陜西各地臘八節(jié)風(fēng)俗
每年農(nóng)歷臘月初八的臘八節(jié)，全國(guó)普遍要吃臘八粥、臘八面之類應(yīng)景的食品，但具體到各個(gè)地區(qū)，總還是會(huì)有些不一樣的民間習(xí)俗。這次小編給大家整理了陜西各地臘八節(jié)風(fēng)俗，供大家閱讀參考。
陜西各地臘八節(jié)風(fēng)俗
西安市
農(nóng)歷臘月初八，西安地區(qū)的人們普遍要吃“臘八粥”或“臘八面”?！芭D八粥”用江米、黃米、高粱米、大豆、云豆、豇豆等熬制，一般為早餐食用。臘八粥內(nèi)煮上面條或面片便是“臘八面”。
咸陽(yáng)市
興平人講究臘八吃粥，要湊夠八樣?xùn)|西，如糝子、大小米、大小豆、豆腐、粉條、大肉、青菜、豆芽等。還有一句俗語(yǔ)：“臘八姓張，越吃越香?！遍L(zhǎng)武民謠則說(shuō)：“雞兒雞兒吃臘八，明天給娃下圪塔(雞蛋)?！?/p>
咸陽(yáng)各地臘八均講究吃粥，但北原以粘米黃豆煮粥，又以大肉、蘿卜、菠菜、芫荽、豆腐等烹調(diào)五香湯;南原在粥中雜以斜形面片、麥仁和蔬菜，湊夠八樣，要求當(dāng)日太陽(yáng)冒尖前即吃。俗云：“臘八吃早，地里不長(zhǎng)草?！?/p>
飯后，人們還要用殘粥喂牛、豬、雞，涂抹樹木花草之類，以取吉利。乾縣人愛吃臘八面，內(nèi)有豆、米、紅蘿卜、豆腐等，要連吃幾頓，意取為不缺吃。從這天起人們開始辦年貨，即“過(guò)了臘八聞年氣”。淳化人說(shuō)“吃過(guò)五豆臘八，有錢盡量少花”，告誡人們年節(jié)將到，要注意節(jié)儉。
旬邑人臘八節(jié)家家吃面條，也有的吃麻食面，用臊子湯。當(dāng)天早晨，男人們黎明即起，紛紛奔向井臺(tái)打水，據(jù)說(shuō)誰(shuí)打上第一桶水，誰(shuí)來(lái)年就會(huì)交上好運(yùn)。吃完臘八面，人們還搬出封存了一年的鑼鼓家伙，用火燎烤后開始操習(xí)?！斑^(guò)了臘八，鑼鼓鏗鏘”，“吃了臘八面，一天長(zhǎng)一線”，婦女們趕集上會(huì)買線，開始給孩子準(zhǔn)備新衣過(guò)年。
禮泉民間臘月初五有吃“五豆”的習(xí)俗。這一天早上家戶戶都要吃五樣豆子煮成的“五味稀粥”，以予祝來(lái)年五谷豐登，表示對(duì)未來(lái)生活的渴望。
銅川市
銅川王益區(qū)臘八習(xí)俗：早晨，吃小米粥燴面條，多用豬肉、豆腐、紅蘿卜、菠菜等作臊子。左鄰右舍互相贈(zèng)送，謂之“散臘八粥”。銅川地區(qū)的農(nóng)村，還流傳著在臘八節(jié)當(dāng)天不能給幼子、幼女剃頭理發(fā)的習(xí)俗。
渭南市
渭南人民這一天家家食臘八粥或臘八飯。臘八飯，是以各種豆類特別是豇豆先煮熬，再放入小米、大米、核桃仁、花生米、毛栗子、紅棗等，最后下面片而成。臘八飯不僅人食，而且讓雞狗牲畜也食，甚至涂于樹上，舍于路旁，大作佛事。
在陜西渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶要吃的是臘八面。陜西富平縣的農(nóng)家，在臘八節(jié)這天釀酒，叫臘腳或酒引子。
寶雞市
寶雞人民過(guò)臘八節(jié)：早晨，有大肉、蔬菜、瓜果、豆類混摻做粥吃之俗，并將果樹砍些小口，以粥澆之，謂此可使來(lái)年果子豐收。寶雞市的隴縣農(nóng)村，在臘八粥內(nèi)煮蕎面餃子，俗稱雀兒頭。臘八節(jié)當(dāng)天五更時(shí)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不見日光，敲取大冰塊置放于糞堆之上，俗稱堆球狗。
臘八節(jié)的意義
1、養(yǎng)生
華夏飲食文化中有秋冬進(jìn)補(bǔ)的風(fēng)俗，秋冬季節(jié)的節(jié)日食品，很多都與養(yǎng)生和滋補(bǔ)有關(guān)。中國(guó)人認(rèn)為，粥是第一養(yǎng)人之物，以粥養(yǎng)生已經(jīng)成為民族的重要飲食傳統(tǒng)。臘八節(jié)正值數(shù)九寒冬，食粥就成為了一種很好的節(jié)日飲食方式。臘八粥的由來(lái)傳說(shuō)眾多，但老百姓是最實(shí)際的，不管哪種傳說(shuō)，都不過(guò)是給人們一個(gè)以粥滋補(bǔ)養(yǎng)生的理由罷了。歲著文化的變遷，傳說(shuō)淡去了，但粥還是同樣滾燙香甜。這其中折射出一個(gè)很重要的現(xiàn)象，那就是華夏人民對(duì)健康生活的追求是始終不渝的。臘八節(jié)的復(fù)興，或者說(shuō)，這種節(jié)日文化記憶的喚起，將能夠很好地適應(yīng)當(dāng)代人追求健康生活的理念，重營(yíng)養(yǎng)、重健康、以食養(yǎng)生、強(qiáng)健身體，這是臘八節(jié)很值得繼承和弘揚(yáng)的健康生活精神。
