元宵佳節(jié)后，驚蟄節(jié)氣到。驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，此時氣溫回升快，那么為了方便大家，下面給大家分享關(guān)于驚蟄節(jié)氣吃什么，歡迎閱讀!

驚蟄節(jié)氣吃什么

1、梨

驚蟄時節(jié)，應(yīng)多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建議春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川貝蒸梨制作簡單方便，對咳嗽有一定的作用。

2、菠菜

驚蟄節(jié)氣后，陽氣生發(fā)容易導(dǎo)致肝火旺盛，中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說。有人說，菠菜是最適宜養(yǎng)肝的綠色蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過，菠菜應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào)。

3、枸杞

杞子性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨，是滋補(bǔ)性強(qiáng)壯藥，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它“堅筋耐老”， “補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞”。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。

4、韭菜

春季適當(dāng)食用韭菜一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。

5、蜂蜜

古人言：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季干燥，要想滋陰潤肺喝點(diǎn)蜂蜜水乃上選。在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。

6、空心菜

春季是吃空心菜最好的季節(jié)。這個時候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。

7、薺菜

其實(shí)薺菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最為好吃，營養(yǎng)也最豐富。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，因而多吃薺菜可預(yù)防春季流感。

8、瘦豬肉

對于特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

9、鴨血

民間認(rèn)為多吃鴨血可補(bǔ)肝，因鴨血性平和、營養(yǎng)豐富。肝主藏血、以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。

10、春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

11、水蘿卜

水蘿卜作為一種健康有營養(yǎng)的蔬菜，在春夏之際堪稱飯桌上的“超級食品”。夏初時其營養(yǎng)價值最高。據(jù)《印度時報》報道，水蘿卜可以有效鎮(zhèn)咳，其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外，水蘿卜富含維生素C和鉀，可以減輕壓力，激活免疫系統(tǒng)。同時，水蘿卜對于糖尿病患者及患胃腸道疾病的人來說也是飲食佳品，它含有豐富的纖維素，且熱量非常低。

驚蟄該如何吃

1.多吃清淡食物和新鮮蔬菜

驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，驚蟄天氣變暖，飲食應(yīng)清溫平淡，并應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。

2.多吃梨

驚蟄時節(jié)氣候比較干燥，容易使人口干舌燥，一些細(xì)菌也開始活動繁殖，易患呼吸道疾病，表現(xiàn)為咳嗽、咳痰。加上冬天吃辛熱食品多了，積郁的熱毒驚蟄后要往外發(fā)散，吃些甘涼的東西可以滋陰。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。

特別是冰糖蒸梨，對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨把其當(dāng)成甜點(diǎn)食用，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛。

3.少食動物脂肪類食物

飲食宜清淡，油膩的食物盡量少吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥、蒜、胡椒也應(yīng)少吃。

4.喝酒要注意

飲酒必須有佐酒萊肴，邊飲邊吃富有營養(yǎng)的葷菜。要舒舒服服坐著飲酒，不可借酒裝瘋，狂跳歡舞。要細(xì)品慢嘗，體會其味，切忌狂飲猛喝。飲有注冊商標(biāo)的正宗黃酒，對來路不明的酒不飲。要有節(jié)制，節(jié)制就是飲到自我感覺身心最為舒暢的程度為止。

5.多喝湯

春天屬于升發(fā)的季節(jié)，身體內(nèi)的陽氣也在往外升發(fā)，人的體內(nèi)是比較虛的，所以可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，但又不宜大魚大肉。這時候進(jìn)補(bǔ)，多喝湯是最合適的，可以多煲一些去虛火的湯水，比如蓮藕排骨湯、山藥湯等。

驚蟄節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗

驚蟄節(jié)氣的特點(diǎn)是“春雷乍動”、“萬物生機(jī)盎然”，時至驚蟄，氣溫開始逐漸回暖，大部分的地區(qū)的降水量都有所增加。而驚蟄節(jié)氣還有“驚蟄吃梨”、“打小人、去晦氣”等傳統(tǒng)習(xí)俗，吃梨是因?yàn)槔婢哂幸欢ǖ氖秤脙r值，食用后能夠起到滋養(yǎng)作用;而打小人是為了祈求新年事事如意，一切順利。

驚蟄節(jié)氣是在每年公歷的3月5日至6日，是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，由于驚蟄節(jié)氣時，自然生物的生長，會受到節(jié)律變化而產(chǎn)生影響，從而出現(xiàn)萌發(fā)生長的現(xiàn)象，因此該節(jié)氣在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有重要意義;自古以來，農(nóng)民是非常重視驚蟄節(jié)氣的，并將其視為春耕的開始。

另外，從我國各地的自然氣候觀察，驚蟄節(jié)氣的“春雷”僅與部分南方地區(qū)的自然節(jié)律相吻合，大部分地區(qū)只是出現(xiàn)氣溫回暖、頻繁降水的現(xiàn)象。

