2023各地夏至飲食習(xí)俗有什么

夏至是有特殊意義的，分析字面，漢字中的“至”，也就是最、極端的意思，它屬于夏天里天氣炎熱的標(biāo)志性節(jié)氣。此日太陽(yáng)光幾乎直射北回歸線，北半球白晝最長(zhǎng)。下面是小編為大家整理的2023各地夏至飲食習(xí)俗，希望對(duì)您有所幫助!

2023各地夏至飲食習(xí)俗

北京

“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以吃生菜和涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。

紹興

舊時(shí)，在浙江紹興地區(qū)，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規(guī)供品外，特加一盤(pán)蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競(jìng)渡因氣候故，明、清以來(lái)多不在端午節(jié)，而在夏至，此風(fēng)俗至今尚存。

無(wú)錫

夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓?！背赃^(guò)餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。

山東

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過(guò)水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。黃縣(今龍口市)一些地區(qū)煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一些地區(qū)，夏至日祭祀祖先。

廣東

廣東夏至有吃狗肉和荔枝的習(xí)慣。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔枝合著吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。

“夏至”風(fēng)俗活動(dòng)

祭神祀祖：夏至?xí)r值麥?zhǔn)?，自古以?lái)有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典?！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈?！敝艽闹良郎?，意為清除荒年、饑餓和死亡。夏至日正是麥?zhǔn)罩?，農(nóng)人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報(bào)”。夏至前后，有的地方舉辦隆重的“過(guò)夏麥”，系古代“夏祭”活動(dòng)的遺存。

消夏避伏：夏至日，婦女們即互相贈(zèng)送折扇、脂粉等什物?！队详?yáng)雜俎?禮異》：“夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭?！薄吧取?，借以生風(fēng);“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。

夏至面：“冬至餃子夏至面”，夏至日，最不能少的就是那一碗細(xì)水長(zhǎng)流的“夏至面”。夏至面是漢族風(fēng)俗，流行于全國(guó)大部地區(qū)。清·潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也?！泵耖g有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法。夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天已經(jīng)到來(lái)。人們從夏至開(kāi)始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

吃狗肉：據(jù)有關(guān)資料記載，夏至殺狗補(bǔ)身，相傳源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽(yáng)畜，能辟不祥”之說(shuō)，命令臣民殺狗避邪，后來(lái)形成夏至殺狗的習(xí)俗。而夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，可以增強(qiáng)抵抗力。在民間俗語(yǔ)有云：夏至狗，沒(méi)啶走(無(wú)處藏身)。農(nóng)歷夏至日，廣東陽(yáng)江有數(shù)百年的夏至食狗，祛邪補(bǔ)身這一民間風(fēng)俗。

夏至三候

鹿角解：夏至日陰氣生而陽(yáng)氣始衰，所以陽(yáng)性的鹿角便開(kāi)始脫落。

蜩始鳴：雄性的蟬在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴。

半夏生：半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。

夏至的含義

它指的是我國(guó)傳統(tǒng)歷法的二十四節(jié)氣之一。處于夏季的第四個(gè)時(shí)令，依次為：立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。太陽(yáng)在黃道上經(jīng)過(guò)90°至105°的時(shí)間段被認(rèn)為是夏至。日期大約為每年6月21日或22日至7月7日或8日。進(jìn)入該時(shí)節(jié)后，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，雜草、病蟲(chóng)害也迅速滋生蔓延，需加強(qiáng)田間管理。

夏至有何來(lái)歷典故

其實(shí)它由來(lái)已久，早在公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測(cè)日影，就確定了這個(gè)節(jié)氣。根據(jù)古籍《恪遵憲度抄本》就有對(duì)它的記載：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也?！惫艜r(shí)它的別稱為“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”，人們會(huì)通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐?！吨芏Y·春官》記錄：“以夏日至，致地方物魈。”到了周代，夏至祭祀意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡?！妒酚洝し舛U書(shū)》寫(xiě)道：“夏至日，祭地，皆用樂(lè)舞?！睆囊陨纤龆伎筛Q見(jiàn)該節(jié)氣的來(lái)歷。