每逢節(jié)氣轉換，總有些應季佳肴隨之而來。在濕潤多雨的谷雨節(jié)氣里，正是一年中香椿嫩芽破土而出，釋放出濃郁特有香氣的美好時期。下面是小編整理的谷雨吃什么傳統(tǒng)美食，希望能夠幫助到大家。

谷雨吃什么傳統(tǒng)美食

1、食香椿

俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后正是品嘗香椿的最佳時機，特別是在北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時下最時令的金貴菜肴。此時的香椿不僅口感醇美，營養(yǎng)價值極高，一年中唯有此刻才能品味到這份春天的味道!而且香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

2、喝谷雨茶

民間諺云“谷雨谷雨，采茶對雨”，谷雨時節(jié)正是適宜采茶的時期。谷雨之前摘取的茶葉格外鮮嫩芬芳，其滋味最為醇美，谷雨品嘗新茶，相沿成習。谷雨茶溫涼，因為谷雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶具有溫和降火的特性，可以作為茶療養(yǎng)生之選。

3、吃香菜

“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后十五天以及清明末尾三天，脾處于活躍的時期。中醫(yī)認為香菜性溫味甘，有益于健胃消食，利尿通便，發(fā)汗解表及消食下氣等作用，適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。

4、烏米飯

每年到了谷雨這一天，肇興侗寨會舉行一場富有濃厚地方特色的慶祝活動，其中包括“吃烏米、打花臉、播稻種”等習俗。在谷雨這天，青年男女們熱情洋溢地傳遞彼此的情感。青年男子都會到姑娘家扔竹簍，索取象征祝福的烏米飯，參與這一活動的人數越多，姑娘家的面子也就越大，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。

谷雨食療要點

谷雨節(jié)氣的到來也標志著從谷雨直到立夏、芒種的這段時間，天氣特點表現為時而潮濕悶熱，因為此時的氣候正適宜谷類作物生長，尤其在南方更是如此。盛暑日漸迫近，雨亦多濕亦重，上熱下濕的環(huán)境促使?jié)駸嵝皻夂狭鳎纬伤^的“暑濕病邪”，人體在這種環(huán)境下容易出現暑濕兼夾濕邪的病癥表現。