2、節(jié)儉
臘八節(jié)成為一個(gè)“節(jié)儉日”，這是一種很好的節(jié)日文化傳承與創(chuàng)新的思路。有文化研究者曾提出建議，將臘八設(shè)為節(jié)儉日。首先，臘八節(jié)的所有傳說(shuō)，都反映一個(gè)問題，不要小看一碗粥的作用，在關(guān)鍵時(shí)刻，能夠救人一命或成全大事，可見節(jié)約每一粒糧食的重要;其次，從做臘八粥習(xí)俗本身，也是讓人節(jié)儉生活，清理倉(cāng)庫(kù)里的谷子，煮到一起吃，不浪費(fèi)一粒糧食，避免大吃大喝;再次，只有節(jié)儉，才能減少人類對(duì)資源需求的壓力，保護(hù)大自然，繼承我國(guó)傳統(tǒng)的生態(tài)保護(hù)理念。可以說(shuō)，節(jié)儉是孝敬人類母親地球一個(gè)最好的方式。將臘八設(shè)為節(jié)儉日，可使臘八的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。臘八距春節(jié)不遠(yuǎn)，在這個(gè)時(shí)候強(qiáng)調(diào)節(jié)儉，對(duì)防止人們春節(jié)期間浪費(fèi)很有必要。讓人們不要忘記，我國(guó)還有生活貧困的群眾，還有因貧困而失學(xué)的兒童，特別是還有一些遭受災(zāi)害身處困厄中的人們。
一碗粥雖“小”，但“小粥”也可以“大作”，提煉出既尊重文化傳統(tǒng)、又體現(xiàn)時(shí)代精神的節(jié)日文化要素。
3、儺文化
臘八前一日或當(dāng)日舉行驅(qū)儺儀式，這就給儺文化這一華夏多元文化遺產(chǎn)的保護(hù)提供了契機(jī)。利用臘八節(jié)保存和展示豐富多彩的中國(guó)儺文化，對(duì)這一世界級(jí)的人類文化遺產(chǎn)的有效存續(xù)是很有益的。全國(guó)各地各種形式的儺文化活動(dòng)種類繁多，伴隨著儺文化的申遺，在臘八節(jié)開展各種儺文化的表演和欣賞活動(dòng)不失為一種極好的節(jié)日文化活動(dòng)。
4、宗教文化
臘八節(jié)最著名的傳說(shuō)，聯(lián)系著佛這一宗教文化現(xiàn)象。因此，臘八節(jié)也完全可以成為一個(gè)文化的感受日。忙碌疲憊的人們可以在節(jié)日食粥之余，借此參觀各種宗教文化場(chǎng)所，感受和體驗(yàn)宗教文化歷史的久遠(yuǎn)和內(nèi)涵的豐富。
臘八節(jié)為什么吃臘八面
我國(guó)自漢朝起，每年農(nóng)歷十二月要舉行年終臘祭，故此農(nóng)歷十二月叫做臘月，十二月初八又叫臘八。也許還因?yàn)榕D月初五才煮了“五豆粥”，初八又煮便顯得重復(fù)，為調(diào)節(jié)、變換口味，農(nóng)歷臘月八這天，關(guān)中地區(qū)尤其是陜西渭北一帶的澄城地區(qū)一帶，都要在早上吃一頓面條，俗稱“臘八面”。
每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法，借給佛獻(xiàn)禮，自己也跟著吃點(diǎn)好的，也算沾了光。因?yàn)殛P(guān)中人一向認(rèn)為豆類、包谷均是粗糧雜糧、而小麥面粉是細(xì)糧，營(yíng)養(yǎng)高、且好吃，村人向往的好日子也就是“白面饃饃干撈面，油潑辣子調(diào)一碗”。
據(jù)說(shuō)，人吃了“臘八面”，福壽、康樂，平安;雞吃了，愛下蛋;羊吃了，愛下羔;牛吃了，一胎能生兩個(gè)牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節(jié)的“臘八面”。