盤(pán)點(diǎn)小暑八大養(yǎng)生食譜
小暑雖不是一年中最炎熱的時(shí)節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的大暑。那么你知道小暑八大養(yǎng)生食譜是什么嗎？這次小編給大家整理了盤(pán)點(diǎn)小暑八大養(yǎng)生食譜，供大家閱讀參考。
盤(pán)點(diǎn)小暑八大養(yǎng)生食譜
1、地黃烏雞
原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。
做法：
將烏雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，備用。生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)，將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝湯。
提高記憶力功效：填精添髓，補(bǔ)臟益智。適宜于用腦過(guò)度、腦髓不足而見(jiàn)頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補(bǔ)腦、益智健身的功效。
宜忌：感冒發(fā)熱，或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見(jiàn)食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。
2、黃精蒸雞
原料：黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)，生姜、川椒、食鹽、味精各適量。
做法：
將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見(jiàn)方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時(shí)即成?？崭狗诸D食用，吃雞喝湯。
提高記憶力功效：益氣補(bǔ)虛。適宜于體倦無(wú)力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。
宜忌：濕熱內(nèi)盛者不宜食用，感冒時(shí)暫停。
3、蓮子雞丁
原料：凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。
做法：
將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成。分?jǐn)?shù)次佐餐食。
4、杞精燉鵪鵓
原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
做法：
將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
提高記憶力功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見(jiàn)神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
5、山家三脆
原料：取嫩筍50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。
做法：
入鹽湯中煮熟，加香油、胡椒、醬油、醋拌食。
提高記憶力功效：能補(bǔ)氣養(yǎng)血、健腦益智。
6、魚(yú)頭孫腦湯
原料：魚(yú)頭1條，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁適量。
做法：
魚(yú)頭(鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)等)1條，去鰓。清水煮熟，加香油、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料即成。
提高記憶力功效：有健腦增智之效。
7、冬瓜益智湯
原料：小冬瓜1只，肉塊100克，菇、蓮子適量，鹽適量。
做法：
取小冬瓜1只挖瓤洗凈，用沸水煮10分鐘后取出，加肉塊(豬、牛、羊、雞不限)、香菇、蓮子肉及作料適量，煮燉至熟爛。
提高記憶力功效：有助生長(zhǎng)、益智慧之效。
8、益智仁燉肉
原料：益智仁50克，牛肉或瘦豬肉30克。
做法：
將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟，加調(diào)料即成。
提高記憶力功效：有健胃益脾、補(bǔ)腦安神、益智作用。
小暑養(yǎng)生吃什么
西紅柿
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿有生津止渴、健胃消食的作用，很適合夏天吃。
【養(yǎng)生吃法】——西紅柿炒山藥：兩者搭配起來(lái)，不僅顏色漂亮，山藥潤(rùn)滑的黏液和西紅柿的汁液相得益彰，湯汁黏稠，還能起到健脾養(yǎng)胃的作用。
綠豆
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效，常用于治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證。綠豆性寒，容易腹瀉的脾胃虛寒者不宜多服。
