2023清明節(jié)放假調(diào)休是哪一天
2023清明節(jié)具體放假調(diào)休是哪一天
2023清明節(jié)放假調(diào)休是哪一天你知道嗎?清明是二十四節(jié)氣之一，也是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，因而在民間清明節(jié)有很多禁忌。如清明忌諱刮風(fēng)、下雨、陰天。一起來看看2023清明節(jié)放假調(diào)休是哪一天，歡迎查閱!
2023清明節(jié)放假調(diào)休是哪一天
2023年清明節(jié)放假時(shí)間：4月5日當(dāng)天一天，不調(diào)休。2023年清明節(jié)高速免費(fèi)時(shí)間：4月5日0:00-4月5日24:00，一天。
清明節(jié)怎么來的
清明節(jié)又叫踏青節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。清明節(jié)可以追溯到春秋時(shí)期，清明節(jié)的形成應(yīng)當(dāng)與寒食節(jié)有關(guān)。相傳是晉文公重耳為了紀(jì)念介子推所設(shè)。
春秋時(shí)期晉國國君晉獻(xiàn)公，因討伐驪戎得到了一個(gè)美女，此女被稱為驪姬，很得晉獻(xiàn)公的寵幸。尤其是驪姬為晉獻(xiàn)公生下兒子奚齊后，更是被寵幸的無以復(fù)加。驪姬為了讓兒子奚齊稱為儲(chǔ)君，于是對晉獻(xiàn)公的其他三個(gè)兒子申生、重耳和夷吾展開了陰謀，尤其是已經(jīng)被立為儲(chǔ)君的申生。
在驪姬的枕邊風(fēng)攻勢之下，晉獻(xiàn)公先后將申生三兄弟分封到了外地，驪姬又向晉獻(xiàn)公各種進(jìn)讒言，陷害儲(chǔ)君申生。申生被逼無奈之下最終選擇了自殺，公子重耳和夷吾眼見大哥被逼死，深知驪姬根本不會(huì)放過自己兩人，于是不等驪姬下手，二人便逃離了晉國。
流亡途中的生活可想而知，重耳帶領(lǐng)著家臣跑到了一處渺無人煙的地方，又累又餓的重耳再也沒有力氣繼續(xù)跑了，于是家臣跑去找吃的，可是找了半天也找不到任何能吃的東西。就在這生死存亡之際，家臣介子推默默走到僻靜之處，從自己的大腿上割下一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子重耳喝了下去，重耳這才漸漸恢復(fù)了精神。
后來，重耳知道了這塊肉是介子推從自己腿上割下來的，深受感動(dòng)。
十九年后，重耳在秦穆公的支持下回晉國殺了晉懷公而自立，便是春秋五霸之一的晉文公。繼位之后的重耳重重獎(jiǎng)賞了當(dāng)年伴隨他流亡在外的功臣，卻忘記了當(dāng)年割肉救命的介子推。于是很多人便為介子推鳴不平，然而介子推卻并沒有爭功討賞的意思，他再次默默收拾好行裝，帶著自己的老母親跑到綿山隱居去了。
晉文公聽說后追悔莫及，親自帶人去綿山搜尋介子推，然而茫茫樹海，談何容易。于是有人獻(xiàn)計(jì)，從三面火燒綿山，必可逼出介子推，然而大火燒遍了綿山，卻仍然沒有見到介子推。后來，人們才發(fā)現(xiàn)背著老母親的介子推已經(jīng)坐在一棵枯死的柳樹下死了。
晉文公見狀大悲，命人將介子推母子予以收殮，從而在介子推身旁的樹洞中發(fā)現(xiàn)一封血書，上書“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明”，為了紀(jì)念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節(jié)。
第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發(fā)現(xiàn)老柳樹死而復(fù)活。便賜老柳樹為”清明柳“，并曉諭天下，把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。
清明節(jié)吃什么
青團(tuán)
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
食材：糯米，豆沙，艾草。
做法：
1.將嫩艾放入大鍋，放適量石灰蒸爛。
2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚。
3.摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長條，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯。
4.籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成。
特點(diǎn)：
1.青團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。
2.蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。
艾粄
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
食材：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，堿水50克，生油適量，豬肉1500克(前腿肉為佳)，冬菇20個(gè)，冬筍1條，鹽、淀粉、五香粉、蠔油適量，花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克。
做法：
1.面團(tuán)：艾草洗干凈，放鍋內(nèi)加水煲爛，煲時(shí)加堿水，加適量油，煲爛的艾草撈起，瀝干水，放砧板上剁爛，或放攪拌機(jī)內(nèi)攪爛，然后在艾草內(nèi)加糯米粉和粘米粉和成面團(tuán)。
2.肉餡：豬肉剁爛，加鹽、淀粉、五香粉、蠔油攪勻。冬菇放熱水內(nèi)浸發(fā)，去蒂剁粒，冬筍剝殼，切厚片，放清水內(nèi)浸泡，中間換幾次水，然后放鍋內(nèi)加水煲開，再過清水去澀味，剁成粒狀，把冬菇粒、冬筍粒放肉餡里攪勻。
3.糖餡：花生仁炒熟，去衣，碾碎，白芝麻炒香，椰蓉烘香，混合加白糖攪勻。
4.成型：將面團(tuán)分成小劑，分別包入肉餡和糖餡(形狀自定)，蒸碟內(nèi)鋪上紗布，把艾粄放上去，鍋內(nèi)放水燒開，放入艾粄，蒸15分鐘左右，然后用油在外面涂一層即成。