驚蟄節(jié)氣的習(xí)俗

1、祭白虎

中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對你興風(fēng)作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。

所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

2、驚蟄吃梨

"驚蟄吃梨"是民間流行的習(xí)俗，因?yàn)椤袄妗迸c“離”諧音，有遠(yuǎn)離的意思。驚蟄又是昆蟲蘇醒的時候，農(nóng)民在這天吃梨據(jù)說可以讓蟲害遠(yuǎn)離莊稼。

3、打小人

在民間有驚蟄當(dāng)日，打小人、去晦氣的習(xí)俗。驚蟄萬物萌蘇，天地雷動，人們祈求美好的生活，憧憬幸福的未來，“打小人”習(xí)俗正是如此。驚蟄“打小人”習(xí)俗，婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：“打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語。

4、蒙鼓皮

響雷，是驚蟄節(jié)氣的重要特征。古人想象雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機(jī)來蒙鼓皮。

驚蟄節(jié)氣的變化

驚蟄時節(jié)天氣變化

老話說得好，春雷響，萬物生。驚蟄時節(jié)最明顯的氣候特征就是，氣溫回升迅速，雨水明顯增多，農(nóng)忙時節(jié)真正開始了。在驚蟄前后，我國大部分地區(qū)的平均氣溫在13℃左右，跟雨水節(jié)氣相比，升高了3℃以上。

驚蟄這個節(jié)氣不僅是全年氣溫回升最快的節(jié)氣，同時日照的時長也有明顯的增加，大家都會感嘆這是“好春光”。不過驚蟄節(jié)氣前后，冷暖空氣交替，天氣不是特別穩(wěn)定，氣溫波動還是比較大的。大家千萬不要急于脫去厚重的衣物，還是再“捂”幾天的。

所謂的“驚蟄”也就是春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物。這時，氣溫回升，長江流域的大部分地區(qū)開始有了春雷。此時，萬物復(fù)蘇，小麥孕穗，油菜花開，春暖花開的季節(jié)就要到來了。

驚蟄將至，江南大部分地區(qū)已經(jīng)是垂柳鵝黃、芳草泛綠，賞花時節(jié)到了，大家可以踏青郊游去了。不過，驚蟄前后，春寒乍暖，我們要時刻關(guān)注天氣變化，謹(jǐn)防出現(xiàn)“低溫陰雨”的天氣。對于農(nóng)民朋友來說，這樣的天氣影響播種和育秧。對于普通市民來說，這樣的天氣容易讓人感到身體不適，甚至是生病。

在我國的西北和華北地區(qū)，驚蟄前后還特別容易出現(xiàn)沙塵天氣，西北地區(qū)還會出現(xiàn)沙塵暴。所以說，大家在出門前一定要做好防塵的工作，記得戴口罩和帽子，同時也要做好肌膚的補(bǔ)水工作。

驚蟄養(yǎng)生方法

驚蟄節(jié)氣前后，冷暖空氣交替開始頻繁，冷空氣尚顯余威，有時還會長驅(qū)直入;暖空氣與時俱進(jìn)，勢力漸強(qiáng)。南方陰雨開始增多，北方干燥多風(fēng)。有諺語說：“驚蟄刮北風(fēng)，從頭另過冬”、“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”等，可見初春乍暖還寒，氣溫忽高忽低，是驚蟄期間的天氣特點(diǎn)。

驚蟄節(jié)氣雖已回暖，但不可掉以輕心。因?yàn)轶@蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒)也開始生長繁殖，各種傳染病也開始流行。所以人們要注意氣象臺對強(qiáng)冷空氣活動的預(yù)報，留心冷暖變化，預(yù)防感冒等季節(jié)性疾病的流行。

驚蟄后，人們常感到困乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，民間稱之為“春困”。這是因?yàn)榇夯卮蟮兀鞖鉂u暖，人體皮膚的血管和毛孔也逐漸舒張，需要的.血液供應(yīng)增多，汗腺分泌也增多。但由于人體內(nèi)血液的總量是相對穩(wěn)定的，供應(yīng)外周的血量增多，供給大腦的血液就會相對減少，所以容易出現(xiàn)“春困”。《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩行，以便志生。

”意思是說，春天萬物復(fù)蘇，應(yīng)該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春屬木，入味為酸，對應(yīng)五臟為肝，順應(yīng)自然界生長生發(fā)之規(guī)律，春季容易肝風(fēng)、肝火妄動，易引起心腦血管病及高血壓病。

因此，驚蟄季節(jié)要少吃酸，還可以適當(dāng)食用一些具有利水祛濕、健脾補(bǔ)益作用的湯水或食療粥來增強(qiáng)體質(zhì)，如大棗粥、山藥粥、莧菜頭云苓鯽魚湯等。