臘八開啟年的味道，臘八節(jié)，俗稱“臘八”，漢族傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風俗。下面是小編為大家整理的臘八節(jié)有什么傳統(tǒng)風俗，希望對您有所幫助!

臘八節(jié)有什么風俗傳統(tǒng)

1、泡制臘八蒜

臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來代替算賬的“算”。也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒有賣的。都是家家戶戶自己動手泡臘八蒜，并且也給自家算算賬，看看這一年的開支，有多少積余，盤算該花多少錢置辦年貨等。

2、喝臘八粥

臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。

3、吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

4、吃臘八面

臘八面是在臘八粥的基礎上發(fā)展而來的。過去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節(jié)這日人們煮面敬神，因之叫“臘八面”。在每年農歷臘月初八早上太陽出來之前，陜西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。

5、制臘八豆腐

安徽黔縣民間習俗，是當地的風味特產，將自制豆腐曬干可留日后吃。

6、祭祀

臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗。祭祀的對象包括：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。

不同地區(qū)臘八節(jié)風俗

1、寧夏臘八節(jié)的習俗

做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

2、北京臘八節(jié)的習俗

北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

3、甘肅臘八節(jié)的習俗

傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

4、西寧臘八節(jié)的習俗

臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

5、江浙臘八節(jié)的習俗

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。

臘八節(jié)的風俗及寓意

臘八節(jié)是每年農歷十二月八，寓意是祈福、祈求豐收、祭祀先祖等。

臘八節(jié)，主要習俗是“喝臘八粥”，是佛教盛大的節(jié)日之一。本為佛教節(jié)日，后經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。

傳說，喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。

漢應劭《風俗通義》：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改為臘。先秦時期，我國一些地方有在臘月祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的習俗，祈求豐收和吉祥。臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也?！?/p>

在我國北方，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。

臘八應該吃什么

臘八粥

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來歷，是和佛陀成佛的故事有關的。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香糝入。”臘八節(jié)喝臘八粥的習俗來源于佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。

臘八醋

臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味?！芭D八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

臘八蒜

一到臘月初八，過年的氣氛一天比一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是華北地區(qū)的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。臘八蒜的材料其實非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

臘八豆腐

“臘八豆腐”在制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味道則更好。

“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

臘八面

臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

以面和各種豆類(紅豆為主)為原料，面需做成韭菜葉面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。青海傳說中說，農歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。

關于臘八節(jié)的唯美句子

1. 臘八節(jié)到了，春節(jié)還會遠得了嗎?煩惱走了，快樂還會少得了嗎?祝福來到了，兌現還會遠得了嗎?臘八節(jié)提前問候，來年鴻運當頭，要有心理準備。

2. 準備一把幸福米，放上一些開心豆，加上一兩吉祥果，融入一些好運棗，注入十分健康肉，附上一份平安果，外加喜慶的花生，制成臘八香濃粥，送你順把心愿許，愿你臘八節(jié)快樂。

3. 聽財神說：臘八節(jié)發(fā)短信給八個朋友，年底紅包多，來年發(fā)大財!我的天啊!我只認識你一個啊!財神又說：不要緊，你級別高，一個頂八個，照樣發(fā)大財!

4. 叭再大，沒有臘八的祝福大;胃口再香，沒有米粥的氣意香;短信再長，沒有臘八的意味長。臘八節(jié)到來，短信一條，愿你幸福無限揚!

5. 送你一碗臘八粥，紅紅的棗里是吉祥，香香的米中是如意，甜甜的豆里是快樂，足足的材料是安康，臘八愿你喝下臘八粥，幸福永相隨，臘八快樂!

6. 臘八節(jié)日送辣粥，送去祝福健康粥。五谷雜糧果棗熬，吉祥暖身避風寒。門前果樹涂抹粥，祈盼來年碩果收。臘粥俗稱福壽糕，吃了健康進財寶。愿你粥節(jié)長康壽!

7. 臘月冬風徹骨寒，八碗蜜粥暖心間，節(jié)后喜迎除夕夜，快樂春節(jié)快樂年，樂由心生喜迎面，臘八臘八年初現，粥甜月滿人齊樂，團團圓圓過新年。祝大家臘八快樂。

8. 正經八百寫條短信，為你開心練就八般武藝，為你安心熟練八般兵器，為你快樂走遍十萬八里，為你幸福愿下八層地獄，愿你臘八稱心如意。

9. 臘八了，我想為你親手送上，迄今為止，歷史上已經消失滅跡，不為人知的最給力的一碗八寶粥。它是用我的內心苦苦熬制了天才成的，喝下它你會幸福一輩子的!

10. 不管在路邊，海邊，天邊，好運一直陪在你身邊。無論是過去，現在，將來，一直給你最暖的關懷，愿你成為世界上最開心最幸福的人。笑口常開，好運常在!臘八節(jié)敬上。

11. 送你一份特制八寶飯，成分：真心思念快樂。營養(yǎng)：溫馨幸福。制造商：你的朋友。有效期：一生。

12. 一勺快樂，一碗開心，一盤如意，一鍋甜蜜，一罐財富，一筐平安，我統(tǒng)統(tǒng)下到短信里，熬出特別的臘八粥，送給你，愿你吃的開心!

13. 臘八到，鴻運旺，煩惱的事兒往邊靠，祝君出門遇貴人，在家聽喜報!年年有今日，歲歲有今朝!臘八快樂，大吉大利!

14. 過節(jié)要開心，生活要舒心，煮粥要用心，品粥要全心，用幸福的心吃香菇，用平安的心吃青菜，用富貴的心吃肉末，用善良的心吃皮蛋，臘八一碗皮蛋瘦肉粥，愿你不肥不瘦，幸福永久。

15. 一碗“幸?！?，雙手捧上，三請品嘗，四味吉祥，五谷芬芳，六味飄香，七仙問候，八仙祝福，臘八節(jié)，愿你身體棒棒，八面風，吹不到，幸福快樂，樂逍遙。

16. 臘八節(jié)到人人歡，鞭炮陣陣笑開顏。鍋中五谷味道香，熬成八寶更香甜。送君一碗請品嘗，濃情厚意暖心田。愿你平安體康健，快快樂樂每一天!

17. 臘八喝碗臘八粥，一年四季不發(fā)愁，歲歲年年樂無憂，做生意發(fā)得流了油，笑得牙齒往外露，上班族工資又加厚，金銀財寶裝滿兜，短信沖擊你的小宇宙，發(fā)出能量應有盡有!

18. 碎碎的芝麻，碎碎的念，千粒萬粒數不完;紅紅的棗兒，紅紅的焰，紅紅的日子照亮天;甜甜的米酒，甜甜的餡，福壽平安碗里添。臘八節(jié)了，祝你快樂無邊!

19. 天上下著花瓣雨，我把祝福送給你!年末歲初雪來到，好運年年將您圍繞!漫天雪花帶給您我無盡的祝福。臘八節(jié)健康快樂!

20. 臘八送你八寶粥：一“粥”八面來財，二粥八方如意，三粥八成好運，四粥八仙保佑，五粥八鄉(xiāng)友朋，六粥八斗之才，七粥八通發(fā)達，八粥八戒快樂!