特點(diǎn)：口味較多，甜味，肉味都有，含有艾草，具有很高的保健功能。
暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。
食材：糯米，粳米以3:2比例，干菇粉，辣椒粉，豆腐干，臘肉，鮮筍絲，蝦米。
做法：
1.將糯米和粳米以前泡好，打磨成米漿用布袋過濾掉水分，加上干菇粉制成面團(tuán)。
2.將辣椒粉，豆腐干、臘肉等剁碎，做成餡。
3.取消快面團(tuán)，壓成薄皮，取適量餡做成包子。
4.放進(jìn)蒸籠里蒸熟即可。
特點(diǎn)：香氣撲鼻，有化痰止咳及強(qiáng)腎益筋骨的功能。
馓子
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑?，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。
食材：面粉或米粉，食鹽，水
做法：
1.將面粉用食鹽水兌好，做成面團(tuán)，然后餳面、切條，再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些食用油。
2.待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上，用手來回抻開，撐、繃成粗細(xì)均勻一致的馓子條，然后放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng)，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的馓子。
特點(diǎn)：色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶后入口即化，但是馓子也是屬于高能量的食物，減肥人士需要注意量。
雞蛋
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
食材：雞蛋，水，鹽。
做法：
把鹽放入水中，大火燒開，把雞蛋上用針戳幾個(gè)小針孔，然后用長勺子將雞蛋放入水中，這樣雞蛋一般不會(huì)裂開，如果出現(xiàn)裂開可加適量食醋，促進(jìn)蛋白凝固，一般煮3——10分鐘即可。
注意：雞蛋不宜煮太熟，蛋白過硬，影響口感，當(dāng)然也不能生吃，雞蛋中含有沙門氏菌，需煮熟才可食用。
子推饃
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。
食材：酵母，水，面粉。
做法：
1.酵母用溫水化開，和進(jìn)面分鐘，面和好之后堆起來發(fā)酵2——3小時(shí)。
2.發(fā)酵好之后開始揉面團(tuán)，揉出大小，形狀各異的小面團(tuán)。
3.鍋中加水，上蒸籠，大火燒開，放入面團(tuán)，進(jìn)行蒸，蒸半小時(shí)差不多饃饃就成熟了。
薄餅
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。老廈門人卷薄餅時(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì)使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業(yè)更興旺。
樸籽粿
制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(shí)(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱，除疾病。
食材：粘米粉200g，糖20g，水140g，泡打粉1勺，酵母0.5勺，樸籽葉適量，樸籽粿的制作。
做法：
1.把樸籽葉和水放進(jìn)料理機(jī)打碎。
2.把所有材料放進(jìn)面包機(jī)攪勻，如果沒有面包機(jī)就適當(dāng)揉一下面。
3.模具先涂點(diǎn)油，好脫模。(模具一般有桃模型和梅花模型)把面糊入模，靜置10分鐘，大火蒸20分鐘即可。
特點(diǎn)：樸籽粿蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱，除疾病。
子福
子福是我國陜西、山西等地在清明時(shí)節(jié)的供奉的祭品，但是由于這個(gè)地區(qū)也有寒食的習(xí)俗，這些供奉品在祭祀之后都會(huì)分給孩子們食用，以達(dá)到子孫有福。
食材：面粉，雞蛋，紅棗，大豆，核桃等。
做法：
1.面粉用酵母和水一起發(fā)酵，2——3小時(shí)，然后揉成面團(tuán)。
2.取小塊面團(tuán)做成薄皮，中間放紅棗，大豆，核桃等，然后慢慢把面皮包裹上來，中間留空起，然后往其中打入雞蛋清，在外皮上做蛇，老鼠，兔子等形狀。放進(jìn)蒸籠里蒸半小時(shí)即可。
特點(diǎn)：子福味道香，甜那是不用說的，主要是其繼承了我國的傳統(tǒng)文化，也寄托著對兒孫的滿滿祝福。
芥菜飯
清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。
蒿子粑粑
蒿子粑粑是我國南方的特色小吃，屬于青團(tuán)延伸出來的一種做法。
食材：糯米面、艾蒿汁、竹筍、肉末、雪菜、或豆沙。
做法：
1.糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁，混合均勻，另取個(gè)容器，放入澄粉(也可以用粘米粉)再加入開水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，將糯米粉面團(tuán)和澄粉面團(tuán)放在一起，揉均勻后，再放一勺豬油，再揉成團(tuán)即可。
2.如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后將綠色面團(tuán)分成10份，包入餡料，包的時(shí)候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致，包好后，青團(tuán)表面是光滑的
3.將青團(tuán)放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上，冷水上鍋，蒸10分鐘即可。
特點(diǎn)：蒿子饃饃是也可稱為青團(tuán)。是中國南方地區(qū)漢族傳統(tǒng)的小吃，廣泛用于清明節(jié)期間食用。