【養(yǎng)生吃法】——瓜皮綠豆湯：西瓜皮中含瓜氨酸，具有利尿、醒腦、調(diào)節(jié)免疫力、維護(hù)關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)機(jī)能等作用。將瓜皮與綠豆搭配熬湯，可消豆腥，使氣味更清香，而且功效互助，相得益彰，是夏日消暑的一個(gè)食療好方。
黃瓜
黃瓜爽口、清熱、解暑，還能增進(jìn)食欲，夏天生吃解渴，燒黃瓜蛋湯也宜。黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人有一定的輔助治療作用，黃瓜中的纖維素還可以促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出。
【養(yǎng)生吃法】——紫蘇涼拌黃瓜：黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃。黃瓜不宜高溫加熱，涼拌生吃最好。
生姜
夏季容易得急性腸胃炎，生姜片沖水喝，有很好的防治夏季腹瀉的作用。生姜中的姜辣素能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，帶走體內(nèi)的余熱，起到防暑降溫的作用。人們飲水較多，吃生姜能去除體內(nèi)多余的濕氣。
【養(yǎng)生吃法】——醋泡姜：將生姜切片放入罐子，倒入米醋或陳醋，用保鮮膜包裹在罐子口上蓋上蓋子，放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。每天2~4片，早晨吃最好，不僅能祛濕邪，還能抗衰老、延年益壽。
苦瓜
苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對(duì)中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用?？喙虾卸喾N氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，是防治糖尿病的佳品。
【養(yǎng)生吃法】——苦瓜嫩炒玉米：苦瓜可炒食、涼拌、煮湯，若配以溫中散寒、除濕開(kāi)胃的食物，可起到制約苦瓜苦寒的作用。將苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁。炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱，下蔥棵，放入玉米粒炒幾下，放苦瓜丁，鹽，速炒至斷生，起鍋即成。
小暑節(jié)氣有哪些禁忌
小暑最忌吹南風(fēng)
“小暑南風(fēng)，大暑旱”、“小暑打雷，大暑破圩”之說(shuō)，意為小暑若是吹南風(fēng)，則大暑時(shí)必定無(wú)雨，小暑日如果打雷，必定有大水沖決圩堤，要注意防洪防澇。
在江南，故農(nóng)諺說(shuō)“小暑雷，黃梅回;倒黃梅，十八天”。江蘇有小暑日忌西南風(fēng)的說(shuō)法，農(nóng)諺“小暑西南風(fēng)，三車(chē)勿動(dòng)”，三車(chē)是指油車(chē)、軋花車(chē)、碾米的風(fēng)車(chē)，意思是小暑前后，西南風(fēng)和東南風(fēng)的交匯機(jī)會(huì)多，主年景不好，農(nóng)作物歉收，風(fēng)車(chē)、軋車(chē)、油車(chē)都不動(dòng)了。
小暑忌諱坐木頭
民間還有：“冬不坐石，夏不坐木?！钡恼f(shuō)法。暑過(guò)后，氣溫高、濕度大。久置露天里的木料，如椅凳等，經(jīng)過(guò)露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經(jīng)太陽(yáng)一曬，溫度升高，便會(huì)向外散發(fā)潮氣，在上面坐久了，能誘發(fā)痔瘡、風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能長(zhǎng)時(shí)間坐在露天放置的木料上。
小暑忌冷水洗浴
冷水洗浴是很多青中男性最喜歡的消暑方式，但夏季天氣炎熱，人的汗孔肌腠均處于開(kāi)泄?fàn)顟B(tài)，因此，寒氣極易侵入人體，導(dǎo)致陽(yáng)氣暗損?？梢砸?jiàn)到的病癥如手足發(fā)冷，小腿轉(zhuǎn)筋，雙目視物不清，甚則變生原因不明的發(fā)熱證。同時(shí)，即使是熱水洗浴，亦要注意浴后避風(fēng)，對(duì)小兒尤其如此。
小暑忌空腹飲茶
過(guò)多飲茶，尤其是空腹時(shí)飲茶，極易導(dǎo)致茶水消耗人體的陽(yáng)氣，如果再是喜歡食咸之人，咸味引茶入腎，消爍下焦腎陽(yáng)，使人易于罹患手足疼痛之痹癥，以及下元虛冷的腹瀉、陽(yáng)痿、痛經(jīng)等病癥。因此，夏季飲茶，應(yīng)是在餐后飲二到三杯為宜，有饑餓感則立刻停飲。
老年人不宜夏練三伏
