅谓涤谏?。”其含義是為谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長(zhǎng)，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。而且作為春季最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳階段。

天氣有何特點(diǎn)

這個(gè)時(shí)候氣候特征也是復(fù)雜多變的，在我國長(zhǎng)江中下游、江南一帶，往往開始明顯多雨，特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長(zhǎng)時(shí)間的降雨天氣，也就進(jìn)入了一年一度的前汛期，有的還會(huì)伴隨著短時(shí)間的、局地的大暴雨或特大暴雨。而西北、華北的人們比較警惕春旱，更加渴望雨水，一般年景，晴天多、日照強(qiáng)、蒸發(fā)大、多風(fēng)沙、空氣干，此時(shí)的雨水更是貴如油，所以春耕方面都很注重灌溉問題。

溫度是怎么變化的

谷雨期間氣溫回升很快，已經(jīng)告別了冬季。除北部和西部部分地區(qū)外，已達(dá)20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會(huì)有一、二天出現(xiàn)30°以上的高溫，使人開始有炎熱之感。這種氣溫條件加上夜雨晝晴的天氣，對(duì)大春作物生長(zhǎng)和小春作物收獲是頗為適宜的，但對(duì)蟲子的活動(dòng)也有利，因此同時(shí)需注意防治害蟲，給農(nóng)作物創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

谷雨養(yǎng)生食物

因?yàn)檫@個(gè)節(jié)氣前后溫度升高，氣候稍顯燥熱，可多吃一些滋陰的寒涼性食物，如西瓜，香蕉，甘蔗等。不過不推薦食用太涼性的食物，冰棍等冷飲不能過量，冷血的蝦類和魚類也不建議多吃，因?yàn)槲改c道局部受冷刺激，反而會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，對(duì)身體不利。枸杞頭是特殊的養(yǎng)生食品，春季吃有利于排熱解毒，另外蒲公英具有涼血明目作用，常用來泡茶。湯水方面，推薦綠豆湯、紅豆湯、酸梅湯，防止體內(nèi)積熱，有降火的功能。

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