“冬練三九，夏練三伏”，這是前人在長(zhǎng)期鍛煉過(guò)程中總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。在嚴(yán)寒天氣下鍛煉，能增加肌體對(duì)寒邪的抵抗力;在酷熱天氣下鍛煉，能提高人的耐熱能力，使得肌體能更好地適應(yīng)炎熱的自然氣候。但對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，一味強(qiáng)調(diào)“夏練三伏”，則就不太適宜了。
老年人臟器功能減退，體內(nèi)的水分比年輕人少15%左右，因此抗熱能力較差，在高溫天氣下很容易發(fā)生中暑。此外，老年人在炎熱天氣下鍛煉后，還容易誘發(fā)腦血栓、心肌梗死等重癥。所以，老年人是不宜在三伏天進(jìn)行鍛煉的。
當(dāng)夏季氣溫在30℃～33℃時(shí)，老年人要減少運(yùn)動(dòng)量，最好選擇早晨進(jìn)行鍛煉，時(shí)間以半小時(shí)以?xún)?nèi)為宜。當(dāng)最高氣溫高于35℃時(shí)，老年人應(yīng)停止一切活動(dòng)，并保持充足的飲水;同時(shí)，身邊還要存放一些常規(guī)的防暑藥品，如仁丹、十滴水、清涼油、藿香正氣水等。
小暑是什么季節(jié)的節(jié)氣：夏季
每年7月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑?！对铝钇呤蚣狻罚骸傲鹿?jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也?！笔钍茄谉岬囊馑?。小暑就是氣候開(kāi)始炎熱。小暑時(shí)，斗指辛。太陽(yáng)黃經(jīng)為105°。天氣已經(jīng)很熱，但不到是熱的時(shí)候，所以叫小暑。此時(shí)，已是初伏前后，因此小暑是屬于夏季的節(jié)氣。
我國(guó)古代將小暑分為三候：“一候溫風(fēng)至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。”
小暑時(shí)節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng)，而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪;《詩(shī)經(jīng)·七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在戶(hù)，十月蟋蟀入我床下?！蔽闹兴f(shuō)的八月即是夏歷的六月，即小暑節(jié)氣的時(shí)候，由于炎熱，蟋蟀離開(kāi)了田野，到庭院的墻角下以避暑熱;在這一節(jié)氣中，老鷹因地面氣溫太高，而在清涼的高空中活動(dòng)，幼鷹由老鷹帶領(lǐng)，從鳥(niǎo)巢中飛出來(lái)，開(kāi)始學(xué)習(xí)飛行博殺獵食的技術(shù)。
小暑農(nóng)事安排
小暑前后，我國(guó)除東北與西北地區(qū)正收割冬、春小麥等作物外，大部分地區(qū)的夏收作物，得益于此時(shí)節(jié)豐沛的雨水、充足的光照，都進(jìn)入最旺盛的生長(zhǎng)時(shí)期。
農(nóng)田管理工作也步人了較為繁忙的階段。早稻處于灌漿后期，早熟品種在大暑前就要收獲，要保持田間干干濕濕。中稻已拔節(jié)，進(jìn)人孕穗期，應(yīng)依據(jù)長(zhǎng)勢(shì)追施穗肥。促進(jìn)穗大粒多。單季晚稻正在分集，應(yīng)及時(shí)施好分粟肥。雙季晚稻秧苗要防治病蟲(chóng)，于栽秧前5一7天施足“送嫁肥”。
此時(shí)棉花開(kāi)始開(kāi)花結(jié)鈴，為最旺盛生長(zhǎng)期，重施花鈴肥和整枝、打權(quán)、去老葉，要同時(shí)進(jìn)行，以協(xié)調(diào)植株體內(nèi)養(yǎng)分分配，增強(qiáng)通風(fēng)透光，改善群體小氣候，減少蕾鈴脫落。盛夏高溫也是蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等多種害蟲(chóng)盛發(fā)的季節(jié)，適時(shí)防治病蟲(chóng)很關(guān)鍵。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)的梅雨季節(jié)處于收尾階段，而東部淮河、秦嶺一線以北的廣大北方地區(qū)開(kāi)始了來(lái)自太平洋的東南季風(fēng)雨季，自此降水明顯增多，且雨量比較集中;華南、西南、青藏高原也處在來(lái)自印度洋和我國(guó)南海的西南季風(fēng)雨季中;而長(zhǎng)江中下游地區(qū)則往往為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣，經(jīng)常出現(xiàn)的伏旱對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，要及早做好蓄水防早的準(zhǔn)備。農(nóng)諺有“伏天的雨，鍋里的米”，這時(shí)出現(xiàn)的雷雨、熱帶風(fēng)暴或臺(tái)風(fēng)帶來(lái)的降水雖有利于水稻等作物生長(zhǎng)，但有時(shí)卻會(huì)給棉花、大豆等旱作物及蔬菜帶來(lái)不利影響。
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